溜肉段

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8 S# ^3 l/ E- ~) ^; {6 y主料：猪肉适量
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# z8 y" H1 U3 l  f2 t　　配料：青椒2~3个，洗净掰成小块，淀粉适量，葱姜蒜少许

' n5 t- T8 Q" Q/ e7 h　　调料：盐，味精，胡椒粉，酱油少许


　　做法：
     
4 [5 d+ r% L  \3 d　　1. 猪肉最好选精瘦的脊肉，切成长3~5厘米，厚2~3厘米的肉块。
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( w. B- ~! Q* v. v% d　　2.淀粉加少许水，和锅包肉的淀粉黏度一样，挂均匀浆，油烧至七成热，炸肉，炸至金黄色时捞出待用。
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% t, y5 d$ `, \4 W" ?' Q     3. 留少许底油，放入葱姜丝，蒜片爆香，倒入青椒和炸好的肉翻炒，加入调料，勾上芡，出盘。