爆炒鱿鱼

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材料：鱿鱼1只  白背木耳3朵  彩椒各1个  黄瓜1根  小胡萝卜1根
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! D) W) H( }6 W- Z9 V    调料：葱末1勺  姜末1勺  蒜末1勺  葱段2段  姜片3片

　　盐1/2勺  糖1勺  白胡椒粉1/4勺  香油1勺  酱油1勺  清水些许  淀粉2勺

/ A$ r1 A, `# x* q6 ]    作法：

    1、白背木耳热水中浸泡至充分发涨后，洗干净撕成小块；彩椒洗净后切块；黄瓜切片；胡萝卜切片；鱿鱼先切块，再切成花刀备用
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    2、把葱末、姜末、蒜末倒入碗中，加入盐，糖，胡椒粉，香油，酱油和清水搅均备用；淀粉兑水做成水淀粉备用

3 ~. a: s+ ]+ x    3、锅中倒入清水，放入葱段和姜片，大火加热至沸腾后，放入鱿鱼焯1分钟然后捞出沥干水分。

    4、锅中倒入油，加热至7成热时，放入木耳煸炒半分钟，然后倒入彩椒片和胡萝卜、黄瓜片大火翻炒数下。

: C" O: A. X8 n3 h4 l5 N6 r: b3 e' `& M    5、倒入焯过水的鱿鱼花翻炒几下，放入调好的酱汁，继续大火炒半分钟，最后倒入水淀粉勾芡即可。



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地瓜的贴心建议：
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0 _1 G, K" @6 q    1、我也是刚学会切花刀，切得不太好，一不小心就会切断，切鱿鱼的时候要掌握好力度
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/ n% v' c6 G. j0 w2 Y2 Q/ ]    2、这道菜是用旺火快炒，所以事先要将酱汁调好备用，整个炒菜过程要快
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    3、如果不用水发鱿鱼，换成新鲜的鱿鱼或墨鱼也是同样美味哦！

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    来源：http://yuruofan.blog.sohu.com/53272039.html

crushonU

自然还是新鲜的比水发的好

137

恩，我一般都是买水发的 ，因为便宜又好 处理

南极星火

做一下看看,怎么样!!

szstdcz

谢谢楼主了

ws0299833x

好贴要顶，口水

shangguan

原帖由 137 于 2008-8-15 10:22 发表
% y, }0 g* j4 O8 i$ x1 Q# N$ C恩，我一般都是买水发的 ，因为便宜又好 处理

支持你

zhangxinchen

鱿魚好吃！

bevin-1

我最喜欢吃鱿鱼了，嘿嘿

愈爱愈深

会做饭真好。。。。。。