' ]+ [5 y: K7 ^) E/ }* D材料：鱿鱼1只 白背木耳3朵 彩椒各1个 黄瓜1根 小胡萝卜1根, B+ K+ T0 s1 l6 B" E' G
. W R' A/ n/ `. Y 调料：葱末1勺 姜末1勺 蒜末1勺 葱段2段 姜片3片
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盐1/2勺 糖1勺 白胡椒粉1/4勺 香油1勺 酱油1勺 清水些许 淀粉2勺9 Y; N3 h3 k+ `# V5 c
h0 J n2 w; K" t, Q- q6 V 作法：
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1、白背木耳热水中浸泡至充分发涨后，洗干净撕成小块；彩椒洗净后切块；黄瓜切片；胡萝卜切片；鱿鱼先切块，再切成花刀备用
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2 s8 T' w; H4 K 2、把葱末、姜末、蒜末倒入碗中，加入盐，糖，胡椒粉，香油，酱油和清水搅均备用；淀粉兑水做成水淀粉备用' D# A1 ~, b) b
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3、锅中倒入清水，放入葱段和姜片，大火加热至沸腾后，放入鱿鱼焯1分钟然后捞出沥干水分。
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4、锅中倒入油，加热至7成热时，放入木耳煸炒半分钟，然后倒入彩椒片和胡萝卜、黄瓜片大火翻炒数下。
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, L8 A0 P& u" t4 { 5、倒入焯过水的鱿鱼花翻炒几下，放入调好的酱汁，继续大火炒半分钟，最后倒入水淀粉勾芡即可。$ P# |' [, e/ \2 H
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地瓜的贴心建议：" U- i4 c4 I0 F. U! _1 |. S) b; n
4 k* y' A/ b# h, g- B o3 C* I 1、我也是刚学会切花刀，切得不太好，一不小心就会切断，切鱿鱼的时候要掌握好力度
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2 }: y# A" ~, ] x5 N3 t( M2 ~2 Z 2、这道菜是用旺火快炒，所以事先要将酱汁调好备用，整个炒菜过程要快8 J) Z& j$ C3 I* r7 J7 `
8 h2 g% E$ a5 P 3、如果不用水发鱿鱼，换成新鲜的鱿鱼或墨鱼也是同样美味哦！
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来源：http://yuruofan.blog.sohu.com/53272039.html |
狗仔卡
发表于 2008-8-14 16:50:51
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