|
 4 V0 U/ ~, ]5 y* H6 p1 v
材料：鱿鱼1只 白背木耳3朵 彩椒各1个 黄瓜1根 小胡萝卜1根
4 W9 R+ a2 ]/ Q, g, @/ C# Q
/ }8 \7 n* n3 ?9 T9 K; c% v( \ 调料：葱末1勺 姜末1勺 蒜末1勺 葱段2段 姜片3片
1 N; n4 c) S: y6 m3 L
- ~5 _% G9 j/ i; Z- \9 d* {$ g 盐1/2勺 糖1勺 白胡椒粉1/4勺 香油1勺 酱油1勺 清水些许 淀粉2勺! k2 ~# ]! Z9 n$ W+ i% F8 ?
1 w0 U& g- x3 \
作法：
x. w" [/ P2 @0 N7 P
9 l* B6 N' P E1 {- e 1、白背木耳热水中浸泡至充分发涨后，洗干净撕成小块；彩椒洗净后切块；黄瓜切片；胡萝卜切片；鱿鱼先切块，再切成花刀备用
- t% }3 C6 U6 ^! g: ?& [
* g) F M+ B% ]& [7 a3 X8 b1 F2 d 2、把葱末、姜末、蒜末倒入碗中，加入盐，糖，胡椒粉，香油，酱油和清水搅均备用；淀粉兑水做成水淀粉备用" v' g( v& B6 D
9 F* r* }3 ~3 s; W( r' z7 I
3、锅中倒入清水，放入葱段和姜片，大火加热至沸腾后，放入鱿鱼焯1分钟然后捞出沥干水分。1 u& E( _3 i+ N# x
1 m' b( o5 j/ I$ O# z9 Q 4、锅中倒入油，加热至7成热时，放入木耳煸炒半分钟，然后倒入彩椒片和胡萝卜、黄瓜片大火翻炒数下。/ u* u# V* N- h9 G6 L
( r( o3 H) `$ x( y9 t, A
5、倒入焯过水的鱿鱼花翻炒几下，放入调好的酱汁，继续大火炒半分钟，最后倒入水淀粉勾芡即可。) E& [* H8 j) x- p# \3 W' p# O2 Q
4 M" c: }1 l9 o/ [
6 p, h+ u- c; D8 d
& c& v, U2 z# G( a/ w 1 C4 }$ W! I3 [
地瓜的贴心建议：- @2 {/ \5 U X% w
+ h6 u* G* R8 _' @! F8 @! _/ L
1、我也是刚学会切花刀，切得不太好，一不小心就会切断，切鱿鱼的时候要掌握好力度 B7 M% G4 S O/ g
3 X+ ^8 @% ~* C0 T5 X
2、这道菜是用旺火快炒，所以事先要将酱汁调好备用，整个炒菜过程要快
2 p% b! r# `" ~, }* j E+ O3 s* h7 ~5 p, c. G
3、如果不用水发鱿鱼，换成新鲜的鱿鱼或墨鱼也是同样美味哦！1 g% v9 y8 C& ^6 s* s( p
g }0 t6 ?4 P- @
1 z/ X( [! V1 Q) c9 t 来源：http://yuruofan.blog.sohu.com/53272039.html |
狗仔卡
发表于 2008-8-14 16:50:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡