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/ h) k: i' S+ H0 K _5 [材料：鱿鱼1只 白背木耳3朵 彩椒各1个 黄瓜1根 小胡萝卜1根
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调料：葱末1勺 姜末1勺 蒜末1勺 葱段2段 姜片3片5 k- Z/ r) v! B2 E
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盐1/2勺 糖1勺 白胡椒粉1/4勺 香油1勺 酱油1勺 清水些许 淀粉2勺! d+ U8 }) p9 u) P4 X
! R8 S: K3 ?- h) ^# C# A- h 作法：
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3 f3 P' U8 [3 _& x! Q0 [ 1、白背木耳热水中浸泡至充分发涨后，洗干净撕成小块；彩椒洗净后切块；黄瓜切片；胡萝卜切片；鱿鱼先切块，再切成花刀备用
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2、把葱末、姜末、蒜末倒入碗中，加入盐，糖，胡椒粉，香油，酱油和清水搅均备用；淀粉兑水做成水淀粉备用. h* w6 p; O6 l1 X) P3 Y6 n
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3、锅中倒入清水，放入葱段和姜片，大火加热至沸腾后，放入鱿鱼焯1分钟然后捞出沥干水分。
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4、锅中倒入油，加热至7成热时，放入木耳煸炒半分钟，然后倒入彩椒片和胡萝卜、黄瓜片大火翻炒数下。
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5、倒入焯过水的鱿鱼花翻炒几下，放入调好的酱汁，继续大火炒半分钟，最后倒入水淀粉勾芡即可。
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地瓜的贴心建议：
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1、我也是刚学会切花刀，切得不太好，一不小心就会切断，切鱿鱼的时候要掌握好力度4 X6 t7 j4 Y# M( z. G# K
6 x }! b; [2 Q 2、这道菜是用旺火快炒，所以事先要将酱汁调好备用，整个炒菜过程要快- Z& S+ s( W. W
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3、如果不用水发鱿鱼，换成新鲜的鱿鱼或墨鱼也是同样美味哦！8 ^' E* m& S2 c+ m8 i, o, ]. ~0 C" G
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来源：http://yuruofan.blog.sohu.com/53272039.html |
狗仔卡
发表于 2008-8-14 16:50:51
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