|
 ( e( @, h/ {% D4 f
材料：鱿鱼1只 白背木耳3朵 彩椒各1个 黄瓜1根 小胡萝卜1根
8 i$ z7 o" V( P+ b& Q6 C5 X0 F! H2 T$ U2 |
调料：葱末1勺 姜末1勺 蒜末1勺 葱段2段 姜片3片
! m& n9 |, P5 Y) I0 Z
$ e5 F/ }8 q7 X$ I) ^ 盐1/2勺 糖1勺 白胡椒粉1/4勺 香油1勺 酱油1勺 清水些许 淀粉2勺8 q! a, Z5 G+ q4 @/ I9 l
8 X) C# F' j+ a, U( I
作法：
' Y) ~ M2 s$ J; e h! N7 s0 J% n. |: _8 R2 w! F( K8 b
1、白背木耳热水中浸泡至充分发涨后，洗干净撕成小块；彩椒洗净后切块；黄瓜切片；胡萝卜切片；鱿鱼先切块，再切成花刀备用; R0 y0 K) ~) F R: Q2 }, I8 N
+ X# k6 _. x! s# [" o
2、把葱末、姜末、蒜末倒入碗中，加入盐，糖，胡椒粉，香油，酱油和清水搅均备用；淀粉兑水做成水淀粉备用
- }* @- P' T: H5 D
: W) ^" p2 o! J% G 3、锅中倒入清水，放入葱段和姜片，大火加热至沸腾后，放入鱿鱼焯1分钟然后捞出沥干水分。
! t* W0 x2 y% h6 s8 T) k4 O# q2 f: f0 b; ~, Z3 K
4、锅中倒入油，加热至7成热时，放入木耳煸炒半分钟，然后倒入彩椒片和胡萝卜、黄瓜片大火翻炒数下。
q5 D. q( j; K) i n+ o6 }9 ^* v$ ~) F2 m: K1 d# m
5、倒入焯过水的鱿鱼花翻炒几下，放入调好的酱汁，继续大火炒半分钟，最后倒入水淀粉勾芡即可。
. a4 s+ W8 O& h& C0 Q6 }+ L4 Z' G# \8 E) B2 {' h) B
) y- R, k% t3 ~6 b: |* z! j1 @+ `" B+ K
; s8 k# [4 A H* M地瓜的贴心建议：
6 @0 m: U' m9 t! s) H
. O8 p7 q+ N# u! ]' W8 N9 g 1、我也是刚学会切花刀，切得不太好，一不小心就会切断，切鱿鱼的时候要掌握好力度3 R1 z& Q( f$ x8 c$ B
! X* s; v& ^# K 2、这道菜是用旺火快炒，所以事先要将酱汁调好备用，整个炒菜过程要快2 Y. T$ l. n d7 e x k
& [4 r! A: [$ g& J5 n5 ~" I" A/ c% | 3、如果不用水发鱿鱼，换成新鲜的鱿鱼或墨鱼也是同样美味哦！
# E [. l3 y% j0 j! n1 P
; f6 l1 a( U( W# g" Q. @& p9 b1 B9 u5 s" J+ \2 i8 f9 a7 d
来源：http://yuruofan.blog.sohu.com/53272039.html |
狗仔卡
发表于 2008-8-14 16:50:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡