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滑熘鸡片

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发表于 2008-8-17 08:57:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
滑熘鸡片的制作材料:" C" W3 [! g3 m: p- y, z
主料:鸡胸肉,黄瓜,鲜花菇
# D7 J  V% ?$ s3 U2 Q/ I3 r调料:葱,姜,鸡汤,团粉,盐,蛋清,料酒,糖,清汤
  z; T$ Q; N* L- c. x! w; o& U5 \, @2 A" K7 G# `+ N+ ?
滑熘鸡片的做法:# c3 H$ u+ p. z6 K, ?; x
1、; {+ @0 @% Z  o
a。鸡胸肉去筋,清水漂洗沥干后,平摊在菜板上,用刀背捶捶,切片
& m3 L- O: x# Lb。葱切末,姜切片入锅加少量水,煮成姜水,晾凉8 d8 f& w( ~; \
鸡片入碗,加姜水,鸡汤,团粉,盐,葱末,码味5分钟/ }% b3 ]9 ~% Q+ r2 ]0 Q7 j2 I
蛋清磕入一个盘子里,打出泡,倒入码味的鸡片,拌匀# L0 _$ j/ w  g; I) @
c。鲜花菇切片,黄瓜切片,放置一边待用
9 n# ?  Y5 y0 m7 x6 Ud。热锅温油,油5成热时,将鸡片入锅滑开,滑透倒入漏勺
( e2 e$ j) ^3 \) a% x, `1 m# u# ^* y1 @
2、料酒+盐+糖+清汤+团粉,调成芡汁
9 f9 d6 W4 ^! Y* m$ S" `! x2 R8 i* k
; F, K* O1 u0 R7 h% I3、热锅温油,下葱姜鲜花菇片,将熟时下黄瓜片煸炒,倒芡汁下鸡片,翻身出锅
发表于 2008-8-31 00:40:28 | 显示全部楼层
yummy
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发表于 2008-9-1 16:25:44 | 显示全部楼层
好麻烦
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发表于 2008-9-2 00:29:09 | 显示全部楼层
原帖由 cool198408 于 2008-9-1 16:25 发表 6 C: o9 }: [" j: C7 Z5 u
好麻烦
# t0 c$ m' t' E+ g% n
就鸡胸肉处理起来稍费点事而已
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发表于 2008-9-5 19:32:52 | 显示全部楼层
卖相不错
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发表于 2008-11-22 11:30:15 | 显示全部楼层
快到中午了,让人好馋.
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发表于 2008-11-26 21:01:11 | 显示全部楼层
我很喜欢吃鸡啊!
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发表于 2008-11-26 21:04:52 | 显示全部楼层
天啦,看上去很好吃的样子.
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发表于 2008-12-11 21:20:53 | 显示全部楼层
哈哈!!都很好吃!!!
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发表于 2008-12-11 21:40:49 | 显示全部楼层
retwertwrtttwretttre
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