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滑熘鸡片

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发表于 2008-8-17 08:57:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
滑熘鸡片的制作材料:
4 a$ j6 i( y' H; [  O主料:鸡胸肉,黄瓜,鲜花菇
% P+ x+ {8 W+ U$ k8 u调料:葱,姜,鸡汤,团粉,盐,蛋清,料酒,糖,清汤( u7 K% g7 z0 s1 \! S2 S
! J- l9 B- c2 g. p+ C$ ~7 y/ g
滑熘鸡片的做法:
2 u! J0 Z+ m& E, Z$ ^1 d1、
" N& R1 ?+ |  G) P9 R) H4 D: Pa。鸡胸肉去筋,清水漂洗沥干后,平摊在菜板上,用刀背捶捶,切片
. l& Z/ J4 n# J# sb。葱切末,姜切片入锅加少量水,煮成姜水,晾凉  h1 ~3 g) K  {/ `
鸡片入碗,加姜水,鸡汤,团粉,盐,葱末,码味5分钟2 E7 Z. G# r1 M: ~9 M
蛋清磕入一个盘子里,打出泡,倒入码味的鸡片,拌匀% r& i, @0 E4 ~- j8 q
c。鲜花菇切片,黄瓜切片,放置一边待用1 d1 R' ?7 {% P- a" s" u
d。热锅温油,油5成热时,将鸡片入锅滑开,滑透倒入漏勺 6 L6 M7 u/ R- O

9 g/ A( K2 z, v1 L( o2、料酒+盐+糖+清汤+团粉,调成芡汁7 a% o4 m$ C' T* }4 f
2 ^" ^2 Y# k0 f" M: B
3、热锅温油,下葱姜鲜花菇片,将熟时下黄瓜片煸炒,倒芡汁下鸡片,翻身出锅
发表于 2008-8-31 00:40:28 | 显示全部楼层
yummy
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发表于 2008-9-1 16:25:44 | 显示全部楼层
好麻烦
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发表于 2008-9-2 00:29:09 | 显示全部楼层
原帖由 cool198408 于 2008-9-1 16:25 发表 5 e) v, \/ _, X" a' q
好麻烦
2 l( [2 q  X$ Y8 ?
就鸡胸肉处理起来稍费点事而已
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发表于 2008-9-5 19:32:52 | 显示全部楼层
卖相不错
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发表于 2008-11-22 11:30:15 | 显示全部楼层
快到中午了,让人好馋.
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发表于 2008-11-26 21:01:11 | 显示全部楼层
我很喜欢吃鸡啊!
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发表于 2008-11-26 21:04:52 | 显示全部楼层
天啦,看上去很好吃的样子.
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发表于 2008-12-11 21:20:53 | 显示全部楼层
哈哈!!都很好吃!!!
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发表于 2008-12-11 21:40:49 | 显示全部楼层
retwertwrtttwretttre
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