豆腐鱼

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材料：鱼一条、大葱一大根、豆腐一块、蒜四瓣、生姜两块，胡椒、味精、盐、干淀粉

! z2 i( s& E( C5 z    1、鱼切片，鱼头剖两半，生姜拍烂放入鱼中，加入干淀粉调均匀；大葱切段，豆腐切块，蒜切片；
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    2、锅中烧油，油热放入鱼头，稍微过一下油，这样煮出来的汤才会更浓更香；

. }; X# _2 s, t, g2 W8 N    3、再入大葱段，翻一下；

    4、轻轻地放入豆腐后，加入水，加入胡椒；
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    5、水开后，将鱼片一片一片地慢慢放入水中；

    6、盖上锅盖，水开后五分钟就好了，要不鱼煮老了就不好吃了，再加入味精和盐就ＯＫ了。
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