双耳拌鸡丝的制作材料:, J$ M h; `, Y9 {
主料:鸡肉100克,银耳(干)100克,黑木耳(干)100克. F7 _5 i7 F; N
调料:香菜10克,白砂糖5克,醋3克,盐3克,辣椒油5克,酱油5克,香油5克,植物油20克,味精2克
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双耳拌鸡丝的特色:; _5 D6 z1 D4 F/ ?- u) {$ n
菜质鲜香,味道爽口。( F' K% \3 d, g
双耳拌鸡丝的做法:
8 x E1 C/ O" s1.鸡肉(鸡脯肉)丝放入烧热的油锅中炒熟。% ? k. A3 [* h2 ]) d Z2 s
2.黑木耳和白木耳放入清水中浸泡2小时,捞出洗净,再放入沸水锅中煮5分钟,捞出沥干水分,装盘,放入洗净的香菜叶和熟鸡肉丝,淋入红辣椒油、酱油、醋和香油,撒入白糖、精盐和味精拌匀即可。
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7 Q: ^, w( W7 f% h% `6 g食物相克木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。6 }8 k/ G0 E+ U
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。% W! C) c' a# o/ f1 x- K4 G9 {; U
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 |