|
|
|
牛奶 保质期越长风险越高
3 e1 A) f$ @3 @9 X2 h“货架上这么多种的奶，不知道在生产安全方面有什么不同？”在超市的奶制品货架边，一个中年女士向销售员询问，但销售员支支吾吾了半天也没解释清楚顾客的疑问。其实，目前有这样疑问的人还真不太多，但并不是他们都“门儿清”，而是他们还没意识到这是一道可能影响自己健康的选择题，因为很多消费者甚至根本不知道 液态奶有如此多种分类。
( l. a1 P9 ^7 R+ C$ w* ^0 @ 儿童
9 ~( D# _1 G( g \% |3 |1 c" d& _6 l' W
<!--advertisement code begin--><!--none--><!--advertisement code end-->
2 \- r6 G* |/ Q3 [7 E 乳制品“较为安全”0 @- `6 C( m2 u
2 ?3 {2 e. [; H “我现在对牛奶倒是无所谓，喝不喝都可以，但着急的是儿子正在长个儿，不喝担心影响身高，喝吧心里又不踏实，真让人左右为难！”在一些亲子和幼教论坛上，很多年轻母亲都发出类似的担忧。
' i8 e: H% W9 z1 g0 ~- Z6 e- ?0 O: `( B
对此，中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长姜微波教授认为，对成年人来说，牛奶的确并不是不可或缺的，可根据自身的情况来进行选择。但对于处于发育期的少年儿童来说，乳制品的营养功效的确是不可替代的。其实现在家长不需要对牛奶制品的安全过于担忧，可以说现在的奶制品正处于较为安全的一个时期———国家审查严格，不法者也不太敢再“顶风作案”。, C0 s5 h7 Y. S5 }- L
/ m3 p7 X( ]6 K) Z' {
老人8 F. s; e2 }7 E4 g: ]4 y: [
2 H2 D2 W7 O9 o8 @3 q# r! x' I6 J
北京饮用水钙质足; |1 N) _) x/ K3 y" C
% R, J5 n {" n: L5 @: y
“毒奶粉真是太过分了！我们一直都在喝牛奶，专家说这样可以延缓骨质疏松，现在补钙也不安心了。”在超市货架前徘徊不定的张女士抱怨说，她平时一直保持早晚一杯奶补充钙质和营养素的习惯。记者在采访中发现，很多平时非常注意营养保健的老年人都陷入奶制品安全生产导致的“补钙荒”中。
, |3 J* L; r9 [: C$ {/ ` G: T* `- w( J7 Z
9 A" I" r5 L# B- p& ?' o! w$ \/ h6 u 姜微波说，其实不需要过分紧张，因为北京地区的自来水中钙质含量较高，虽然大部分是无机钙，但人体可以吸收利用。此外，牛奶也不是补钙的惟一方法，多食用含钙的蔬菜水果，多晒太阳都可以增加人体对钙质的吸收，而增加体育锻炼，提高骨密度也有利于改善骨骼的营养状况。
2 U1 \ O4 ?# j3 W' R' a+ c+ E) q V& r( X" S- ~9 W, K
成人
/ g! V9 Y' O" H& L/ Q' m8 h* F4 e2 E: ~: C9 x! N B7 u
保质时间可判断液态奶的风险
1 }7 P6 m2 _: O
% j* l# b; l1 @3 [" ^9 t# f 在天涯论坛上，一个网友这样写道：“对于各种奶制品而言，消费者根本没办法进行任何监控，如果全行业都出现了问题，我们除了拒绝就束手无策了。我们是否应该对奶制品的生产也有基本的认识呢？”其实，对奶制品生产环节的陌生加重了很多人的恐惧感。7 C& j6 m! u) n; o
% y+ z, Q; |) r3 r& B
对此，姜微波提醒说，货柜中琳琅满目的液态奶，实际上各不相同，消费者可通过一个基本原则来判断液态奶的风险：对各种液态奶来说，保质时间越长，其所存在的风险就越高。因为要想实现更长时间的保存，就需要更加严格的灭菌和防腐措施，这也导致了更多的风险，但这并不意味着“一定有问题”。(记者蒋理) |
|
狗仔卡
发表于 2008-11-27 15:42:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡