|
|
这几日冷空气来袭，广州气温将降到10度以下，吃火锅的好时节又到来了。不过许多爱吃火锅的人由于饮食习惯不当容易引发恶心、呕吐、腹泻、腹痛等消化不良症状。这也为“火锅症候群”的人们敲响了警钟。这里告诉大家一些有关食用火锅的几个健康方法。1 c1 \! {7 w% ~9 E( ^
) _' O- Y7 ] s( W; w( f- k
入锅分寸，生熟有别3 _% o5 @# V7 b% e
! {* t' a; I/ i: q- @$ {9 Q: { K2 c
边涮边吃，热气腾腾，火锅给食客带来了巨大的满足感。而许多健康隐患也常常出在这个节骨眼上。不少人贪图吃得鲜嫩，不掌握火候，尤其是生肉、生鱼往往统统往锅里一烫就立马捞出来吃。此时，那些寄生在肉类中的病菌或寄生卵，通常都未被杀死就直接进入了人体的消化道，极易引起胃肠道感染等疾病。
* X5 k# R2 c/ D# Y z- Z8 E3 t
3 J7 p; C( b" p/ c6 B) [ 此外，若对吃火锅的餐具不加以区别使用也可能致病。应将用来夹、盛生食的碗筷与直接入口的餐具分开，不得生熟混用，以免沾染到病菌，病从口入。
s }5 Y Y! V* O; ~7 z* \4 p
# F( O1 p) P) [. P( i* p 在此建议各位火锅食客要讲究生熟有序，先涮蔬菜，再食肉类，多吃煮食。涮品要在滚热汤中煮熟煮透，以最大限度地减少胃肠道疾病的发生可能。
$ z+ V8 o4 y* f4 x
3 A, Z" L4 C' {' Z) b 搭配饮食，冷热有常
0 N% d1 n8 V* |
: J, B: X3 V- g5 D% ]& c( s" J) v 一般来说，从火锅中捞出的菜肴温度很高，一不小心就会烫伤口腔和食道黏膜。而许多人因为怕烫，就会趁势喝上一大杯冰镇啤酒或冰冻饮料，但是如此一冷一热，很容易造成胃部消化不良，引发腹泻和便秘。尤其是本身就有慢性胃病的人，更容易诱发慢性病的急性发作。. W1 Y6 m5 R, l' j8 _3 G/ T
; Q2 N P9 L+ w
因此建议吃火锅时不要太心急，涮好的食物要先蘸冷调味品，不要吃太烫的食物。此外也要尽少食用冰冻饮料，可选择一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白饮料(酸奶、杏仁露等)，起到刺激胃肠分泌，帮助消化的作用。8 d" p0 E* c9 [' b6 q7 i
" ]- J f) R. I8 ]- o' H4 j 避免刺激，鲜辣有度" B$ m0 [% m4 ^% \" A9 w
! e$ X0 A, Z& A% l5 r 很多人都喜欢麻辣口味的火锅底和配料。殊不知过度吃辣会不断加重对咽喉部和胃肠道的刺激，容易导致咽喉肿痛、胃溃疡、胃炎、腹泻等消化道疾病。
4 \$ V( n5 d- i% C( u: ~2 e% _# E3 l! A& Z$ G6 h T
一些火锅麻辣的调味料对消化道的刺激也很大，建议有消化道疾病的患者(如胃病、便秘或腹泻)，应尽少食用这些调味料。那些呼吸道疾病的患者(如肺结核、咽喉炎症、过敏性哮喘等)，也不宜食用刺激性的辣味调料，适宜选择淡醋、麻油等较清淡的佐料。
; j8 R g8 z" c% s: c8 {2 e5 |7 {6 z2 R
适可而止，餐量有节
/ H/ L& d0 p i( _: |% q( u3 U* |4 X6 r5 V) E U4 ^
大家吃火锅时往往会聚在一起，边吃边聊，容易忽略进餐的时间。事实上，长时间坐着吃火锅，会大大增加消化道的负担。由于胃不断地接受食物，致使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌工作，消化道腺体无法正常地规律休息。而不少人因为吃得太饱、太杂甚至会引起胃肠功能紊乱，出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状，甚至诱发急性胃肠炎、胆囊炎甚至胰腺炎。因此，建议在吃火锅时要注意控制就餐时间，不宜连续吃上好几小时。 |
|
狗仔卡
发表于 2008-11-29 13:33:20
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡