当归金腿土鸡汤(节假日在家煲个汤养养生)

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当归金腿土鸡汤的特色：身体不管好不好，都要多喝点汤补补。现在，节假日里只要有时间、有心情都可以在家煲汤喝。当归能补血活血，改善心脏功能，还有镇静、镇痛、抗炎作用，此外，当归还是极好的抗衰老美容剂，能为人体皮肤、毛发提供营养，以延缓皮肤皱纹出现而不显苍老，使面色红润，皮肤光滑，富有弹性，特别适合白领劳累一族。土鸡具有香味浓厚，肉质细嫩，营 养丰富等优点，而且不含激素，不仅使汤味清醇鲜香，同时又更易于吸收消化，喝一口，会有一种幸福的味道，非常有利于缓解一年的压力，滋补身体。而且餐前喝一碗营养丰富、低热量的汤，这样你在用餐时就不会吃得太多哦。
( j0 o1 W' b/ C1 H; G( `当归金腿土鸡汤的做法：
" _2 P% Y1 O3 f2 ]' R6 e# o& U) a1，火腿切片，土鸡洗净，可以切块。洗净的土鸡在开水锅中焯一下水。就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。   
2，煲汤选择质地细腻的砂锅为宜，鸡肉飞水后放入砂锅，加清水、黄酒、姜块、葱结、金华火腿片，用旺火烧开，然后用小火炖2个小时。煲汤是不是时间越久越好？也不是。汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤、肉骨汤之类煲2~3小时左右就可以。  
3，汤好后，盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍煲汤的过程中鲜味成分的扩散。  

, C7 M2 t5 Z/ u; ^- c贴士：一般人饭前喝点汤，可促进胃液分泌，帮助消化吸收，但有浅表性胃炎的人应饭后喝，以免加重症状。

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土鸡是指散养的鸡吗？还是专门一个品种．

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只不过那么一叫罢了,现在好多东西都是化学的东西长起来的.

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谢谢 改天去试下