轻乳酪蛋糕

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材料:这个方子可能装入6寸圆摸会刚好,心摸会多出面糊.
6 }& ^' S9 G; B' T; M' C' t* {
1: 奶油奶酪:        100克
2: 牛奶                   50克
0 E; n& K8 ]. X' c/ _, P! e3:无盐黄油:           30克
4:蛋黄                    3个
5:低筋面粉            15克
6:玉米淀粉             10克
7:柠檬汁:           几滴
8:蛋白:                   3个
/ [# _7 W' v$ q% P9:柠檬汁                几滴(可用白醋代替)
10:细砂糖:               50克
3 B& o# b' o$ D9 z4 K3 F制作:
1:蛋黄和蛋白分开装入干净的容器里( 容器保持干爽无水无油)
% P6 _' L9 j- L! X剪一张心摸的烘焙纸垫在摸子里,外面用锡纸包住防止烤的时候进水.做好备用.
' w1 R- U# \- o1 }7 R/ N8 H( O; k2:低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用.黄油微波融化备用.
4 u7 X& w) ~) l4 P' T  e2 }3:奶酪加牛奶,隔热水搅拌光滑无颗粒,锅里水烧到65度关最小火慢慢加热.
% O* O1 }% u- u4:搅拌好乳酪牛奶后分3次加入融化好的黄油,搅拌均匀.再加入柠檬汁拌均匀.
& c8 f2 |5 I5 z) y/ M2 x5 q  t' c" J5:分次加入蛋黄,加一个搅拌一个,这个时候动作要快,马上把蛋黄搅拌开来.
6:加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀,用橡皮刮刀操作或者手动打蛋器操作都可以.
7:蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分两次加入细砂糖打成湿性发泡(打蛋白的时候先预热烤箱160度)
4 @# E$ e8 G/ z8:取一部分蛋白到蛋黄湖里轻轻翻拌均匀,再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕湖.
9:将蛋糕湖倒入心摸8分满,轻轻磕碰几下.烤盘里装水,将蛋糕摸放入烤盘水浴烤160度烤30分钟上色后转145度烤35分钟.
10:蛋糕取出后两分钟边上就会分离,马上用手将下面望上慢慢推上去脱摸即可,这个时候脱摸的蛋糕会非常的漂亮而且不会回缩,冷却后即可食用也可放入冰箱冷藏到隔天食用.

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蛋糕一定很好吃的.

ZHZHZH

谢谢

zzzz1000

一定很好吃~~~口水ing~~~

fxwanty

能做出来的也基本成专业厨师了

wynnwong

我一直想买个烤箱 但是怕这种高科技我用不好 - - 我是家电小白啊

飞翔之羽

嘿嘿 一看到标题立马飚进来了。。  
9 }: x2 c( B2 m) n轻乳酪蛋糕每次吃起来都是软滑入口。嘿嘿 以后有装备了再说吧  现在还是想吃就买。。哈哈

kaka062640

好。。。听上去挺不错的。。。

兜-兜

自己做过 喜欢吃啊