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主料：猪里脊肉250克9 j# b; \, j" M
1 x# w2 d, t, ^9 d$ O辅料：鸡蛋一只（用蛋清）、蜂蜜50克、蕃茄沙司80克，生粉20克。% j4 a: S4 v9 W5 Q) E
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调料：黄酒、生姜、细盐、味精/ Q( ^" K/ R. D) L$ _
; I. u$ q- c; {/ I* U5 K! e制法：
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1、肉加工成片状，加姜汁，黄酒，细盐，味精腌制。
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8 q( S" k1 {: p9 [, u* p7 n8 a/ @& `0 Q2、加蛋清，加生粉上浆。( r2 y* G- C, U4 u! s0 [7 Q
* G9 T! w- P) {8 b/ C9 w; Z3、烧热锅，加油500克，（实耗25克）烧至油五分热放入肉片，滑油（火调至最小）肉片成形去生后倒入漏勺沥去油，锅内倒入沙司，蜂蜜起泡时倒入肉片翻动上色即可装盆。
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特色：色泽红亮，吃口滑爽，鲜嫩，微咸，微甜微酸，蜂蜜含有多种酶及矿物质，维生素，补中益气，养心肌，保肝脏，润肠胃降血压。 |
狗仔卡
发表于 2008-12-3 18:17:30
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