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主料：猪里脊肉250克
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辅料：鸡蛋一只（用蛋清）、蜂蜜50克、蕃茄沙司80克，生粉20克。
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1 g ?# ]. v, Z6 @调料：黄酒、生姜、细盐、味精
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! ?" {/ W" w U# g) [* H( N制法：
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' L/ h. y- w, }1、肉加工成片状，加姜汁，黄酒，细盐，味精腌制。3 ~, I5 V( m5 L4 F$ \
4 @6 r% g) t* R* b$ n6 @4 H. b2、加蛋清，加生粉上浆。# e' N$ r) t6 G- h% B+ Z( ?
9 M, n! X' m; f9 A$ d% y. H& D3、烧热锅，加油500克，（实耗25克）烧至油五分热放入肉片，滑油（火调至最小）肉片成形去生后倒入漏勺沥去油，锅内倒入沙司，蜂蜜起泡时倒入肉片翻动上色即可装盆。
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特色：色泽红亮，吃口滑爽，鲜嫩，微咸，微甜微酸，蜂蜜含有多种酶及矿物质，维生素，补中益气，养心肌，保肝脏，润肠胃降血压。 |
狗仔卡
发表于 2008-12-3 18:17:30
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