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韩国辣炒年糕
. |( j" h2 |3 w; g) |, [原料:韩国年糕,韩国辣椒酱,香菇,泡菜,盐,糖
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9 N, E9 X+ Y- ?, ?做法:首先把年糕条稍微煮一下，煮开就好，然后可以直接用手把年糕条撕成小块。4 x R3 Q# e: @0 B) ?/ A) P
接着在铁锅里注入2碗水（只是水，不用油），这差不多是炒一盘年糕的水量。挖入两大勺韩国辣椒酱
3 ~9 u9 P" C( `3 I. Q8 L水煮开以后，放入香菇、年糕继续煮。再放入海鲜杂碎，没有就放一些自己喜欢的虾、鱿鱼等等，或者是不放。
9 A1 V1 N7 y$ N* m% A6 ?差不多收干时，再放入泡菜，以及你喜欢吃蔬菜，我放黄瓜丝。接着撒盐、糖、调味。
& T9 G/ S5 T7 {1 N2 V: u9 H最后汤汁弄稠时，倒入一大勺的橄榄油，炒拌均匀就OK了！ ; k2 q$ y, v( N0 N: H
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韩国冷面" x9 i8 y+ O( n4 w5 n- }6 W
冷面原料：荞麦面条；鲜牛肉500克，平均切成5块，洗干净；切成丝的白菜、泡菜；煮熟的鸡蛋半个；辣椒酱、熟芝麻适量；酱油、醋、香油和味精；苹果（或梨）一个，去籽切丝；黄瓜一根，切丝；两根胡萝卜；一根大葱；几个蒜瓣，捣成泥。
0 r# u" b& L9 d3 z/ f6 v- j做法：1.牛肉放进锅，用旺火煮，不时撇去浮沫；八成熟时加入盐和一些酱油，改微火；胡萝卜和大葱洗干净，将胡萝卜皮刮净，和大葱一起用微火烤糊，放入锅内和牛肉一起煮；
2 N' A- u$ {( v" Y2.将煮熟的牛肉取出晾凉，逆着牛肉纤维切成四指长、两指宽的大薄片；
# |5 n% X1 y5 g$ X7 C) j3.把牛肉汤的杂质过滤干净，凉透，倒进一些醋（可根据个人口味在汤里放少许白糖），即成冷面汤；/ G1 \ e* o( K1 m) Q% W
4.取一些韩国辣椒酱和一勺冷面汤一起调制成调味酱，稠一些最好；
& C2 i. w) C/ W, C2 B5.把荞麦面条放进清水锅煮至透明，捞出用凉水投凉，装入碗中，冲入冷面汤；把面条上面放上切好的泡菜丝，浇上一勺调味酱，放上苹果丝、黄瓜丝、牛肉片和熟鸡蛋。
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冷面讲究的是汤清牛肉汤定是要将浮油撇清的；凉爽无论是汤还是面，都要冰凉后食用。只有这样，才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外。
8 ^7 I/ H1 c6 x3 ?# z) v石锅拌饭做法:
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原料：
2 k3 g" C+ f0 a/ C9 ~! Q8 D米饭，香油，鸡蛋，凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末，辣椒酱。
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2 p; b# z5 ]" Q1 |2 f- h做法：
) `4 N: E7 ?" ~0 u' |/ f' l1.准备蒸好的白米饭，再准备与之相伴的时令蔬菜；
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2.煎一个鸡蛋，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。! `$ O) y- \4 l# P' I$ h
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3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂上一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道；
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% `) V& C3 }1 Q4.准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味；
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5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油吱吱作响时端下，拌好，不用去韩餐馆，自己在家就可以做石锅拌饭啦.....。
% F7 \1 T/ a+ _ }* H# F* u大酱汤
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材料：大酱，土豆，西葫芦，金针菇，香菇，豆腐，绿尖椒，红尖椒，葱，蒜末等（根据喜好可以放些牛肉或者猪肉），其他的调料可以放牛肉粉，鸡精或高汤精或者味精都可以。觉得淡可以多放些大酱但是不要放盐。
& o' J! K9 ~) ?+ ^, c' y4 f( D1 D. L做法：蔬菜的模样可以按照自己的喜好切就可以，韩国大豆酱用水和开最好了。水煮开之后，放入土豆，快要煮熟的时候把韩国大豆酱和其他的蔬菜放进去，煮好了之后放入调料就可以了土豆大酱汤
' D/ V4 C, I7 {, K! L+ W9 h/ f材料：土豆、大酱、猪肉、大喜大牛肉粉、葱、青椒。
$ s% f+ @1 s; c8 V6 }4 w3 M做法：清水里放一勺韩国大豆酱，土豆切成小块，猪肉切成小块一起煮，煮半小时以上，土豆煮烂为止。然后灭火之后，放牛肉粉（和味精的用量一样放入）最后把葱，青椒切成小丝放上面，这样就香喷喷的大酱汤做成了。 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-6 19:02:18
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