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韩国辣炒年糕
6 @ I: D7 q k( ^, ~ a3 n$ V1 }$ L原料:韩国年糕,韩国辣椒酱,香菇,泡菜,盐,糖7 G& W9 s! n# e5 w: f& A
7 y% D6 ?! S0 M1 d( }做法:首先把年糕条稍微煮一下，煮开就好，然后可以直接用手把年糕条撕成小块。+ a# f- ~6 S# W. b, h
接着在铁锅里注入2碗水（只是水，不用油），这差不多是炒一盘年糕的水量。挖入两大勺韩国辣椒酱
' h0 i, _; n& Q水煮开以后，放入香菇、年糕继续煮。再放入海鲜杂碎，没有就放一些自己喜欢的虾、鱿鱼等等，或者是不放。
) R( J- {1 L) M4 y9 Z差不多收干时，再放入泡菜，以及你喜欢吃蔬菜，我放黄瓜丝。接着撒盐、糖、调味。
: I7 D3 d5 ]4 I! b& H4 B最后汤汁弄稠时，倒入一大勺的橄榄油，炒拌均匀就OK了！ 9 ]8 h$ C9 h# q6 X" y
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! B/ s2 R9 K8 v- P韩国冷面
+ L7 O* I3 t7 z冷面原料：荞麦面条；鲜牛肉500克，平均切成5块，洗干净；切成丝的白菜、泡菜；煮熟的鸡蛋半个；辣椒酱、熟芝麻适量；酱油、醋、香油和味精；苹果（或梨）一个，去籽切丝；黄瓜一根，切丝；两根胡萝卜；一根大葱；几个蒜瓣，捣成泥。
! H0 M8 l& [6 ?做法：1.牛肉放进锅，用旺火煮，不时撇去浮沫；八成熟时加入盐和一些酱油，改微火；胡萝卜和大葱洗干净，将胡萝卜皮刮净，和大葱一起用微火烤糊，放入锅内和牛肉一起煮；
" P! ~, Y% w" J2.将煮熟的牛肉取出晾凉，逆着牛肉纤维切成四指长、两指宽的大薄片； + w+ g- e" s& D! {
3.把牛肉汤的杂质过滤干净，凉透，倒进一些醋（可根据个人口味在汤里放少许白糖），即成冷面汤；
5 f$ X% h; d, q9 Z4.取一些韩国辣椒酱和一勺冷面汤一起调制成调味酱，稠一些最好；) L9 m" g E9 m' o6 M3 i9 `
5.把荞麦面条放进清水锅煮至透明，捞出用凉水投凉，装入碗中，冲入冷面汤；把面条上面放上切好的泡菜丝，浇上一勺调味酱，放上苹果丝、黄瓜丝、牛肉片和熟鸡蛋。. U4 @4 K2 b7 ~0 I; O* x& p' ]
9 a1 @9 j N! n! `" P0 |% X* X* O冷面讲究的是汤清牛肉汤定是要将浮油撇清的；凉爽无论是汤还是面，都要冰凉后食用。只有这样，才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外。 - ~& n; f6 }1 g7 O7 S# f
石锅拌饭做法:! T q2 H; n; C) g2 U; F( Q; n' N# f9 o R
+ u" Z- Y" o' F4 E1 [0 t" Z原料：
) |. T0 h; S. p+ G! L4 ]. y米饭，香油，鸡蛋，凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末，辣椒酱。
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' u! e+ c% l7 |; R+ L: M9 q& |做法：
& G0 p: l4 S, w/ u Z1.准备蒸好的白米饭，再准备与之相伴的时令蔬菜；) d. A8 G0 e1 m5 i( ~6 P- [0 _
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2.煎一个鸡蛋，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。
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3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂上一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道；4 b7 n1 i4 h2 `, |) p) t/ ^
- x; e% H Z3 c5 I4.准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味；6 K8 f5 {* ~' o+ Z$ H F( H1 G' {3 q( D
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5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油吱吱作响时端下，拌好，不用去韩餐馆，自己在家就可以做石锅拌饭啦.....。
% O9 D- H; J+ @大酱汤+ B3 F+ b7 Z1 P) B0 R2 g
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材料：大酱，土豆，西葫芦，金针菇，香菇，豆腐，绿尖椒，红尖椒，葱，蒜末等（根据喜好可以放些牛肉或者猪肉），其他的调料可以放牛肉粉，鸡精或高汤精或者味精都可以。觉得淡可以多放些大酱但是不要放盐。1 Y# z; d, L# D6 e, D |: ?0 A
做法：蔬菜的模样可以按照自己的喜好切就可以，韩国大豆酱用水和开最好了。水煮开之后，放入土豆，快要煮熟的时候把韩国大豆酱和其他的蔬菜放进去，煮好了之后放入调料就可以了土豆大酱汤 ( J) y, a0 F: E/ p8 P& }# A! F6 ]2 u
材料：土豆、大酱、猪肉、大喜大牛肉粉、葱、青椒。
# u L& e' H7 y$ M; E9 Z" R- l做法：清水里放一勺韩国大豆酱，土豆切成小块，猪肉切成小块一起煮，煮半小时以上，土豆煮烂为止。然后灭火之后，放牛肉粉（和味精的用量一样放入）最后把葱，青椒切成小丝放上面，这样就香喷喷的大酱汤做成了。 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-6 19:02:18
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