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韩国辣炒年糕) M4 n b# O, g, v: x' U
原料:韩国年糕,韩国辣椒酱,香菇,泡菜,盐,糖
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. `9 ^, U, T& W5 ~2 R3 |, M% H做法:首先把年糕条稍微煮一下，煮开就好，然后可以直接用手把年糕条撕成小块。( |3 v; ?0 S9 E S
接着在铁锅里注入2碗水（只是水，不用油），这差不多是炒一盘年糕的水量。挖入两大勺韩国辣椒酱
! w" t) \. q0 P( ?* ?" R4 N, i+ n% E水煮开以后，放入香菇、年糕继续煮。再放入海鲜杂碎，没有就放一些自己喜欢的虾、鱿鱼等等，或者是不放。: o( `. t1 ?( M5 }1 f( U& ]
差不多收干时，再放入泡菜，以及你喜欢吃蔬菜，我放黄瓜丝。接着撒盐、糖、调味。
! C( k5 w, c. n; L* k/ j2 E# L6 g最后汤汁弄稠时，倒入一大勺的橄榄油，炒拌均匀就OK了！ " P j- g! L! [% x+ ^
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" ~8 b% K. V2 n韩国冷面3 x) Q- V W) P7 p9 K
冷面原料：荞麦面条；鲜牛肉500克，平均切成5块，洗干净；切成丝的白菜、泡菜；煮熟的鸡蛋半个；辣椒酱、熟芝麻适量；酱油、醋、香油和味精；苹果（或梨）一个，去籽切丝；黄瓜一根，切丝；两根胡萝卜；一根大葱；几个蒜瓣，捣成泥。
- \; b* `( G! Z7 D做法：1.牛肉放进锅，用旺火煮，不时撇去浮沫；八成熟时加入盐和一些酱油，改微火；胡萝卜和大葱洗干净，将胡萝卜皮刮净，和大葱一起用微火烤糊，放入锅内和牛肉一起煮；
( X0 E& \9 e, H5 {+ `6 M% G5 Q4 O2.将煮熟的牛肉取出晾凉，逆着牛肉纤维切成四指长、两指宽的大薄片； 4 q1 O1 i! o, k7 n( f
3.把牛肉汤的杂质过滤干净，凉透，倒进一些醋（可根据个人口味在汤里放少许白糖），即成冷面汤；
) Y- n6 @7 a$ v- K% ^! t' f4.取一些韩国辣椒酱和一勺冷面汤一起调制成调味酱，稠一些最好；* F2 |' l4 D+ \) V: @! ~, I, R/ g
5.把荞麦面条放进清水锅煮至透明，捞出用凉水投凉，装入碗中，冲入冷面汤；把面条上面放上切好的泡菜丝，浇上一勺调味酱，放上苹果丝、黄瓜丝、牛肉片和熟鸡蛋。
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* x U; G. L. ]9 N0 y冷面讲究的是汤清牛肉汤定是要将浮油撇清的；凉爽无论是汤还是面，都要冰凉后食用。只有这样，才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外。
4 {0 h) c( A' W9 j6 f( G石锅拌饭做法:
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: t& \! O6 t. ?+ V, P" X原料：
$ t* N d n* ^% y米饭，香油，鸡蛋，凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末，辣椒酱。
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做法：
! s$ n0 Y7 P- D5 z% P1.准备蒸好的白米饭，再准备与之相伴的时令蔬菜；
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2.煎一个鸡蛋，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。: A6 [1 K5 W. ~& b% @3 Z
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3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂上一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道；
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5 u y) @. }+ \& |' g4.准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味；* x2 Y& ]1 I3 E+ u9 x# x
( C" e, D6 Q' J* e0 e) V5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油吱吱作响时端下，拌好，不用去韩餐馆，自己在家就可以做石锅拌饭啦.....。
5 ]! H& x7 |: g$ k大酱汤$ |, a' Y- _. i2 i
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材料：大酱，土豆，西葫芦，金针菇，香菇，豆腐，绿尖椒，红尖椒，葱，蒜末等（根据喜好可以放些牛肉或者猪肉），其他的调料可以放牛肉粉，鸡精或高汤精或者味精都可以。觉得淡可以多放些大酱但是不要放盐。
{" Y1 w* E7 ]$ V做法：蔬菜的模样可以按照自己的喜好切就可以，韩国大豆酱用水和开最好了。水煮开之后，放入土豆，快要煮熟的时候把韩国大豆酱和其他的蔬菜放进去，煮好了之后放入调料就可以了土豆大酱汤
! ]& C( @" a- ^8 O7 c材料：土豆、大酱、猪肉、大喜大牛肉粉、葱、青椒。 4 p& N4 A6 g& W% D0 x
做法：清水里放一勺韩国大豆酱，土豆切成小块，猪肉切成小块一起煮，煮半小时以上，土豆煮烂为止。然后灭火之后，放牛肉粉（和味精的用量一样放入）最后把葱，青椒切成小丝放上面，这样就香喷喷的大酱汤做成了。 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-6 19:02:18
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