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菜系及功效:粤菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 高血压食谱- B$ j3 Q" Z' d% K
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工艺:炸
! M' C5 P& y4 T" b A/ j& }果汁鱼块的制作材料:: J6 u$ k$ g2 Z
主料:草鱼150克
- k) `* M1 ?. ]: V辅料:鸡蛋10克,淀粉(玉米)18克/ a) p+ ~8 i/ J0 f, R1 J3 L
调料:果汁75克,盐1克,花生油50克, |% V' t3 a. u, S6 ]1 \
果汁鱼块的特色:
% S- e4 _5 C& E' ?& D5 _; B7 ?此菜色金黄、味浓。 , b0 p$ ]: s0 k3 Z/ g
果汁鱼块的做法:
& M1 N$ V9 H4 z1. 把草鱼去骨留鱼肉;
, J3 u$ s2 ]2 F: C* S2. 将鱼肉切块,并用盐擦过,再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉,用油炸至金黄色;. v3 v5 x9 Y9 j* w; M0 Q% ]! _+ |% c
3. 打上果汁芡,加尾油推匀便成。 |
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