芋儿鸡

200807

主料：1,鸡一只（也可用鸭）,整理好后斩块。 2,芋儿一斤半,切滚刀块。

调料：老姜一块,用刀拍破：葱半两,挽结：花椒约二十粒：酱油三大匙：盐,味精适量

* k* x, B! ]/ \# X9 x( M5 L制作:
1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。
1 k! y" ^' E. \$ E6 L3 [- u' V9 R5 ^2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。
0 Z1 |4 ?! r8 _. o3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。
) u4 G7 R; n$ E' i4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。
5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。
6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。

200807

所属菜系 川菜

6 ~$ h% j& h: ~: `! k  h所属类型 其它分类

. t! J2 h: b  @2 o4 x$ X  w基本特点 清香味美，鸡肉脆嫩爽滑
6 L' z0 w0 l2 Z0 A+ f( \
# g6 ~% r9 j6 a& y基本材料 童仔鸡1只鲜花椒20克、茨粉50克、黄瓜100克、米椒、杭椒、葱、姜各10克

7 f& _+ C3 b0 h$ \! O1 z% g* `; O  j制法：

1.将童子鸡浸煮至熟；

3 @3 p7 b; K% W8 i" e7 I2.茨粉拌成酸辣口垫入盘底，将童子鸡斩件入盘，用黄瓜切片围边；
% G+ L- i( \2 m) k" c
  A1 |, h5 D4 t( P- |/ \; z& a$ p3.花椒、米椒、杭椒撒在鸡上面，用热油淋在上面即可。

jinjinjin225

最喜欢了
0 A6 [8 L  g& q! I4 N! J哈哈哈哈

dave321

有没有成品的相片看看啊  哈哈·

lcwlzb

我突然有饿了啊 谢谢啊