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日本料理怎么吃？
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【鱼生】 ( ~8 b! w* J2 `6 |: f* f' A' N
4 a' e- v" g5 c1 e鱼生即系列生鱼片，生鱼片在日本料理中的地位无可替代，它是评判 # E" I6 s* \. I
一家寿司店是否正宗的重要标准。料理生鱼片讲究非常多，比如有些品种的三文鱼不能急冻，不然肉质就被破坏，而活的比目鱼要在低温下冰镇一两个小时后口感才会好。) q. I5 V( c# R! B) ?+ `! T
! M+ b) `& J1 F7 t! i, n! E【芥末和酱油】
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这是吃鱼生的调料。芥末是日本芥末，绿色，第一次闻味道会很冲，别担心，那是你还没有习惯这种味道。芥末不但增加鱼生的鲜美，更能杀菌，吃日本菜一定要有芥末。+ `! K, D" }, P3 W# b8 S4 g0 o, Q
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【大麦茶】
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几碟鱼生下肚，一定要喝大麦茶，去掉口中的余味，才能再来吃寿司。. |0 f2 C: g" L* v& e2 o
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【寿司】- b# b- a% [$ _) g
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寿司是使用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类做成的。吃的时候，可以像吃鱼生一样蘸着酱油和芥末，也可以不用，全看你的口味了。寿司的正确吃法是一口吃完。另外，日本人吃寿司是不蘸芥末的，因为寿司里已经加入了芥末，只是蘸些酱油，体味寿司的原汁原味。
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【鱼生两吃】( C3 m4 Y, E1 [8 I0 f) s; I
( q0 W, t8 n! _% k一吃是把芥末放进碟子里，和酱油拌均匀后直接蘸着吃，很简单。但如果你是第一次吃鱼生，一定要先咬一小口，适应芥末的辣味，最好手里预备餐纸，以防涕泪横流。二吃是把一点点芥末放在生鱼片上，然后夹起鱼生在另外一边蘸上一点点酱油，芥末和酱油注意不要混在一起。 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-11 08:59:52
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