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日本料理怎么吃？* \1 d' l: r) `! G
3 q/ d$ \8 T" n- {【鱼生】
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( ^! Q- y& E+ L7 N8 n5 d鱼生即系列生鱼片，生鱼片在日本料理中的地位无可替代，它是评判 0 w$ B- E }5 Y: G4 o
一家寿司店是否正宗的重要标准。料理生鱼片讲究非常多，比如有些品种的三文鱼不能急冻，不然肉质就被破坏，而活的比目鱼要在低温下冰镇一两个小时后口感才会好。
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% ?3 R* }! o) ] m* d% [& p【芥末和酱油】# e# p$ o1 g& l. n1 ]$ E
- w- x9 Q/ J8 U) g2 x$ d这是吃鱼生的调料。芥末是日本芥末，绿色，第一次闻味道会很冲，别担心，那是你还没有习惯这种味道。芥末不但增加鱼生的鲜美，更能杀菌，吃日本菜一定要有芥末。
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【大麦茶】
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. O( x6 h7 E9 k Z几碟鱼生下肚，一定要喝大麦茶，去掉口中的余味，才能再来吃寿司。
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; H B. w3 A# }' |& V, C8 `【寿司】
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' x8 k( o# Q' j8 ]0 n寿司是使用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类做成的。吃的时候，可以像吃鱼生一样蘸着酱油和芥末，也可以不用，全看你的口味了。寿司的正确吃法是一口吃完。另外，日本人吃寿司是不蘸芥末的，因为寿司里已经加入了芥末，只是蘸些酱油，体味寿司的原汁原味。
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8 e5 u: B: q; l( q【鱼生两吃】2 a, {1 l: v# A; E! |$ p, w* I7 ?
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一吃是把芥末放进碟子里，和酱油拌均匀后直接蘸着吃，很简单。但如果你是第一次吃鱼生，一定要先咬一小口，适应芥末的辣味，最好手里预备餐纸，以防涕泪横流。二吃是把一点点芥末放在生鱼片上，然后夹起鱼生在另外一边蘸上一点点酱油，芥末和酱油注意不要混在一起。 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-11 08:59:52
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