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日本料理怎么吃？
* h0 b1 f; u9 w/ B) W7 E! v; Q4 R# m
; b* h2 B2 y5 b2 L6 R9 a【鱼生】 8 J, k3 S. x+ F0 C8 ?/ f5 @. u
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鱼生即系列生鱼片，生鱼片在日本料理中的地位无可替代，它是评判 % @# {) a8 i! g! ^) o
一家寿司店是否正宗的重要标准。料理生鱼片讲究非常多，比如有些品种的三文鱼不能急冻，不然肉质就被破坏，而活的比目鱼要在低温下冰镇一两个小时后口感才会好。% D8 r! X2 c9 r$ a! k# R
% q( }, `8 u# L' V# F【芥末和酱油】4 `8 d8 o# E" g5 \
/ L) f5 U6 ~5 [' t. R这是吃鱼生的调料。芥末是日本芥末，绿色，第一次闻味道会很冲，别担心，那是你还没有习惯这种味道。芥末不但增加鱼生的鲜美，更能杀菌，吃日本菜一定要有芥末。' s: q. C- ?, M$ _
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【大麦茶】
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几碟鱼生下肚，一定要喝大麦茶，去掉口中的余味，才能再来吃寿司。+ {) F; I2 j! g/ q4 ~+ _
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【寿司】
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) ?8 ]# a. R% V寿司是使用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类做成的。吃的时候，可以像吃鱼生一样蘸着酱油和芥末，也可以不用，全看你的口味了。寿司的正确吃法是一口吃完。另外，日本人吃寿司是不蘸芥末的，因为寿司里已经加入了芥末，只是蘸些酱油，体味寿司的原汁原味。
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+ h! d! P3 k% ^" ^* b【鱼生两吃】
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, J7 h( R! P1 P: L: \一吃是把芥末放进碟子里，和酱油拌均匀后直接蘸着吃，很简单。但如果你是第一次吃鱼生，一定要先咬一小口，适应芥末的辣味，最好手里预备餐纸，以防涕泪横流。二吃是把一点点芥末放在生鱼片上，然后夹起鱼生在另外一边蘸上一点点酱油，芥末和酱油注意不要混在一起。 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-11 08:59:52
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