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韩国辣白菜
; v4 M/ w: [$ k' _* A材料：; V6 {$ A) w4 a" c% B% W$ X" m( _
大白菜3—4棵，粗盐2杯，白萝卜1.5千克，雪梨50克，姜蓉50克，蒜蓉50克，洋葱30克，芹菜30克，葱500克，松子30克，芝麻适量，韩国卤虾酱1/3杯，辣椒粉1/2杯。
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做法： C4 y6 Y$ E5 [
1. 将大白菜洗净切成两半，在叶片之间均匀地撒上粗盐，放在室温下腌4小时。 9 o$ z0 D9 y/ Z
2. 把白萝卜、雪梨、葱放在大碗内与蒜蓉、姜蓉、辣椒粉混合，然后放入卤虾酱、芹菜、洋葱粒等拌匀。, F2 ]! a7 k7 ?) @/ C0 B
配菜：
5 D* A2 {0 C: n; u$ {, f s; W3 d% m 1. 与馒头配吃，很有食欲。- ~. H7 ~6 E7 k+ P, K4 P: l4 Q i
2. 吃米线可搭入，很入味/ w) }9 {# S# Z* F2 Q* w: B3 Z
3. 试一试味，若味道不够，可酌量加入辣椒粉及盐。
0 g. e2 V/ I% O5 r 4. 将腌料均匀地铺在叶片中间，然后将叶片收起呈半圆状，若当日食用的话，放在室温的大碗内腌半日即可。
) F- K/ i! K7 E& d注意：1 A c/ s" ^+ j3 H6 G+ @, W% Z' P
存放泡菜的器皿最好是有盖的密封的，只安放在0—5℃的冰箱里，可存放2—9个月。泡菜腌的愈久愈有味，若喜欢爽脆口感的话，腌上半天至二三天即可。 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-11 09:01:17
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