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九江桂花茶饼% \( M3 L/ o$ e* l: J
原料, T. `' O* f: D/ i, y
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上好茶油，优质面粉，上等芝麻，白糖，桂花。
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制法! n2 s# T. B5 _6 [ e
( K4 C+ a: ?, v D( Q7 V １.将优质面粉和成面团，拌匀后制成皮；) @# r0 @4 c3 l+ E6 \
2 H2 k+ ?) k* W ２.将白糖、茶油、桂花、芝麻等制成馅；9 _& o6 v% j# N. z
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３.取皮包入馅心制成饼坯，然后经过焙烘，复烘等工序制成成品。- R9 W, s* Q, v# w- X# k
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特点
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江西九江着名风味小吃。茶饼呈金黄色，皮薄如纸，具有“小而精，薄而脆，酥而甜，香而美”的特色。
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江桂花茶饼起源于唐代，运用传统配方制成，具有皮脆馅酥、香甜爽口等特点 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-11 09:03:53
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