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福建小吃-福建炒虾面
( t) S) Q) ~9 i8 a5 ] 主料：福建黄面、米粉
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- K- V, \4 J5 L2 ^ 辅料：虾、鱿鱼圈、鸡蛋、豆芽、五花肉、蒜茸、香葱- r. d* C* z' ]1 [- V
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调料：菜油、鱼露、高汤5 R3 c! k$ v$ b; i; m8 l* p( G
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烹制方法：+ T& y# D' n9 a6 D# P) W
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1、将五花肉、鱿鱼圈和虾焯熟备用；
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3 Z" y8 u" z t$ A 2、坐锅点火倒入菜油，打入鸡蛋炒散后放入豆芽、黄面、米粉翻炒，加少许高汤，放入蒜茸炒香，加盖焖制，待水分焖干后，开盖再加少许高汤、蒜茸，再焖制，开盖后加入鱼露、五花肉、鱿鱼圈、虾、香葱炒匀即可。
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特点：干香软嫩，筋斗爽滑。 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-11 09:04:35
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