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福建小吃-福建炒虾面
* z2 k- d# O0 @$ k 主料：福建黄面、米粉/ l4 f2 {% {. l" T2 j
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辅料：虾、鱿鱼圈、鸡蛋、豆芽、五花肉、蒜茸、香葱" A$ s4 G# k, C
3 K7 c0 x5 p' z) c- L 调料：菜油、鱼露、高汤$ e5 ^+ I3 _" G. i t& P
( O) v$ R" g1 b1 `9 [' i 烹制方法：5 A% d& v. L, ^6 M. w( T; i6 ]' i) h
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1、将五花肉、鱿鱼圈和虾焯熟备用；
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2、坐锅点火倒入菜油，打入鸡蛋炒散后放入豆芽、黄面、米粉翻炒，加少许高汤，放入蒜茸炒香，加盖焖制，待水分焖干后，开盖再加少许高汤、蒜茸，再焖制，开盖后加入鱼露、五花肉、鱿鱼圈、虾、香葱炒匀即可。3 E! {2 S' Y, K+ ^
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特点：干香软嫩，筋斗爽滑。 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-11 09:04:35
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