白切猪肝

blsjb

材料:猪肝,料酒

蘸汁:蒜茸,生抽,白糖,香麻油.
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做法:1.猪肝在流动的水下反复冲洗干净.
' i% Z9 d" u3 O( X3 t       2.入锅,放水没过猪肝.
; A5 ^, a7 e: l1 i& u" c* `2 A       3.放一汤匙料酒,中火煮开后,撇去浮沫,转小火慢煮40分钟.
% h! S" a  R& Z2 o& t4 }; E  L       4.关火开盖,等猪肝凉后,把猪肝从汤水中取出,用快刀切成薄片,摆盘.
       5.用蒜茸,生抽,白糖和香麻油调成味汁.吃的时候蘸味汁食用.
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, \& z+ l0 D! c- M: D小提示:
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) U2 U5 H7 @+ s( ]8 t2 D' k$ s4 u1.煮猪肝时要用小火慢煮 ,大火容易把猪肝煮出很多大的空洞.

; q, z# L/ S4 j1 T1 X7 V! k& |8 v1 W2.猪肝煮好后要泡在煮猪肝的汤里待凉,吃的时候再从汤里取出切片,吃不完的也快要放回汤汁里泡着,否则猪肝会变的干巴巴的就不好吃了.

3.做白切猪肝最好是用粉肝(颜色偏黄的那种),我这次因为没有买到粉肝,所以就用图中那样的血肝做了,其实血肝比较适合用来炒着吃.

badaejia

好像很好吃～不敢吃，哦脂肪肝了

moyu

猪肝补铁补血，嘿嘿！~~~