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许多人有冬令进补的习惯,但是冬令进补并不意味着每天吃大鱼大肉,吃素食也可以进补。多吃冬笋、芋头、萝卜之类的素菜,对增强身体的免疫力很有益处。
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, v3 {6 I$ J' l$ T 剁椒芋头 " G& E2 h7 z- x# b, q2 |
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配料:芋头300克,红椒、尖椒共100克,泡椒50克,鸡精5克,香油5克。 & ?2 J; ]: m8 a5 z4 _
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做法:把红尖椒洗净,切成0.3厘米的小段备用;将芋头用清水洗净,用削皮刀把表皮削掉,切成小块放进碗里,撒上少许鸡精、剁椒,再在剁椒的上面撒上红尖椒段;烧一锅水,待水开后,上锅蒸30分钟;取出锅后,在上面淋上少许香油即可。 # b% [9 K( q; J! T8 [" `) [2 l
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营养提示:芋头口感细软、绵甜香糯,很容易消化。它含有丰富的碳水化合物、维生素以及微量元素,具有清热化痰、消肿止痛、润肠通便等功效,是冬季调养脾胃的佳品。 ) R8 ?% T5 d7 i' ?- J
E6 s4 G1 x; z/ t 鲜蘑冬笋
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配料:冬笋500克,鲜香菇250克,黄酒15克,鸡油25克,盐2克,玉米淀粉5克,味精1克。
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" Y3 ^1 n, O5 U7 q 做法:鲜冬笋剥壳、削皮,入沸水锅氽后捞出,切块;鲜蘑菇洗净,入沸水锅氽后捞出、沥干;炒锅置旺火上,倒入鸡汤,下冬笋块、鲜蘑烧沸,放入黄酒、盐、味精;将锅置小火上煨5分钟,用水淀粉勾芡,淋入鸡油,出锅装碗。 $ Q' e2 Z& O3 {' S* \; F" b/ Y
0 ^( D" K7 o& [" j4 ^1 Y' B6 b 营养提示:冬笋富含植物蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等微量元素,具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,可以滋阴凉血、消食健脾。香菇有降胆固醇、降压抗癌的作用。
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+ t- q0 b5 M! ~% h0 @/ f 萝卜松
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: k- d3 s* j: s' a* `8 X e 配料:白萝卜500克,香葱1棵,大蒜3瓣,食用油25克,香油2小匙,精盐3小匙,白糖1小匙,味精1小匙。
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做法:白萝卜洗净去皮,用刨子刨成细丝,撒上精盐,腌渍5分钟,然后挤去萝卜中的水分;香葱洗净、切末,大蒜洗净、切末;锅内放入食用油,待油烧热后倒入萝卜丝,加入半匙盐,反复炒3-5 分钟;再加入葱末、白糖、味精,炒1-2 分钟,装盘,加入蒜末、香油拌匀即可。 7 m5 O- I/ o* Q9 ~8 o* E+ W
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营养提示:萝卜含有较多的维生素C、钙、磷、碳水化合物以及少量蛋白质等,可以消积滞、化痰热。关于萝卜的滋补功效,历来有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”之说 |
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