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萝卜丝豆腐汤烹饪方法
5 s* e* b- F& k8 n! C1. 将萝卜洗净后，去皮，切成细丝
- J/ q' ?1 I" V, I2. 取适量葱、姜切细末4 E2 W6 q- a- V2 ?$ Z+ a; a
3. 锅置火上烧热，添入75克猪油，油热时，用葱末、姜末炝锅+ W7 W& \( O8 n" b" G
4. 随后加入汤，烧沸$ m2 ?, o: ]3 y
5. 下入萝卜丝和虾皮，并用精盐调好口味，撇去浮沫5 p$ Y1 `" f" k1 n
6. 然后将一块大豆腐托于左手上
3 x4 S( z8 t3 m+ D; F9 u7. 右手执刀将豆腐斩成长方块下入锅内，约熬三五分钟，调些味精即成。
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( i8 R" n) G( x萝卜丝豆腐汤制作提示
$ W U0 q& e$ L/ O) r) K本品需清汤约2000克，如果没有清汤可用清水代替。3 T# z: o, b, g9 ^% J0 C. C. W! K: }
健康提示1 u$ p' [4 V% m( s# B0 G
1. 萝卜丝豆腐汤以萝卜为主料，配以豆腐、虾皮等
5 C* C1 p1 i6 I( g2. 汤清色纯，味道鲜美& X, v9 t! B8 d* a+ W
3. 诸物相合，具有宽中下气，消食开胃，健脾壮骨的功效$ t9 O& e- P* s/ ?4 C C6 y! m& w
4. 为秋、冬季节满族的家常菜，也是深受大众欢迎的保健汤肴。
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J2 M: P) t. j- ~' w萝卜丝豆腐汤营养分析3 p a$ ~) W2 L3 U1 p: i/ g* _0 h( b
萝卜：萝卜的营养成分主要是蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素和大量的维C，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来... % ^' B' P! j% `& i4 Z8 p
豆腐(北)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，...
+ [* n V0 u/ j% m, ~) j" l" m. E虾皮：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有钙库之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮...
2 @) a/ _3 N8 Q4 R; G1 I n食物相克
' d& \4 K4 C% G萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。+ m* n& J# W" p
% T* F# N: w) W2 h" Y3 E3 O% o萝卜丝豆腐汤的营养成分
( M" a. n" U( f s R能量1065.61千卡维生素B60.13毫克1 ]$ ?3 w2 A2 B1 o R( ?" j
蛋白质31.52克脂肪95.72克: n/ d5 v! E, m: f; n9 s" B
碳水化合物34.24克叶酸102.32微克
/ Q+ U. E6 D+ W+ s膳食纤维12.26克胆固醇112.55毫克, K+ G& B' }: n* y6 d7 d
维生素A51.6微克胡萝卜素186.7微克8 E$ k9 L& X5 B' h2 U
硫胺素0.27毫克核黄素0.24毫克
6 T) C, v. Z, t7 K8 c烟酸2.16毫克维生素C105.35毫克; M, H8 p* \, G: B* Q- U; S
维生素E29.6毫克钙548.76毫克
6 J4 Q$ |4 Z2 {' I; |6 z磷470.78毫克钾1212.45毫克
. Q j9 U+ X) N5 I" g/ @9 x钠2176.74毫克碘26.45微克
; y! C1 |/ q M R0 {( d* z5 b镁267.2毫克铁7.07毫克
+ [8 @8 U: m1 p2 |; [锌3.59毫克硒16.73微克. _: r1 j' o) w& e1 |9 M
铜0.47毫克锰0.91毫克 |
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发表于 2008-12-14 20:02:16
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发表于 2008-12-27 19:31:36