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萝卜丝豆腐汤烹饪方法
) P8 O( s4 a, }$ j% ?1. 将萝卜洗净后，去皮，切成细丝& `) w! T0 ~& o5 k2 E6 z4 c
2. 取适量葱、姜切细末
1 [, h, E5 j6 e* Z( n0 B; n) p3. 锅置火上烧热，添入75克猪油，油热时，用葱末、姜末炝锅
6 Y2 y r# g7 C; x4. 随后加入汤，烧沸
: V2 t8 D/ p( M" {1 T5. 下入萝卜丝和虾皮，并用精盐调好口味，撇去浮沫
0 |& \8 e z/ M9 c- B6. 然后将一块大豆腐托于左手上 b4 p& I5 Q. K7 M B; x
7. 右手执刀将豆腐斩成长方块下入锅内，约熬三五分钟，调些味精即成。! O" W3 I, D3 h8 j8 b7 l0 B& E
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萝卜丝豆腐汤制作提示6 ]+ \* E8 q, j% x9 f
本品需清汤约2000克，如果没有清汤可用清水代替。
9 R) P, o/ Y! z8 c; z健康提示: a$ A, u1 @4 J9 x. x/ p
1. 萝卜丝豆腐汤以萝卜为主料，配以豆腐、虾皮等
4 f( b1 M' p8 S2. 汤清色纯，味道鲜美6 M8 S+ g: E+ I) m( k1 ~
3. 诸物相合，具有宽中下气，消食开胃，健脾壮骨的功效
+ x/ y! c& k, B0 D' T4. 为秋、冬季节满族的家常菜，也是深受大众欢迎的保健汤肴。
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' w. n3 ~; P* C萝卜丝豆腐汤营养分析
2 t% x( e1 {. h! Z( A5 X. M" ~萝卜：萝卜的营养成分主要是蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素和大量的维C，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来... + C& @: p- c( g: r- z' b
豆腐(北)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，...
( u/ T5 L- p' y% v: o8 y虾皮：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有钙库之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮...
3 P" k/ d2 _5 `) t) X5 }$ s S6 E' {食物相克& e j& `! d( {/ z5 |! `
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。1 @9 X8 b; F6 w$ K9 f
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萝卜丝豆腐汤的营养成分
0 V- ^; [7 h% x: u& z8 q& r, L+ M能量1065.61千卡维生素B60.13毫克6 u* J. L D& j# M8 I! a
蛋白质31.52克脂肪95.72克
# z4 V1 Q& H8 L! L+ O5 g3 m: d碳水化合物34.24克叶酸102.32微克3 k7 w; s; `: |
膳食纤维12.26克胆固醇112.55毫克( _+ G: J0 E7 t7 x, O
维生素A51.6微克胡萝卜素186.7微克% r) G, Q# j# l/ G) w0 Y6 P
硫胺素0.27毫克核黄素0.24毫克
1 f- d$ @# a* \! p8 G烟酸2.16毫克维生素C105.35毫克
% C w+ Q$ C9 k7 m8 s维生素E29.6毫克钙548.76毫克
) j w8 q3 x" Z Z磷470.78毫克钾1212.45毫克# U ?" o) N9 J: B) D8 S
钠2176.74毫克碘26.45微克
9 I+ g4 I- e8 Y- i8 W镁267.2毫克铁7.07毫克
) _( g, u8 t5 n. }% I: ^& `. k @锌3.59毫克硒16.73微克
- D6 k7 R* J! h- ?铜0.47毫克锰0.91毫克 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-14 20:02:16
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发表于 2008-12-27 19:31:36