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萝卜丝豆腐汤烹饪方法
( u* x6 V) i1 p) R1. 将萝卜洗净后，去皮，切成细丝
0 \' {+ T! A$ M2 n* ^2. 取适量葱、姜切细末
1 n5 p% O- s: ~: m3. 锅置火上烧热，添入75克猪油，油热时，用葱末、姜末炝锅
3 a) i) T' c) u1 X2 o4. 随后加入汤，烧沸( g, ]) V$ y; v2 g' G
5. 下入萝卜丝和虾皮，并用精盐调好口味，撇去浮沫
/ o0 \$ ]' A' |# e8 A4 x6. 然后将一块大豆腐托于左手上; P5 a, a7 q3 y' W; p% J5 ]
7. 右手执刀将豆腐斩成长方块下入锅内，约熬三五分钟，调些味精即成。
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& x7 P3 [5 l4 \/ p' n2 k' ]萝卜丝豆腐汤制作提示. e U) y9 x2 [5 t* D9 g6 h l
本品需清汤约2000克，如果没有清汤可用清水代替。/ M5 L7 U0 {' k! u
健康提示. ^: o, C& L/ O- d6 H
1. 萝卜丝豆腐汤以萝卜为主料，配以豆腐、虾皮等
6 B' W5 w" v* v4 H3 H2. 汤清色纯，味道鲜美& d- t+ I5 X! p( A5 D/ y4 q, ]
3. 诸物相合，具有宽中下气，消食开胃，健脾壮骨的功效
; @' p2 L: L9 ~0 O" ?4. 为秋、冬季节满族的家常菜，也是深受大众欢迎的保健汤肴。: g! \* Y& s: s
( ~8 z2 @, X# M2 B; z* ?6 ?) C萝卜丝豆腐汤营养分析9 E2 m0 k7 q( z0 t6 k3 g
萝卜：萝卜的营养成分主要是蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素和大量的维C，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来...
& y, _6 n) y8 D. H豆腐(北)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，... I K" r8 H8 }( Y! {$ k
虾皮：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有钙库之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮... 5 s8 H( B+ ~! U. K3 `
食物相克
7 S; q; ]+ i2 h4 b3 Z6 D萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。% b3 l6 e: w2 q9 ~
, ~: q: @: a) f [9 w8 F1 W
萝卜丝豆腐汤的营养成分
" x; ]% _$ r% [# a+ b" |能量1065.61千卡维生素B60.13毫克4 x: E c' r' t! I3 ~% l
蛋白质31.52克脂肪95.72克
1 B0 n8 |9 B# o( j2 D1 I# ^1 f碳水化合物34.24克叶酸102.32微克
: l9 u4 L1 T( j+ F5 l7 c: a膳食纤维12.26克胆固醇112.55毫克1 K+ R: X" p) r# {0 |, ^0 |. J
维生素A51.6微克胡萝卜素186.7微克2 H# S1 r! X% w. D
硫胺素0.27毫克核黄素0.24毫克; I9 g: r; ~8 k& ~+ _1 [
烟酸2.16毫克维生素C105.35毫克
% W% \+ B. o* s3 D/ s. v! ^; b维生素E29.6毫克钙548.76毫克* e: t; x) T* d: F1 u2 J
磷470.78毫克钾1212.45毫克7 v& A& F. W" O" l
钠2176.74毫克碘26.45微克
2 T( i/ P5 Q4 w# [' z s镁267.2毫克铁7.07毫克
# o1 |; O, f1 o8 K. v锌3.59毫克硒16.73微克/ `- i( Z0 H5 X6 L. A
铜0.47毫克锰0.91毫克 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-14 20:02:16
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发表于 2008-12-27 19:31:36