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萝卜丝豆腐汤烹饪方法( H3 w" q& `+ s8 i' d
1. 将萝卜洗净后，去皮，切成细丝8 Q k# v4 {: `& _
2. 取适量葱、姜切细末4 R6 d/ q+ F# Z, u
3. 锅置火上烧热，添入75克猪油，油热时，用葱末、姜末炝锅& r9 ?" f- d5 ^4 f* P& K
4. 随后加入汤，烧沸
6 }8 Z) Z, B, { Q& {3 A& O5. 下入萝卜丝和虾皮，并用精盐调好口味，撇去浮沫
4 F* u8 A0 T# F- C3 I9 }* o5 \2 H6. 然后将一块大豆腐托于左手上
; D9 h- w/ J2 \/ r7 G7. 右手执刀将豆腐斩成长方块下入锅内，约熬三五分钟，调些味精即成。0 ?7 K8 `! l2 |3 i7 A" _2 \# W
) E9 p1 P9 ^2 O: l# m萝卜丝豆腐汤制作提示
# u6 n* J/ v; j$ o3 B本品需清汤约2000克，如果没有清汤可用清水代替。( }& h+ `# a3 l. `& y- M- m
健康提示
0 U, N$ e+ U. h5 i' C5 r; g9 @1. 萝卜丝豆腐汤以萝卜为主料，配以豆腐、虾皮等
+ P% m% K( z- M3 j. b7 m5 I7 [2. 汤清色纯，味道鲜美0 d; T0 I' [; V5 Y2 m8 E& d
3. 诸物相合，具有宽中下气，消食开胃，健脾壮骨的功效( y, q. ^6 [" ]9 M& I
4. 为秋、冬季节满族的家常菜，也是深受大众欢迎的保健汤肴。% ]2 S0 E& u1 F( Q& M
9 X5 I$ \! j! U+ D8 n萝卜丝豆腐汤营养分析
( Q2 A! g3 s, a* _3 H萝卜：萝卜的营养成分主要是蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素和大量的维C，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来... 1 J! P g6 I( T; X. D, q
豆腐(北)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，...
6 A/ h7 z; Z' n7 }9 k, p0 {) R虾皮：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有钙库之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮...
* y' W. s* M5 g2 d' j5 y7 O食物相克
2 R2 S, B( I. `, J3 `' _萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
8 I, R( x6 B/ R8 _
+ E2 ]: L1 |7 h% g' a+ [萝卜丝豆腐汤的营养成分; ^. F M6 |1 `6 F; v
能量1065.61千卡维生素B60.13毫克( m0 Y. a: }* q0 \% s5 S. @+ _* J6 X
蛋白质31.52克脂肪95.72克
# U C1 ]- P) l. s% _碳水化合物34.24克叶酸102.32微克" @( Q( {, R; ~2 z0 g: f& ~# C
膳食纤维12.26克胆固醇112.55毫克4 k8 ^5 \/ \0 @4 f
维生素A51.6微克胡萝卜素186.7微克1 Q: |% L! e1 u+ j. M3 F4 C, `
硫胺素0.27毫克核黄素0.24毫克
3 R2 o1 L2 K4 ~2 P# o烟酸2.16毫克维生素C105.35毫克1 c) H% B9 W ]
维生素E29.6毫克钙548.76毫克* Q. _) u0 l N' A0 w3 ~
磷470.78毫克钾1212.45毫克
9 I2 b1 _5 ?- R. `8 i钠2176.74毫克碘26.45微克1 U+ Q" l {* R3 D
镁267.2毫克铁7.07毫克! r* z( I# R7 _ E: |& X8 o
锌3.59毫克硒16.73微克7 O# e5 d* j! q! S& J9 u) x# o
铜0.47毫克锰0.91毫克 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-14 20:02:16
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发表于 2008-12-27 19:31:36