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萝卜丝豆腐汤烹饪方法3 d& C6 i3 M8 L% z* v
1. 将萝卜洗净后，去皮，切成细丝5 G0 k6 e+ N" a; b, m: C; M' Z
2. 取适量葱、姜切细末
9 ^, X" }! s+ @% e5 D3. 锅置火上烧热，添入75克猪油，油热时，用葱末、姜末炝锅4 h% I8 W1 Z2 g* m
4. 随后加入汤，烧沸' k( x4 C0 I0 \, ]; b5 c3 O
5. 下入萝卜丝和虾皮，并用精盐调好口味，撇去浮沫' O6 O1 _5 V' Y! @0 D% }& L b
6. 然后将一块大豆腐托于左手上1 e& y! T! K" \2 q- x7 Q+ w
7. 右手执刀将豆腐斩成长方块下入锅内，约熬三五分钟，调些味精即成。2 _2 z3 p$ l$ Q/ w( n1 X
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萝卜丝豆腐汤制作提示% @- \4 ]" `2 w9 c9 [% V6 \8 f
本品需清汤约2000克，如果没有清汤可用清水代替。4 K3 i& n8 e/ z/ Z) P. s
健康提示5 t7 B) ]6 b% m) ?
1. 萝卜丝豆腐汤以萝卜为主料，配以豆腐、虾皮等! B9 R. }% ?0 o4 ~8 y
2. 汤清色纯，味道鲜美. t( S5 V! G7 R% ?: S& E
3. 诸物相合，具有宽中下气，消食开胃，健脾壮骨的功效, S) S$ _) O |# ]: H4 C5 t
4. 为秋、冬季节满族的家常菜，也是深受大众欢迎的保健汤肴。
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萝卜丝豆腐汤营养分析
0 H6 w9 ^2 g6 f m) y1 G& b) \萝卜：萝卜的营养成分主要是蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素和大量的维C，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来...
4 D* x& F; `# e- k8 O6 o' G豆腐(北)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，... 9 x! ?( {) {, W E7 o, W/ W7 q: Z8 M
虾皮：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有钙库之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮...
7 K; _% c) R0 l' x& D; E食物相克0 |9 J9 `. e" p5 v+ Z6 P# n1 w8 @* H
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。- g2 h. h1 h9 P
1 s" A6 F* C' Z4 ]萝卜丝豆腐汤的营养成分
5 u8 n' S$ ~3 H3 r3 o能量1065.61千卡维生素B60.13毫克 D: x- U- `9 ^& t
蛋白质31.52克脂肪95.72克
: E4 m5 O, K( n4 C l. x$ t碳水化合物34.24克叶酸102.32微克
* G5 d# W. E4 n+ \1 e膳食纤维12.26克胆固醇112.55毫克
" D6 o/ i9 c) t' j% ~/ B& N维生素A51.6微克胡萝卜素186.7微克
0 E4 O: B: @/ y; |硫胺素0.27毫克核黄素0.24毫克! k- `! p; F" I7 V P+ x6 h
烟酸2.16毫克维生素C105.35毫克. r) G" s/ B8 I0 y6 j% J
维生素E29.6毫克钙548.76毫克3 ~/ y8 s: v8 ~
磷470.78毫克钾1212.45毫克5 R: n! ]! X# d9 r7 x( Q
钠2176.74毫克碘26.45微克3 d2 Q" J. Y! H; n
镁267.2毫克铁7.07毫克
% k: R _. _6 f) {# |- r. l7 \$ W锌3.59毫克硒16.73微克
1 J/ z: _- D7 L- H& h铜0.47毫克锰0.91毫克 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-14 20:02:16
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发表于 2008-12-27 19:31:36