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萝卜丝豆腐汤烹饪方法
) x K* Y& t9 E% @1. 将萝卜洗净后，去皮，切成细丝( h, g9 P* Q, t5 U' @" R! `
2. 取适量葱、姜切细末
+ A2 n f, L" g/ e3 u( Q3. 锅置火上烧热，添入75克猪油，油热时，用葱末、姜末炝锅5 c) S; G& x" a% q9 x
4. 随后加入汤，烧沸
* R0 l% X" G& \: D' c- c; y5. 下入萝卜丝和虾皮，并用精盐调好口味，撇去浮沫
8 e$ h i k3 X: O# B6. 然后将一块大豆腐托于左手上1 Z1 d1 w) a1 _) Y6 R/ x
7. 右手执刀将豆腐斩成长方块下入锅内，约熬三五分钟，调些味精即成。
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/ n9 Y1 c9 b6 N) i' d5 K* O0 F; _! e萝卜丝豆腐汤制作提示
/ E- X9 G4 Q' p+ J" U% E2 b+ Z本品需清汤约2000克，如果没有清汤可用清水代替。
" `$ D& t& H% V$ m3 t! ~/ i健康提示
+ c: S i( p8 u/ Q, w0 A; u6 q1. 萝卜丝豆腐汤以萝卜为主料，配以豆腐、虾皮等
4 o* W' r# K) B! X% k2. 汤清色纯，味道鲜美
/ z1 @7 h* ]$ Y$ D' @3. 诸物相合，具有宽中下气，消食开胃，健脾壮骨的功效% u" ~+ |9 C0 @9 k! X( W8 W
4. 为秋、冬季节满族的家常菜，也是深受大众欢迎的保健汤肴。/ p: T7 G/ R- Q. N
& \( U0 w( W$ B% @萝卜丝豆腐汤营养分析
! X" m+ w' x* P; X: @! ?1 `* X萝卜：萝卜的营养成分主要是蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素和大量的维C，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来...
% a+ d5 B3 [; G/ H& S* |豆腐(北)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，...
- m! X9 P4 C1 v. i虾皮：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有钙库之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮...
& P' C4 Q6 N( `& U1 F: u5 D( m食物相克
0 Q. V5 v' b6 E1 G萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。* |1 t: ]( p2 E7 v9 ?& K* }
1 v }; D$ l# l' _7 P( Q* J, c萝卜丝豆腐汤的营养成分, [! ^7 D* Z! ?9 _) n# j; a
能量1065.61千卡维生素B60.13毫克
3 o! n( G. |" X5 w4 c蛋白质31.52克脂肪95.72克& H9 V5 K7 {7 |* T1 K1 {# V
碳水化合物34.24克叶酸102.32微克# p/ z" _/ ^' |/ P9 c# i5 H
膳食纤维12.26克胆固醇112.55毫克
" e' G+ t9 P( J维生素A51.6微克胡萝卜素186.7微克
, t# H7 y" h; a. r7 f) `2 Q1 ~硫胺素0.27毫克核黄素0.24毫克
5 H/ _/ x; M3 v- w烟酸2.16毫克维生素C105.35毫克
. X" P# B2 z: V维生素E29.6毫克钙548.76毫克+ N, I1 X" K5 O
磷470.78毫克钾1212.45毫克
: e, U% N+ n& \钠2176.74毫克碘26.45微克
: W4 L, C8 F2 [镁267.2毫克铁7.07毫克
! t7 n3 D+ v8 X, t锌3.59毫克硒16.73微克
+ e* n' B G6 _0 L* }' f8 x* m铜0.47毫克锰0.91毫克 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-14 20:02:16
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发表于 2008-12-27 19:31:36