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萝卜丝豆腐汤烹饪方法
. `% \* M# ^* r6 L1. 将萝卜洗净后，去皮，切成细丝* A4 `$ z% M* B2 w9 x# c
2. 取适量葱、姜切细末
P$ t+ g [3 Z+ E3. 锅置火上烧热，添入75克猪油，油热时，用葱末、姜末炝锅
0 O3 Q* B5 A9 X' v' w4. 随后加入汤，烧沸: O! E, M" @/ F- g8 s
5. 下入萝卜丝和虾皮，并用精盐调好口味，撇去浮沫7 Y1 ~7 x! P5 b% q, O* T' K t0 |8 W* [* }
6. 然后将一块大豆腐托于左手上! X+ b5 m# {6 I# d% m; _3 B/ w" M# }
7. 右手执刀将豆腐斩成长方块下入锅内，约熬三五分钟，调些味精即成。
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& R& d7 I5 |! [: E( _% M6 z- D4 W萝卜丝豆腐汤制作提示
& h7 X, s5 G2 l4 t本品需清汤约2000克，如果没有清汤可用清水代替。
8 @4 Z. \" G5 g% Z8 A8 B6 e健康提示
# Q4 z" @- s7 r' }3 I; @) i9 G1. 萝卜丝豆腐汤以萝卜为主料，配以豆腐、虾皮等3 S* X. J; ~6 y* z+ K! O; I
2. 汤清色纯，味道鲜美1 ^4 J& J9 {8 u* [3 K
3. 诸物相合，具有宽中下气，消食开胃，健脾壮骨的功效' a9 M1 J# C" n6 \: |
4. 为秋、冬季节满族的家常菜，也是深受大众欢迎的保健汤肴。
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4 c" O" R# ^7 [萝卜丝豆腐汤营养分析8 [8 }3 P) }) r* r% [6 ?: P
萝卜：萝卜的营养成分主要是蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素和大量的维C，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来... 6 @2 n; H' u! P* P
豆腐(北)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，...
9 ~' e, k/ o: k: O7 j9 ^5 t虾皮：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有钙库之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮...
+ D2 A4 J" j- F9 |6 T. k食物相克5 v- W9 i" C# K0 a$ R) O, A
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
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萝卜丝豆腐汤的营养成分
: S6 M# l* ~& i( N2 F" O" H- S) u% u能量1065.61千卡维生素B60.13毫克
& u+ {; h7 k8 r$ G! I蛋白质31.52克脂肪95.72克& Y, l7 }) c$ y$ y3 X7 ^
碳水化合物34.24克叶酸102.32微克/ [2 e. @6 E- T, H: L {5 f* N; G
膳食纤维12.26克胆固醇112.55毫克( V P1 v$ H6 V1 M5 a& P
维生素A51.6微克胡萝卜素186.7微克2 k' i5 _% }) E1 F- T* g/ D" Z
硫胺素0.27毫克核黄素0.24毫克* E# B9 n. B" Z" m$ z
烟酸2.16毫克维生素C105.35毫克
/ N3 I( ~8 ^ e8 g- D维生素E29.6毫克钙548.76毫克
/ E) l- K* `0 c7 v+ }, M磷470.78毫克钾1212.45毫克
* s V: m. u* a7 b& X6 {" Y9 m+ u钠2176.74毫克碘26.45微克
5 w8 @' i) n$ W: P% A镁267.2毫克铁7.07毫克- m( q5 y$ z9 E6 n% P
锌3.59毫克硒16.73微克
5 Y% n; ?* D! }6 @! C1 i; l铜0.47毫克锰0.91毫克 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-14 20:02:16
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发表于 2008-12-27 19:31:36