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萝卜丝豆腐汤烹饪方法
$ O9 b5 X# n' Q+ v9 x# X' ^1. 将萝卜洗净后，去皮，切成细丝7 m J0 i2 r, E1 @1 y" c$ C$ m3 R
2. 取适量葱、姜切细末2 ?( t+ }; C' i. g+ f0 N: U( @" F. c
3. 锅置火上烧热，添入75克猪油，油热时，用葱末、姜末炝锅7 \' ~* B# I0 {, J9 F
4. 随后加入汤，烧沸
# Z0 ]' |9 d/ R9 c, K5 ^. A5. 下入萝卜丝和虾皮，并用精盐调好口味，撇去浮沫
1 c" y8 c" `/ u5 |0 }) r6. 然后将一块大豆腐托于左手上! q- f" o6 z& u7 @/ e1 g% D0 w' _
7. 右手执刀将豆腐斩成长方块下入锅内，约熬三五分钟，调些味精即成。
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$ j3 N1 s' t7 }! j4 p% K* E萝卜丝豆腐汤制作提示
) P B0 H$ x' y/ ~, n本品需清汤约2000克，如果没有清汤可用清水代替。4 |" B y2 J: e9 }4 ^
健康提示$ L( |0 w; ]2 K0 i/ y
1. 萝卜丝豆腐汤以萝卜为主料，配以豆腐、虾皮等- Y. `- `. X( b6 W- O6 D9 m
2. 汤清色纯，味道鲜美' P# a: O- l6 n; \& G, P
3. 诸物相合，具有宽中下气，消食开胃，健脾壮骨的功效
* W) P0 X. q0 [/ I$ P- @$ O4. 为秋、冬季节满族的家常菜，也是深受大众欢迎的保健汤肴。
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萝卜丝豆腐汤营养分析1 n7 {: f& V8 ^# X! }) R# ]
萝卜：萝卜的营养成分主要是蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素和大量的维C，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来... , t- Z6 u9 V0 k. b1 G5 k* q6 q
豆腐(北)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，...
; ~# i( w h# L+ W虾皮：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有钙库之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮... + z, l" {9 Z- v9 Y
食物相克
( }. F0 Y% `1 A9 x3 z# C. e萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。, N7 R* T1 F, z' s( x9 F6 B
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萝卜丝豆腐汤的营养成分! c, t0 K5 Q8 h2 ]# c; ~
能量1065.61千卡维生素B60.13毫克7 g* O' P9 H0 k5 ]0 M. x9 g
蛋白质31.52克脂肪95.72克
& f% j' o S# r( d碳水化合物34.24克叶酸102.32微克, W' V$ `8 @" g0 D9 ~& u
膳食纤维12.26克胆固醇112.55毫克+ P2 I+ }. f# g) E) p( d* T
维生素A51.6微克胡萝卜素186.7微克9 p' y1 C2 F" i# M& x+ i
硫胺素0.27毫克核黄素0.24毫克* q4 h$ _4 S3 R. S
烟酸2.16毫克维生素C105.35毫克3 C& w2 U3 m& L9 F* j. T5 D- R
维生素E29.6毫克钙548.76毫克# m% K' B/ |+ k1 ?) S. z1 I
磷470.78毫克钾1212.45毫克6 `( Z9 m' T& [3 T
钠2176.74毫克碘26.45微克
6 J0 g1 X/ o9 }! m3 _2 |镁267.2毫克铁7.07毫克
8 T' y5 [4 Z$ w8 S0 U* _锌3.59毫克硒16.73微克
0 {* N7 _4 e% C* t铜0.47毫克锰0.91毫克 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-14 20:02:16
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发表于 2008-12-27 19:31:36