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主料：带皮猪五花肉l000克,梅干菜200克,酱油20克,清油l000克.
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* f% Y7 Q B+ R3 U+ Y) }+ p做法：
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: h x% v6 u! ?5 B0 z①把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油;
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; L. ]% u. ]% M! _5 w7 J2 F6 _5 W②锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉,皮朝下放在砧板上,切成7厘米长,2厘米厚的大片,要把皮切断;将肉皮朝下整齐地码在碗内,肉上放梅干菜,均匀倒入酱油,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,取出扣在盘子里. - D* `$ a8 z: b! J. p- ^
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我很喜欢吃哦* C8 B( }" @4 s/ {5 U/ c4 H0 |" p
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狗仔卡
发表于 2008-12-16 20:31:08
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