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≮美食原料≯, E+ P' i2 Y, K
主料：牛小排3片，洋葱半个，马铃薯1个，胡萝卜1小根。9 j. w6 @1 P) v, V, U" `- g
调味料： 1、料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水4大匙； 2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。& y9 i6 A' F; l! @0 h6 b, V
≮美食做法≯; S% E# i! H, Y
1、牛小排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料1调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出；
' R6 ^: H! J; m' z2、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料2的其他材料烧开；
9 Q8 u' U& Z$ J1 G3、改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。! p$ i7 ^: @" c' N. d
≮烹饪关键≯
3 ^6 j6 U3 Z0 y! s$ w咖喱粉不宜久炒，以免色泽变焦，此外，放入材料之后，中途要不时炒动，以免因有淀粉而焦锅。 |
狗仔卡
发表于 2008-12-23 10:45:31
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