双皮奶的做法。超简单。

辞安

美味姜撞奶
0 N9 C" a1 }/ |0 y7 y2 a/ G( w
; Z; a2 \% D" r5 J. z4 N" b8 k# N3 e很容易做的哦~！
( ?$ V( t: n" j( n
/ K, f2 K; N  V7 e5 `1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
5 k, |2 J+ y5 j4 m- ~煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。

% ~$ [1 g+ C7 Q" M( h大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。



  g7 d0 S+ q! T  ~3 D双皮奶：简单七步制作

双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
' t. L- D" w) \+ Q2 a! @7 E4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
# ?! |) _, c6 i9 q$ e" I5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
6、盖上保鲜膜入锅蒸。
3 j7 k% B8 n! a7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。
$ ?& L- l$ l' d" g
成功！

檀木香

我超喜欢吃的，谢谢LZ

echo3775

我来补充一下
' M( J& w9 P$ H$ {( x- u" n双皮奶最好用全脂牛奶来做,半脂或脱脂牛奶是结不了奶皮的
6 \! `5 ?. L" W; a0 T4 G2 T我的失败经验之谈= =

幸福鱼

我也很喜欢吃双皮奶，学习了！

dd125

全脂？
  ?' c5 E4 n/ [* F+ X' L
* }, }: |# b* N6 q回去找最原始的那玻璃瓶装的牛奶去。。安全美味

步行水上

好甜好甜的感觉，不喜欢，但可以学学

xiaocaiwa

o  yaun lai ru ci a

woaidabao

哈哈，喜欢啊，自己做下

lnh881214

双皮奶？？
1 A- |6 ?4 ^% B# G/ o  D没吃过~~~~去做做看

edwardwu13

糖最好不要太多!!!!!!!!