美味姜撞奶
# B2 t. s) d g. Q. `. ^4 |* L! z6 d: Q6 w, B! T' J
很容易做的哦~！
6 {+ I8 F5 Z. M4 e7 {/ X1 U7 \+ o9 v8 Y0 ~
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； 2 e0 A0 M! E1 C0 P
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； , R( y" T! R( b* T
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
+ z7 n! |/ W' {5 m& Q9 B( j# W' F煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
' ~- `; N& ?* X! @5 Z4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
5 ~9 l W3 U! x6 _! t; j6 w( L+ Y5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 & t! Y1 }7 Q* m& C4 S" u2 a7 E
! Q: O$ r2 d) [" {: t大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 j r% Z( _! f1 m
5 a0 l7 R" _" |4 O; T+ E
O+ F" G8 P; D6 X3 a& L2 P* \( t' P$ _4 W9 f& ?
双皮奶：简单七步制作 & [5 }; T/ \7 W+ g9 R6 \
' l4 L/ E, A; v6 i( `双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
) W2 k8 B: Z6 E" ?
& ^+ t# ]4 [1 e5 V/ ]5 L) ^1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
" a5 ?/ K8 V; A" T6 R, S2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 ! [1 _, P' V2 L; A- P" A
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
3 O: v2 P5 \& e9 Z g/ { W4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 9 c4 V" R; S! M5 Y0 ~6 W* E' m
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
4 K2 I; X0 L/ P5 i( Y( t, V3 s ?6、盖上保鲜膜入锅蒸。 ( B' O0 {9 p; z1 }
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 % `! h* m2 i, H" |" ?
# a; u+ F: t- W% M: q成功！ |
狗仔卡
发表于 2008-12-23 17:16:53
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡