双皮奶的做法。超简单。

辞安

美味姜撞奶
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# F+ l* F1 d3 r- V很容易做的哦~！
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7 @+ ?8 d" M2 K# V  ?1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
& k+ w8 t6 T& S2 D0 Q/ }2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
5 T% G( O# V/ m$ Y煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
1 p6 F3 j' i. F4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。

大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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双皮奶：简单七步制作

双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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3 G% E' j5 d5 E1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
% V& d/ [5 N, H5 c/ c. j3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
# R, x6 ~/ H# V4 |" a8 w4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
6、盖上保鲜膜入锅蒸。
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。
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成功！

檀木香

我超喜欢吃的，谢谢LZ

echo3775

我来补充一下
双皮奶最好用全脂牛奶来做,半脂或脱脂牛奶是结不了奶皮的
我的失败经验之谈= =

幸福鱼

我也很喜欢吃双皮奶，学习了！

dd125

全脂？
9 p  @$ y0 s- n& @- t
  ]* K9 ?) q$ A/ k9 }$ |( o回去找最原始的那玻璃瓶装的牛奶去。。安全美味

步行水上

好甜好甜的感觉，不喜欢，但可以学学

xiaocaiwa

o  yaun lai ru ci a

woaidabao

哈哈，喜欢啊，自己做下

lnh881214

双皮奶？？
5 y; ^! C4 @3 [( u0 g没吃过~~~~去做做看

edwardwu13

糖最好不要太多!!!!!!!!