双皮奶的做法。超简单。

辞安

美味姜撞奶

* q1 r# |6 m7 f7 @/ R2 r& J- U; {6 N* B很容易做的哦~！

1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
* Y( A7 C& g/ w: F& L2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
% u+ u+ Z4 Y. |! t7 @3 |3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
! W9 }( z+ x! V9 q5 U/ h  O$ G) Y煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
3 }( m4 s$ r5 K4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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: _' ~( u8 W5 x- w# A大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。


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双皮奶：简单七步制作
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6 z: L; Z+ L8 ^6 e8 ?双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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4 s$ z. {" k+ \+ a  D% A1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
/ n4 a3 \& ~9 [# k8 R5 R7 T/ q: y+ m2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
' c" n/ Z* F1 y' s3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
( C5 C& n2 h* y1 R0 P& t4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
) |1 u7 T/ \8 `8 m- `9 R5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
1 b! _1 A# d6 a( p: Q6、盖上保鲜膜入锅蒸。
5 r+ O" D' D5 n' h: F7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。
) N6 E' O# U6 R$ R2 v7 Z' b
成功！

檀木香

我超喜欢吃的，谢谢LZ

echo3775

我来补充一下
0 u( N1 M# |& n8 s双皮奶最好用全脂牛奶来做,半脂或脱脂牛奶是结不了奶皮的
我的失败经验之谈= =

幸福鱼

我也很喜欢吃双皮奶，学习了！

dd125

全脂？

8 J  I) m8 n9 Y- c回去找最原始的那玻璃瓶装的牛奶去。。安全美味

步行水上

好甜好甜的感觉，不喜欢，但可以学学

xiaocaiwa

o  yaun lai ru ci a

woaidabao

哈哈，喜欢啊，自己做下

lnh881214

双皮奶？？
没吃过~~~~去做做看

edwardwu13

糖最好不要太多!!!!!!!!