私家秘技洞庭莲藕汤的做法

jqs889922

去过湖北的人都知道，湖北洪湖的藕煨的筒骨汤是最美味的。藕中有肉的味道，汤中有藕的香味，极富营养价值。每次回家必吃这道菜。
  S5 }: R$ U3 o0 ^4 l9 Y
我觉得在湖北用洪湖的九孔藕煨出来的筒骨汤好喝没什么了不起的，在外地用一般的藕也能煨出那么好喝的汤才了不起呢！有天我从家乡一个阿姨哪里得了个小秘技，煨出来的藕汤哟，老乡喝了4碗……
: N) K8 l( {# V
6 q$ D8 H4 {( |5 h材料：

/ Z* c3 }" f8 b" ?莲藕，筒骨（猪骨），姜，葱花，盐

做法：

1、猪骨洗净，放在开水里煮一下，去除血水。
+ _4 V7 E& j, z* n0 x( L1 |: b
2、藕切滚刀块，洒上少许盐，用盆子装着翻几次，等大概20分钟。

3、姜切片。

$ D) E/ o- Q3 ?) v" c; `% G4、瓦罐烧开水，所有材料放进去大火烧开，转小火煨2－4小时，后半小时用盐调味，吃的时候洒上葱花即可。

秘技要点：
. O) j+ l( o, p
1、莲藕要买皮白孔多的，当然如果买到洪湖的九孔藕更好啦。

6 G5 P/ t/ B+ Z" M& K( ?/ @2、藕用少许盐腌20分钟左右可以使藕吃起来粉嫩。

% Z3 R( H. a1 M% x) [9 I1 W8 D) V3、所谓的煨就是汤大火烧开后，用煤气灶最小的火，此时打开盖，看不到滚开的水泡，汤面很平静。
- C  W. `9 d6 ?% U) U9 T. y( z
4、务必用瓦罐煨。

phantom

呵呵,这道汤我还没喝过呢.不知道好喝不..

qx1984

汗 洞庭湖的湖藕是红的咧 不是白的:404:

混日子

和排骨炖藕味道应该差不多吧~~最后放点胡椒粉更吊味道

123月

煮湯加葱味道很怪....

wxhdats

鲜藕排骨汤最好用池塘里的藕做，筒骨的没吃过，回去弄弄看。

hanyechen

好象很好吃的样子哦.

haffle

说到熬汤我想都比不过粤菜式里的做法吧呵呵