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传说公元前2600年左右，有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶，一天晚上，饼还没9 G$ r8 [, M5 D
6 X9 I7 D) u# K有烤好他就睡着了，炉子也灭了。4 m7 p( h v! k) Z; F& K/ W2 T' r
夜里，生面饼开始发酵，膨大了。等到这个奴隶一觉醒来时，生面饼已经比昨晚大了一倍。* F' ^. F/ X; c0 M, x5 J
; m4 x+ G- u# A! @- Q5 N1 u他连忙把面饼塞回炉子里去，他想这样就不会有人知道他活还没干完就大大咧咧睡着了。
+ K) X' i/ K2 v0 o# g( y7 d& }' B5 K 面包烤好了，奴隶和主人都发现那东西比他们过去常吃的扁薄煎饼好多了，它又松又软。
* G2 f3 Q- b; l' @9 p" n 也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂（或许就是蜂密）暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下
5 U, x8 i$ e. H; R( k$ i. H; D7 m% J+ I* J _6 g; u
，当它们经过了一段时间的温暖后，酵母菌生长并传遍了整个面饼。
: ` u0 l1 ^8 Y2 g" h) s5 x5 M 埃及人继续用酵母菌实验，成了世界上第一代职业面包师。 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-28 20:31:55
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