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传说公元前2600年左右,有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶,一天晚上,饼还没
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6 _( U5 q5 |: z5 f有烤好他就睡着了,炉子也灭了。+ j2 m: D3 R4 {8 Q$ L# Y
夜里,生面饼开始发酵,膨大了。等到这个奴隶一觉醒来时,生面饼已经比昨晚大了一倍。
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% c* O6 R% J0 Y* Q; z他连忙把面饼塞回炉子里去,他想这样就不会有人知道他活还没干完就大大咧咧睡着了。
+ r/ s. f) m, w 面包烤好了,奴隶和主人都发现那东西比他们过去常吃的扁薄煎饼好多了,它又松又软。
. |; _6 O4 p( x9 ^& ? i- ?5 l, D 也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂(或许就是蜂密)暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下5 P. Z9 O& V8 a7 Y" S
$ c7 W' f1 Y! [; z) t,当它们经过了一段时间的温暖后,酵母菌生长并传遍了整个面饼。
8 v8 q3 j3 `: E4 K) R. s! C) ? 埃及人继续用酵母菌实验,成了世界上第一代职业面包师。 |
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