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传说公元前2600年左右,有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶,一天晚上,饼还没
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0 }% Y! A" z w6 R8 P0 m有烤好他就睡着了,炉子也灭了。
* k% I; M. h3 y& E5 l- Q8 V 夜里,生面饼开始发酵,膨大了。等到这个奴隶一觉醒来时,生面饼已经比昨晚大了一倍。
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他连忙把面饼塞回炉子里去,他想这样就不会有人知道他活还没干完就大大咧咧睡着了。- a0 i( r* E5 D4 S
面包烤好了,奴隶和主人都发现那东西比他们过去常吃的扁薄煎饼好多了,它又松又软。+ ]! g# a. Z2 `: t
也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂(或许就是蜂密)暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下
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) p6 @, {$ ]* L& [: p. },当它们经过了一段时间的温暖后,酵母菌生长并传遍了整个面饼。
" { {, G; S8 ~( { 埃及人继续用酵母菌实验,成了世界上第一代职业面包师。 |
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