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1、油炸花生米" Y( B" a( v5 E6 F0 e' }9 R# h. }) \
好像没有不喜欢的,飞机上的航空食品也有花生米。茶楼里,喝茶喝得嘴里淡了,来几颗,茶兴又起。当然,花生米是下酒菜,二三好友,二三兄弟,二三酒鬼,一把花生米,喝得找不到北,是常事。
5 q5 T* `8 }( `2 ~5 o2、红烧肉& f( w( v8 o; l, e# ?
是毛主席老人家的至爱,也是全国人民的至爱。在战争年代里,毛老人家经常要一碗红烧肉“补补脑子”,但红烧肉现在被科学研究得让人吃起来有所收敛。
: x- C$ g4 V+ `3 ^3、烧豆腐, A$ F1 }$ d. y& Q6 I8 ^2 }
GCD人、文学家瞿秋白在临终写的绝笔《多余的话》里,说中国的豆腐世界第一,我看了以后,大为感动。瞿秋白先生在生命的最终一站想到的是家乡的食物。生命不是理念,而是具体的生活。豆腐有多种烧法,素斋的豆腐还可以做出鱼肉的形状,我个人认为酱烧豆腐,最下饭。
Q$ ]2 |- e7 R4、黄瓜% S" z- C8 K2 H
东北菜,简单且粗,但现在连广东人民也爱吃。
) V% e3 c0 X7 K O/ O5、烤鸭+ D4 U9 h4 v9 @2 [# ]. C( P7 X; k
北京烤鸭名扬全球,各国人民都爱吃。与烤鸭相近的还有广东的烧鹅,南京的烤鹅,嫩、肥、脆、油,属于贫困时期、饥饿时代的美食,现在人们虽然畏惧“三高”,但美味是挡不住的诱惑,勇士们依然大啖。) ^# J9 Z/ R' |. J& j( Z# {6 x
6、螃蟹
+ U2 S/ n, N2 ~" B( n, r螃蟹是典型的南方美食。但现在也已经成为中国人民最喜爱的美食。( a" V+ H* J3 I$ ~2 Q' u! B& d
7、鸡汤
& N6 J) i u/ p% ]& W+ V. C老母鸡汤,小鸡炖蘑菇,柴鸡汤,土鸡汤,补人。以前是产妇专用,现在全民男女老少都喝,皆补。不亏也补。
$ M9 E$ a5 G; ^/ _0 w8、菜泡饭3 f0 @ C" W. i. F- o" ]
本是主食类,但现在被新杭州菜弄成了一道菜,哭笑不得,好在南北人士没有反对吃的,做起来也容易,懒人爱吃爱做。- P: |- W8 A% C$ b/ ?
9、西红柿炒鸡蛋" s4 h C7 p5 O9 F, ^
也是懒人菜。西红柿广为流行是上世纪70年代以后的事,至少我幼时很少吃到西红柿,这与后来的大棚普及有关。西红柿炒鸡蛋受欢迎的原因,除了味道好外,还有一个重要的原因,就是做好容易做坏难。锅里加点油,先炒鸡蛋先炒西红柿都无关紧要,味道都差不多。
# V; _7 `" G: V, a- @# J10、鱼香肉丝
3 q* F' F; t b' u/ s: G鱼香肉丝是川菜,川菜以及相关的湘菜、湖北菜、江西菜、云南菜、贵州菜等颇为风行,且经久不衰。川菜的精华是辣,川菜的底色是家常,是劳动人民的食品。川菜的特色是下饭,这鱼香肉丝便是下饭的典型。当然,各地的鱼香肉丝味道不一,连四川内部的口味也差别很大。 |
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