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1、油炸花生米
+ `% i6 [" K$ ?6 ^* K. W1 D好像没有不喜欢的,飞机上的航空食品也有花生米。茶楼里,喝茶喝得嘴里淡了,来几颗,茶兴又起。当然,花生米是下酒菜,二三好友,二三兄弟,二三酒鬼,一把花生米,喝得找不到北,是常事。
1 j, k: A5 m& p9 `2 X2、红烧肉# E" A/ S' @! `6 M5 c& ~- e/ G2 x
是毛主席老人家的至爱,也是全国人民的至爱。在战争年代里,毛老人家经常要一碗红烧肉“补补脑子”,但红烧肉现在被科学研究得让人吃起来有所收敛。" m5 H1 M( Z$ @6 F9 c
3、烧豆腐
0 \/ s! ~; N& L% W& E8 {2 ^4 EGCD人、文学家瞿秋白在临终写的绝笔《多余的话》里,说中国的豆腐世界第一,我看了以后,大为感动。瞿秋白先生在生命的最终一站想到的是家乡的食物。生命不是理念,而是具体的生活。豆腐有多种烧法,素斋的豆腐还可以做出鱼肉的形状,我个人认为酱烧豆腐,最下饭。( B% G! M# F+ L6 a9 T
4、黄瓜/ n* L# }/ T6 ]" i, _
东北菜,简单且粗,但现在连广东人民也爱吃。/ ], c+ P5 g$ `0 [4 q" U0 J: K1 b- a
5、烤鸭
3 G7 q. h" G+ G( K2 v1 |0 J5 D+ }' b北京烤鸭名扬全球,各国人民都爱吃。与烤鸭相近的还有广东的烧鹅,南京的烤鹅,嫩、肥、脆、油,属于贫困时期、饥饿时代的美食,现在人们虽然畏惧“三高”,但美味是挡不住的诱惑,勇士们依然大啖。$ t9 d& M# m O# h
6、螃蟹 % p% n7 L- ]' e
螃蟹是典型的南方美食。但现在也已经成为中国人民最喜爱的美食。
& m, g" w4 n+ X! G* b0 {7、鸡汤
" g3 J0 c' [8 E% R老母鸡汤,小鸡炖蘑菇,柴鸡汤,土鸡汤,补人。以前是产妇专用,现在全民男女老少都喝,皆补。不亏也补。
9 P% p+ h3 W: B6 U# e& D( b8、菜泡饭: D4 A ?- I; t7 D2 G0 a1 p( p
本是主食类,但现在被新杭州菜弄成了一道菜,哭笑不得,好在南北人士没有反对吃的,做起来也容易,懒人爱吃爱做。2 E2 r: N3 a6 d; S# T
9、西红柿炒鸡蛋
4 G" P, M3 H% {( a. N也是懒人菜。西红柿广为流行是上世纪70年代以后的事,至少我幼时很少吃到西红柿,这与后来的大棚普及有关。西红柿炒鸡蛋受欢迎的原因,除了味道好外,还有一个重要的原因,就是做好容易做坏难。锅里加点油,先炒鸡蛋先炒西红柿都无关紧要,味道都差不多。8 v3 [( i' T$ \! B8 N& O0 z q9 B
10、鱼香肉丝
; h0 u) L2 Y5 u' ~7 G+ m$ _* b1 n鱼香肉丝是川菜,川菜以及相关的湘菜、湖北菜、江西菜、云南菜、贵州菜等颇为风行,且经久不衰。川菜的精华是辣,川菜的底色是家常,是劳动人民的食品。川菜的特色是下饭,这鱼香肉丝便是下饭的典型。当然,各地的鱼香肉丝味道不一,连四川内部的口味也差别很大。 |
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