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1、油炸花生米- M4 p7 h7 b8 Q6 V# I
好像没有不喜欢的，飞机上的航空食品也有花生米。茶楼里，喝茶喝得嘴里淡了，来几颗，茶兴又起。当然，花生米是下酒菜，二三好友，二三兄弟，二三酒鬼，一把花生米，喝得找不到北，是常事。$ u2 {, ?5 b. q: I
2、红烧肉
" ], c; W3 {! M7 g2 O, j是毛主席老人家的至爱，也是全国人民的至爱。在战争年代里，毛老人家经常要一碗红烧肉“补补脑子”，但红烧肉现在被科学研究得让人吃起来有所收敛。
) z+ i2 b# O6 @- i+ s7 J8 n3、烧豆腐: p$ u7 f! @& y( {) l* V
GCD人、文学家瞿秋白在临终写的绝笔《多余的话》里，说中国的豆腐世界第一，我看了以后，大为感动。瞿秋白先生在生命的最终一站想到的是家乡的食物。生命不是理念，而是具体的生活。豆腐有多种烧法，素斋的豆腐还可以做出鱼肉的形状，我个人认为酱烧豆腐，最下饭。* K1 v; ^5 Y7 R' D" }
4、黄瓜+ J# u1 e# F* {& l6 E( ?# D5 u
东北菜，简单且粗，但现在连广东人民也爱吃。
' O6 O9 V; f( N( f5、烤鸭
. {9 S4 J. y3 D [* C% f" ~* g北京烤鸭名扬全球，各国人民都爱吃。与烤鸭相近的还有广东的烧鹅，南京的烤鹅，嫩、肥、脆、油，属于贫困时期、饥饿时代的美食，现在人们虽然畏惧“三高”，但美味是挡不住的诱惑，勇士们依然大啖。
# t- ?8 W) V) n0 `' a3 O Q6、螃蟹 ) d/ T, S. E( M$ `: D
螃蟹是典型的南方美食。但现在也已经成为中国人民最喜爱的美食。9 W, p! n ]$ N" P; X' d* z
7、鸡汤
4 ~/ ~ K; ~) D$ \$ e% P5 D老母鸡汤，小鸡炖蘑菇，柴鸡汤，土鸡汤，补人。以前是产妇专用，现在全民男女老少都喝，皆补。不亏也补。
9 M1 D- W; v2 _) ?' w8、菜泡饭
! w4 J: J# M! ~本是主食类，但现在被新杭州菜弄成了一道菜，哭笑不得，好在南北人士没有反对吃的，做起来也容易，懒人爱吃爱做。; O/ l9 ^" ?! v4 ]5 D
9、西红柿炒鸡蛋
+ E+ \. Q. G! O也是懒人菜。西红柿广为流行是上世纪70年代以后的事，至少我幼时很少吃到西红柿，这与后来的大棚普及有关。西红柿炒鸡蛋受欢迎的原因，除了味道好外，还有一个重要的原因，就是做好容易做坏难。锅里加点油，先炒鸡蛋先炒西红柿都无关紧要，味道都差不多。# i+ m2 H& L7 o* {# v1 I
10、鱼香肉丝
& a7 E# G4 A6 R- }# Q d; h' G2 Y鱼香肉丝是川菜，川菜以及相关的湘菜、湖北菜、江西菜、云南菜、贵州菜等颇为风行，且经久不衰。川菜的精华是辣，川菜的底色是家常，是劳动人民的食品。川菜的特色是下饭，这鱼香肉丝便是下饭的典型。当然，各地的鱼香肉丝味道不一，连四川内部的口味也差别很大。 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-29 19:59:44
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