典型的淮扬菜-鸡火煮干丝

NBNB584

鸡火煮干丝

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【主料】

白豆腐干100克，鸡丝、火腿丝各30克，口蘑丝20克，大海米5克，银鱼丝、青菜丝、紫菜丝各10克。

' K$ v6 Z4 p, Q! e【调料】
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1 s" D7 |% u2 E0 X1 F绍酒15克，奶汤250克，姜、盐各少许。
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0 T4 y) i6 M) x7 D+ p6 h- H% W- D【制作过程】
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7 ~' k9 ~2 h" k4 F5 ^1 Z  ]（1）白豆腐干片成薄片，再切成极细的丝，用汤反复氽煮两次。大海米加少许汤、绍酒、姜蒸透。
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& r0 Z. V  L2 f2 Y( e（2）炒勺内加汤，放入绍酒、盐、姜水和豆腐丝，烧沸，用小火煨煮4分钟，放入鸡丝、口蘑丝、大海米、银鱼丝，再烧1分钟，出勺时放火腿丝、青菜丝、紫菜丝，装入窝盘中即可。
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) ?0 `% h5 ^" }! M【特点】

- |* l( C3 [7 Z" l2 \9 T4 y: f汤汁鲜美，清香爽口。
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& X( s$ I4 Y( W这个菜体现了淮扬菜的特点：清淡而不失其味，鲜美爽口而不腻

dolaemo

好多配料好麻烦，上次一个安徽朋友的妈妈煮给我们吃过，挺喜欢的

0008

淮扬菜？？没吃过呀，做做看

123月

沒吃過....看起來不錯

bb1314

谢谢分享，正在学习中。

yhqlisa

有些配料没听过，好麻烦

man20cen

喜欢就时喜欢啊．．．．．．