生炊龙虾

我是笨猪 · 发表于 2009-1-5 15:10:42

菜谱名称  生炊龙虾
所属菜系  粤菜
所属类型  特色粤菜

基本特点  1. 龙是个大体粗，身长肉厚，甲坚硬多棘，肉味鲜鲜美，是名贵的海鲜品。我国东南海所产的锦乡龙虾，每只重达数公斤龙虾为高级筵席上的珍馐。

基本材料  配料：活龙虾750克、精盐2.5克、生姜3克、香菜25克、潮州桔油2碟、白猪油75克、白酒15克、

1.先将原只龙虾洗干净，斩去虾脚，然后斩段，用刀轻后下下，先摆落碟。头部开边，外壳和虾肋去净，后斩件摆落在虾脚上面。尾部开边，捡去虾屎，连壳斩件摆在脚头上面。

2.用小碗盛白酒，加入精盐开匀后撒落虾肉上，虾的上面放、葱，进蒸笼猛火蒸8分钟即熟。取出后捡去姜、葱，淋上白猪油，碟边伴香菜，跟桔油一碟上席。

翁家俊 · 发表于 2009-1-5 15:50:32

我不知道你说的那中龙虾!~我喜欢噢洲大龙虾涂芥庅吃.呵..爽!~

米奇狗狗 · 发表于 2009-1-6 23:49:03

有图就好多了...............

posuichenai · 发表于 2009-1-7 23:47:52

这样简单么？？？我就做不会做海鲜了总觉得缺点什么有时间试试这样蒸了还鲜么

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