正宗广东白斩鸡

yanghao

原料：
) n, m  X  Q# E' V鸡项(子鸡)一只，姜茸5克，葱白丝5克，精盐0.5克，花生油6克。
1 X. Y9 Y/ a5 H5 [* a) Q. w
做法：
: f0 g5 U, q( U9 A/ }0 H1、葱、姜、精盐分盛二小蝶，拌匀。用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出，分别淋在二小碟上，供佐膳用；
  [) a3 ^. n3 _( z
2、将鸡洗净，放水中净煮，中间提出两次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。
( o. R; }# A, ]( I; y
1 b) N+ J6 ~  l8 m" L7 S3、约浸十五分钟至熟，用铁钩勾起，再放在冷开水中浸没冷却，并洗去绒毛、黄衣，随即捞起。
3 D0 s) Y6 q. k) I
4、晾干表皮，浇上熟花生油，斩成小块，盛入碟中，摆成鸡形。吃时佐以姜茸、葱丝。

jj73004

学不会，呵呵。。。

清劲

我在家吃那么多年了.......会比我的正宗么?!~

sony0210

廣州白切雞
9 w& g: Y  `& u# y真系好正

NBNB584

现在禽流感这么厉害，这种不太熟的鸡（一般骨头上都带血）还是少吃为妙

deng1069

吃太多了，主要是要油香鸡黄

bjtz23

ls的说的对，
6 I. S' }" ~0 v8 V6 F- t很喜欢吃，但是最近怕禽流感

520208411a

哈哈。回帖要积极嘛

melonqueer

白斩鸡蘸葱花油````正```

幽行菲雨

我不喜欢鸡骨头上带血的....腥气.