正宗广东白斩鸡

yanghao

原料：
鸡项(子鸡)一只，姜茸5克，葱白丝5克，精盐0.5克，花生油6克。

4 b4 [" h  v/ Q' t6 u做法：
6 z3 S) g3 t  h, H1、葱、姜、精盐分盛二小蝶，拌匀。用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出，分别淋在二小碟上，供佐膳用；
6 S' J1 Y; m3 S. L& b
9 h: Z, h8 J3 j' @: Z2、将鸡洗净，放水中净煮，中间提出两次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。
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1 g% g" d$ X! B; U. W0 d3、约浸十五分钟至熟，用铁钩勾起，再放在冷开水中浸没冷却，并洗去绒毛、黄衣，随即捞起。
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3 ]3 r/ l; L! Q  V, m" g; a! d, t4、晾干表皮，浇上熟花生油，斩成小块，盛入碟中，摆成鸡形。吃时佐以姜茸、葱丝。

jj73004

学不会，呵呵。。。

清劲

我在家吃那么多年了.......会比我的正宗么?!~

sony0210

廣州白切雞
真系好正

NBNB584

现在禽流感这么厉害，这种不太熟的鸡（一般骨头上都带血）还是少吃为妙

deng1069

吃太多了，主要是要油香鸡黄

bjtz23

ls的说的对，
- W. {& g3 V/ C- S) U) _- k很喜欢吃，但是最近怕禽流感

520208411a

哈哈。回帖要积极嘛

melonqueer

白斩鸡蘸葱花油````正```

幽行菲雨

我不喜欢鸡骨头上带血的....腥气.