时尚鸭脖

雪夜花 · 发表于 2009-2-5 15:15:41

松子鸭颈

【特点】形象逼真，外酥里嫩，香而不腻，兼有松子之香。
【原料】
烤鸭皮350克。香菜7.5克、松子25克、虾肉50克。精盐2.5克、绍酒25克、葱姜汁10克、味精2克、蛋清25克、干淀粉15克、花生油750克（实耗油100克）。
【制作过程】
将烤鸭片下，切成5厘米宽，6厘米长的块待用。虾仁、肥膘分别斩成茸，放入碗内加精盐、绍酒。葱姜汁、味精及蛋清搅拌成虾馅。将松子下四成热（约100℃的油锅拉油，变色时倒出沥油，放入虾馅内拌匀。将鸭皮（皮面朝下）摊在砧板上，拍上干淀粉，放上虾馅，卷成5厘米长的鸭颈，锅上火烧热，倒入花生油，烧至五成热（约125℃）时，将鸭卷徐徐投入锅中炸至皮脆色金红，然后捞出装盘，以香菜衬托即成。

313524170 · 发表于 2009-2-7 05:27:36

看着图片就想吃了，美味。。。

543632469 · 发表于 2009-2-8 11:21:49

恩，蛮喜欢吃的！！

q2841106 · 发表于 2009-2-9 14:12:33

看起来好油```

= =

橘宝 · 发表于 2009-2-9 17:54:05

坑顶没我们做的精武鸭脖好吃

算吗 · 发表于 2009-2-11 02:08:34

哦，不是真的鸭脖子啊?

520208411a · 发表于 2009-2-18 08:12:44

哈哈。回帖要积极嘛

hiyu27 · 发表于 2009-2-21 02:27:12

没武汉的精武鸭脖好吃吧？

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