大家说说自己会做的菜咯！

windyiiyy

家常菜：蒸蛋

我家里的家常菜！
2 F6 Y$ K; Q8 ]9 B0 ~: ~4 d也就是mother's dish
+ C( {% K" E  A) q0 x, M蒸鸡蛋是一道很有检测价值的菜肴！
& w, N) t6 Z1 H* }) z7 O
8 f' B- B  z9 i* l1 X! C做法很简单！
* j& }* }+ L/ q# h7 X+ q就是把蛋和有还有水打混然后就放在一个盘子里面！
但是呢？
; q0 z: d: Y* g. U8 l3 }/ y, X怎么才能做出最好吃的？
- e: B' H+ n2 \$ C* p+ O6 y其实在于选蛋和比例！还有打蛋的技巧！

) d  g( _! @' W7 y: ]; M选蛋：
鸡蛋或者鸭蛋，或分开，或组合！
. g) h3 T: S6 t; l1 D. r6 J) f/ @但是纯鸭蛋会很粗糙和有异味！
建议是由“混蛋”1个鸭蛋2个鸡蛋就很够分量了！！
5 U- e# |, S; W因为鸭蛋和鸡蛋加起来会感觉不到，鸡蛋的易烂感！
也没有鸭蛋的坚硬！
所以哪！就要以以上的比例混合2种蛋！
4 D1 A* s9 u3 Z# |8 j  q. B' x2 Z0 ?
4 |& @8 Q$ r5 J8 O$ z. @打蛋：
打蛋是很讲究的一个步骤！
不要太用力，要均匀，和一致方向！
不要求大太久！尤其不是要像蛋糕那样起泡！
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佐料：
9 ~5 v1 w" \7 {( Y+ |! C( ]油和水以2%、10%左右为好！
- ^$ u* [  N* g# s  y# P/ [9 G看蛋液里的水分来决定！

- O) Z' z/ g9 U/ t- G! o4 @蒸：
/ v! |' O3 U' I5 Y" X这个比较讲究！因为最好的蒸蛋出来要香、嫩、滑！
3 \4 e2 t6 B$ U! j要不起蜂窝就要在打蛋时候做的细致，然后也不能蒸的太老火！
. k2 R9 E3 Z) q" l! Z( I8 Q最好就在饭米熟透前的10分钟内把蛋放进饭锅的夹层！
% h3 k/ C$ I8 e# f4 B4 B或者家里用的电饭锅的话，直接放在饭米上就好了！

hf-zheng

我会的很多比如糖醋系列的！其实主要会调那个糖醋的汁！其他的多差不多！
不过另外说下你的蒸蛋！把水换成牛奶会更香、嫩、滑！这是我专业的前ＢＦ（级数蛮高的厨子）教我的！

bxaxcs

醋溜蛋更好吃哦，它还叫赛螃蟹呢

melonqueer

基本上家常菜我都会做```有的时候还喜欢搞些新花样```

asdasdasd3

我只会做泡面 怎么办？唉！天生不会做饭

didi147

蒸鸡蛋还容易做吧
* R; t; t/ Q9 r4 W基本上的菜还是能做~~
) C, i% f" V1 A2 C 看心情 嘿嘿~~~

蔓草菁菁

西红柿炒鸡蛋，山药熬白菜

ltac

在外面被迫自己做饭,比较经常作的的酱油鸡翅
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锅里加入油,烧热,小火煎鸡翅,双面各煎一下,退去血色后,马上加入酱油,
5 l" O) b0 Q/ Z  Y# R0 y各面都要淋到酱油,待鸡翅上色,酱油变得粘稠后,补加一些水,并且加入盐,糖(糖要比盐多),
6 s+ ~: l5 P" N1 ~6 ]继续煮20分钟,中途要翻面,加水,
  b$ u: @: Q: H  V5 s
2 Q% n% ~6 f) r$ d( v, g把水换成啤酒或者可乐,就是啤酒鸡翅和可乐鸡翅了
3 U8 y+ P* z6 f) d如果用鸡腿或者带皮的鸡肉也都能作的挺好吃

tcboy

番茄炒蛋~~~~~~~~~~~~~~

infacdive

可乐鸡翅，和酱油鸡翅差不多，用3：1的可乐和酱油做酱汁