腐乳小排

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原料：

　　小排骨   300克   葱  一棵   姜两片  腐乳汁    30克  
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　　调味料：
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' a' x) t! |% B3 M　　盐 （少量） 料酒

$ E% v0 t$ S9 |: n: n3 K* i# L+ O5 n4 B　　做法：

$ k8 `$ c' N; x1 H( Y　　1  小排砍成段，葱姜切段，把小排放入开水锅中焯水5分钟，捞出冲去血沫
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　　2  放入电压力锅中，加料酒生抽，糖和一半的葱姜，加压15分钟
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　　3  炒锅放少许油烧五成热，放入剩余的葱姜煸香，放入排骨，腐乳汁，烧5分钟收汁入味，调入适量的盐（也可不加）鸡粉