蒜蓉乳酪焗大虾

bnmbnm

原料：
4 V- {) D% u3 F( G
' g& k& ]# K; h6 I& X( X% S　　大明虾6只、小型土豆1个、蒜蓉2汤匙（30克）、马苏里拉奶酪4汤匙（60克）、牛奶2汤匙（30ml）、黄油1汤匙（15克）、盐1/2茶匙（3克）、曲酒1汤匙（15ml）、黑胡椒少许、百里香少许（没有可不放）
1 Y9 C2 M( Z6 e4 b
　　做法：
# }  D6 V: P6 b9 Q
8 [& H6 z  M' B7 f　　1、土豆洗净后，在正反面的表皮划上十字形的两刀，将土豆放入蒸锅蒸20分钟，或用水煮熟都可以。待土豆稍冷却后，将土豆去皮。

7 t2 {" Y( u5 x' C( e- F　　2、用剪刀将大明虾的虾枪，头和脚全部剪掉。从虾的尾部沿脊背向头部剪开。用牙签挑出背部砂线和头部中的砂包。
  t# x* y/ p2 L* d0 o1 v4 y2 E
　　3、用刀从虾的背部将虾肉切开2/3后，保持1/3虾肉不要切断。将虾背打开，用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。

  {; l0 n2 a% W/ U! {　　4、将虾放在铺好锡纸的烤盘里，淋上曲酒，撒上盐，用手涂抹均匀。然后撒上少许百里香和黑胡椒，腌制10分钟。
( X* G9 ?; X# @
　　5、将土豆去皮放在碗中碾碎，加入黄油，牛奶和蒜蓉搅拌均匀。将土豆泥填在虾背上。随后撒上马苏里拉奶酪。
# R8 ]1 K- `" z+ G
　　6、将烤箱预热，设定为180摄氏度，将烤盘放在烤箱中层，烘烤10分钟即可。