|
|
|
三角饺 - M7 s7 s& K, J! g) \
双手握饺子皮，大拇指与食指对称向中间握紧，这样包出来的饺子美观独特，但是很占空间。 / {" P& V- j/ j$ A& E, B5 [
" V7 U; b' B. i3 b
波波饺 # J' n* K; E* u' X
取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
& @9 ?( x( x+ j+ |
. |4 D3 w( N( X/ {, ?9 y1 `4 O* w7 @' v# k
; q0 n0 e/ V& a1 {8 ^- q1 o$ U* ]蛤蜊饺 - J1 x4 j* S) e. ]2 ]4 ^; f
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了
6 s" p5 Y) ~ Z+ Q& Y8 m9 l- X2 P5 x( q! I: t0 v
 Y4 V) a* ^/ W4 F" z2 g z
% J4 {7 T3 j. H# z2 _
四喜蒸饺 , @* I) X* a) c
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字 形”方格 （既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！0 W9 }5 j! i4 h6 i$ }" F; I2 B
- `- L/ d! P5 ~( J w
5 l1 ]: ^! S/ j4 @! r; \+ o
1 |1 l& w G, V7 s/ |+ T0 K, p* i& w' i' s I. u
8 z! {9 ]/ t; s$ ~ W鱼形饺 3 I5 d/ d9 ^$ B% U8 c# G& |' L
左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
3 A: m& l2 _4 d9 ^4 j: ^
% C2 n% N* ~" H9 O* X
2 o! H6 r: C Z* U* I/ X8 T* e
( A) |) k4 `% `, H! h4 |# \7 g7 s( a+ Z* R" n9 ~/ F- [* F
元宝饺 $ r- z! {) i7 E+ f( g
取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。 8 J4 c4 `6 o3 Q& O1 \
: l; C! s" K; r& w2 s' w" d
3 f5 z# Z% R$ C/ T" B' o4 S
1 n1 P5 d# P! J* u3 z' L: ?月牙饺
$ q$ M; c( e5 S$ ? 左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？! h9 R: P( f4 U) P1 v$ {( [
 5 a; O. d9 @4 G' X& `0 Y0 P7 _; e, Q* N
1 K# T! P2 |2 i g G5 r4 a小锁饺
* t3 b$ r4 g. \5 P( { 取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。* Y( L5 R" S; L5 e' J$ M
9 l3 _/ L4 u% c
 8 V; N5 e4 s% W' ~' `
$ t2 x Q+ E' [/ j# v
5 n4 Q! j; G3 h
钱包饺
( m- p5 w0 M T! P1 @ 取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！' @# J' W1 _4 W
( i6 A+ q+ x# w9 q7 @5 z
# `& I1 ^5 X1 z% F5 Y% h- j* N i+ A( U3 p' @3 _0 V. @
葵花饺 , w7 E& p- G7 L( v/ |( P. M
取饺皮一张于掌心，放入适量馅,把馅放成一个圆形，取另一张饺皮盖上，把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形，将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同，注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。)6 i$ g$ |! T6 I9 b8 j
8 h" G" I% t: V4 p1 E3 z |
|
狗仔卡
发表于 2009-3-31 21:49:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡