|
|
|
三角饺 0 T/ o* E! v7 R4 n( \
双手握饺子皮，大拇指与食指对称向中间握紧，这样包出来的饺子美观独特，但是很占空间。
c: O. v7 g" s, v0 n% A8 s% h7 l5 \6 [2 H% w; x
波波饺 1 X; K9 y/ B7 Q
取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。; h( J: f" q2 \+ |( `
) I' b1 }( l+ I+ q% a0 J3 t# ]
: h$ Y K7 n0 V0 [- {; @5 K3 ?
' s2 I* y# e, k$ l, t3 T蛤蜊饺 8 W8 W* e9 s2 A5 }8 I/ K
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了
: D3 c; U9 c+ o9 D! ]5 n/ H
4 p, o+ ~" l8 v) c 4 n, F( N$ j" ]
5 G4 h; D+ i# v
四喜蒸饺 0 c! Q, b- I4 H9 N' [7 Z
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字 形”方格 （既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！
% d* c N" B8 k( Y+ p. v. i$ C2 J2 i3 w" c- v
. f( I/ ?8 |6 a, b: Z* h- m
/ z6 b9 ~8 @4 e, P( t4 s- W0 r, G: F$ i
" o- `# @$ Y" y$ d* m
鱼形饺 + |# N: {- w' t7 D
左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
" m3 N$ T2 l3 v% O E) a2 n: O
. y/ L0 p5 [* F! d
8 i0 R; j1 T" P( C
/ H n8 Y0 b% I) h3 [2 e6 S d6 R! _
元宝饺
( p# R+ y/ d' k! i 取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。 5 u+ k7 f* {# v" t4 T& D
% s% [8 V; W7 k. {3 P, L
1 ^8 A( g% {+ B% T
" h) u6 p2 j- N2 {# C/ s: E月牙饺 ! c7 ^) _0 {6 X; \2 r* h' C! r
左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？6 F" S% B+ O! S2 f& w( n; A4 Z
4 q% S2 P) @/ D' ]2 E* d( X& n9 j' K& ~* c
小锁饺 . y7 @ a" `# P+ R& C$ S+ ?( o
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
7 h. X# K' V" o4 a2 Z/ g: E$ z- o% o* B* ~
 8 ~" d# Q+ K3 ~
& L, O& A# @1 v4 P: l- z- ]$ U) K8 l& A2 C" R& y+ ]' ~; y6 V! z1 X! S
钱包饺 ! R9 g# h8 S6 L; f9 E$ J; s
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！
9 w0 I& ]* {8 N8 ]3 Z- j: n
8 Z/ Y4 a' s6 [
. R4 O* w- w8 b( L/ C& B+ R( X. J6 K$ V% d- ^; H4 B! l' `
葵花饺 : V. X( r' B% }
取饺皮一张于掌心，放入适量馅,把馅放成一个圆形，取另一张饺皮盖上，把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形，将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同，注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。)
4 L+ ~ _* X( e! e2 @$ m. ]- M; O3 K; G5 J; ^0 `0 w; Q1 C3 U( C
 |
|
狗仔卡
发表于 2009-3-31 21:49:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡