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真卖78！苏格兰打卤面也“山寨” 9 S5 X; A6 q. O. e0 e; l
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苏格兰打卤面，是赵本山、小沈阳等人在2009年中央电视台春节联欢晚会的小品《不差钱》中提到的一种面食，由苏格兰调情餐厅制作，售价78元/份。随着小品《不差钱》的走红，苏格兰打卤面也被一些商家炮制，端上餐桌。在沈阳、南京等地的餐厅都出现了苏格兰打卤面。 V% Q& h$ a- l+ |1 b; L, g9 k+ l$ `
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苏格兰打卤面---南京版 老板保证卤子不咸 1 `2 g5 f0 M# g' N2 V. E, i
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南京版苏格兰打卤面是成贤街一家西餐厅制作的，木制广告牌上写着醒目的“苏格兰打卤面、苏格兰调情pizza”。餐厅老板称，“苏格兰打卤面”是年后新推出的餐品，78元一份，选材多为进口原料，总有一样和苏格兰有关。至于卤子要不要钱，这事老板保密，他拍胸脯保证，这面卤不咸。
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1 ?" h* c' U |7 y* a9 O 苏格兰打卤面---沈阳版 : y* H; v* L) M
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沈阳市中街附近的某西餐厅也有“苏格兰打卤面”出售。餐厅里服务员都穿着白色上衣和红白黑三色相间的格子裙，与《不差钱》中小沈阳的造型十分相似。该餐厅服务员说，他们西餐厅从建店开始，工作服就是这样的，并不是刻意模仿的小沈阳。 + N3 |: @+ D4 v& J
5 I' a1 c2 R' m0 Q! K8 Y 菜单上并没有“苏格兰打卤面”。服务员指着菜单中一款标价为18元的“意大利肉酱面”说：“你们说的应该就是这款面吧？最近几天，很多客人都特地到我们西餐厅来，点名要吃‘苏格兰打卤面’。我们店里并没有‘苏格兰打卤面’，但是这款‘肉酱面’的配料、做法、样式都跟我们平时吃的传统打卤面很相似，算是山寨版的‘苏格兰打卤面’吧。” : T2 ^. d: ?6 h$ I
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苏格兰打卤面在半个小时之内，有四位顾客向餐厅服务员询问是否出售“苏格兰打卤面”。正在吃服务员推荐的“意大利肉酱面”的顾客小徐表示，从看完《不差钱》后，她和朋友就在网上搜索，寻找沈阳哪里有卖“苏格兰打卤面”的。今天虽然吃的不“正宗”，但是她也很开心，“我也算体验了一次‘苏格兰情调’吧。”
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N$ K& _$ C: x) a 辽宁社会科学院研究员张思宁表示，沈城热“炒”“苏格兰打卤面”的现象可以归结为一种消费文化。《不差钱》中的台词，间接为“苏格兰打卤面”做了一个广告，现在由于生活水平的提高，人们容易受广告本身的影响。对于“苏格兰打卤面”来说，人们之前可能没听说过，所以它对人们造成了巨大的神秘感，况且价格相对来说又不是很高，因此人们开始寻找并体验。商家趁机推出此类商品，迎合了现代人的特殊消费心理。
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苏格兰打卤面---做法
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4 R. d9 g- Z) _' H: q7 e主料：苏格兰面粉；辅料：苏格兰猪肉或羊肉、苏格兰口蘑、苏格兰木耳、苏格兰花黄、苏格兰淀粉、苏格兰鸡蛋、苏格兰西红柿；面：将苏格兰面粉弄成面(手擀、抻、拉或刀削)。 9 s$ C! [6 W# _6 v1 A9 t+ L5 W: t$ |& G
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做法：1、苏格兰鸡蛋(没有就用国产土鸡蛋)3个，打入容器内搅匀蛋液；2、锅内放入少许油，油热后，倒入蛋液煸炒，炒到鲜黄色盛出；3、再加少许油，放入苏格兰猪肉或羊肉(切块)、苏格兰口蘑、苏格兰木耳、苏格兰花黄、苏格兰西红柿(没有全部用国产)，翻炒数下后，加水，量要稍微多些，因为要做卤汁；4、加入已炒好的鸡蛋块，继续闷煮，直到西红柿烂了，基本上都化到汁液中后，加入盐、味精和一点点酱油；5、勾芡后出锅，至此苏格兰卤汁已做好了；6、开水将面煮熟(最好是湿面)，然后用凉水冲凉，不然面容易结团；7、面盛于碗中，上面浇上卤子,喜欢香菜的撒上点香菜末,浇一层花椒油以增加香味。吃时搅拌均匀就可以了。 " l4 q6 R9 i* M) E) y% G( a3 q
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4 w2 `) g% P( D4 t9 k0 z O5 s$ l' B 苏格兰打卤面---山寨版做法 4 E4 X7 M3 [2 S: ?2 |; X) z
! H8 o4 q" P6 T4 s# R, t9 p7 _% j! L 制作方法有了，有网友说：“这个菜谱貌似中看不中用啊，什么都是苏格兰的，说是可以用国产的代替，那还叫什么苏格兰打卤面啊？！其实我看，这个和我们常吃的西红柿鸡蛋打卤面差不多，直接做西红柿打卤面不就得了，更适合我们的实际条件。”
% I8 G B4 e, Y J: m& U5 {西红柿打卤面的做法真情献上：
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: i& _( E; _# M/ ]主料：挂面、鸡蛋3个、西红柿2个、黄瓜（半根）、香菇、香菜少许；辅料：葱、姜、盐、味精、香油。
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做法：1、黄瓜切丝、香菇切分成几块，香菜切小段，葱、姜切末，西红柿切片待用；2、锅加热放入少许食用油，待油温热后，打入3个鸡蛋煸炒，同时再加入葱、姜、香菇、西红柿一起炒；另外，用炒勺将鸡蛋、西红柿弄碎，待快熟时，加入盐、味精出锅；3、锅内烧水，水开下入挂面（当然了，手擀面其实最好，不过省事情，就选择挂面），煮熟后出锅用凉水冲凉；4、盛一碗面，加入刚才做好的西红柿鸡蛋卤，再放入少许黄瓜丝以及香菜，同时加入香油，西红柿鸡蛋打卤面就做好了。 |
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狗仔卡
发表于 2009-4-4 21:39:55
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