不同职场男人的健康菜单

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不同职场男人的健康菜单
2008-5-25　作者：未知　来源: 39健康网　点击查看评论
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中年男人最容易“透支”的就是健康。许多中年人都经历过情绪低落、容易疲劳、不愿意运动、失眠、头痛、注意力不集中的"亚健康状态"。长此以往，各种各样的疾病就会悄然袭来。为此专家特别推荐了适于中年男人的自我保健菜单。　　商务餐远离生猛海鲜

　　烤涮生猛海鲜成为一种饮食时尚，但是由于这些食物中存在寄生虫和细菌的概率很高，加之过于追求味道的鲜美，烹调不够充分，不知不觉中已经病从口入。
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　　推荐菜品：夏日田园

) F3 A3 e& x* h, V　　材料：鲜芦笋240克，鲜冬菇160克。
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3 M! d2 g6 B$ y3 k. x; ?- d- |　　调味料：素上汤1杯，盐、糖各半茶匙，姜汁、油各1茶匙，胡椒粉、麻油各少许。

　　做法：

7 [* V  E; a) u) b% {　　1、鲜冬菇去蒂，洗净，用煮滚的调味料煨熟(约需1分钟)。

1 f6 D& o5 M' e! N; f/ f　　2、鲜芦笋削去根端老梗，放入油、盐，在滚水中焯1分钟，捞出置冷水浸片刻，再放入煮滚的调味料中煨两分钟，使入味。
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. I3 \! \9 d% l+ E* L　　坐办公室者吃什么好
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4 B, i+ h1 c3 P- v- f- G8 o! t& O　　做文字工作或经常操作电脑的人容易视力下降。维生素A可预防此症。每星期吃三根胡萝卜，即可保持体内维生素A的正常含量。整天呆在办公室日晒的机会少，易缺乏维生素D而患骨质疏松，需多吃海鱼、鸡肝等富含维生素D的食物。

　　推荐菜品：芫荽龙鱼羹
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　　材料：新鲜海鱼肉480克，冬笋、草菇各40克，鸡蛋白1只，鸡肝20克，上汤4杯，红辣椒2根，芫荽叶少许。
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/ q9 B& W( Y6 j* I* _　　做法：
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　　1、将新鲜的海鱼洗净，蒸熟起肉。

; W7 }$ P/ j0 m/ E" a( R　　2、冬笋、草菇和鸡肝洗净，氽水过冷水，分别切成小块;红辣椒洗净，切开去籽，切菱形块。

　　3、将上汤放锅内，下冬笋、草菇和鸡肝，以盐调味，加入海鲜肉，待煮沸后下红辣椒，倒入蛋白推匀，撒上芫荽即可。
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5 ~3 C& r9 [% C3 @- r% q0 N　　可稳定情绪的食物

0 x+ d9 X' l) n6 ?3 [　　钙具有安定情绪的作用，能防止攻击性和破坏性行为发生。脾气暴躁者应该借助于牛奶、酸奶、奶酪等乳制品以及鱼干、骨头汤等富含的钙质以平和心态。当人承受巨大的心理压力时，其所消耗的维生素C将显著增加。精神紧张者每天吃3——5枚鲜枣就可补充足够的维生素C。美国一些白领定时服用适量的维生素C片就是为了应付紧张的工作环境。

5 H, V+ M/ X/ p( h5 N0 g　　推荐菜品：忌廉蘑菇煲

) q5 }3 g% K5 H　　材料：薯仔、鲜蘑菇各160克，牛油2茶匙，淡奶1汤匙。
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　　忌廉料：忌廉蘑菇汤半罐，水半杯，淡奶半杯，盐少许。

+ {2 c" D; w' ^9 Q; Z　　做法：

. k* }3 O# @) ^　　1、薯仔蒸熟，压成茸，加入牛油、淡奶和调味料拌匀。
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: v. [. ?% J" y/ ]2 ~& r　　2、蘑菇去蒂，洗净抹干，酿入薯茸，泡油。

　　3、煮滚忌廉料，放入酿好的蘑菇，文火煮至再滚即成。

: O8 T- k: I  X. i　　抗疲劳食品
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　　疲劳的时候不宜将鸡、鱼、肉、蛋等大吃一通。因为疲劳时人体内酸性物质积聚，而肉类食物属于酸性，会加重疲劳感。相反，新鲜蔬菜、水产制品等碱性食物能使人体内酸碱平衡，有缓解疲劳之功效。

　　推荐菜品：葡汁四蔬

. j4 H9 S0 `5 D7 z5 m　　材料：西兰花、菜心、珍珠笋(玉米笋)、茄子各80克。

1 g- k! _3 A# H　　做法：

　　1、西兰花、菜花均切成小朵，与珍珠笋用油、盐滚水焯熟，过冷水，沥干。

　　2、茄子切片蒸熟。

9 q) r. t% h$ Q4 p" P　　3、煮葡汁：热油炒汁咖喱粉、面粉，加入素上汤慢火搅匀，再加入盐、糖、椰汁、淡奶，煮滚即离火，淋在鲜蔬面上，放入烤箱以摄