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白菜猪肉馄饨

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发表于 2009-4-27 10:49:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
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主料:, E5 F8 X$ e6 g% O) M
   面皮(买现成的) 、猪肉馅(前膀)、白菜  
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+ O! L) p- {* v3 h  k配料:
' A, d/ X4 Q9 p   鸡蛋 、葱末、姜末 、紫菜 、香菜、蒜苗、冬菜
0 _9 N4 C$ @8 I- c5 J' T9 [* ]! a2 L5 u: l' A. u% k& ?
调料:# ~' h% J! @6 R/ `' c' u
   酱油、料酒、姜末、葱末、十三香粉、胡椒粉、盐、香油、鸡精、味精、调合油(油中放入大料1个、干红辣椒1至2个加热,然后捞出大料和辣椒,油晾温* `4 n4 m+ G. Y" L
做法:3 |$ X$ }( Q3 j- n7 i

% p, e' h/ V: g3 f3 W    1、白菜清洗干净,控控水,剁碎、稍微撒点盐、然后攥去多余水份备用,香菜、蒜苗也切碎备用.
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    2、猪肉馅先顺着一个方向搅拌,然后加酱油、料酒、姜末、十三香粉、胡椒、粉、盐、鸡精调味,再顺着一个方向用力搅打均匀,打一个鸡蛋搅拌匀啦,然后再放调和油,剁好的白菜馅少放点油拌一下,把葱末、白菜馅混入调制好的猪肉馅内,最后放香油,搅拌均匀就可以包馄饨了。, m+ `; @! X% A: W- b  Z* z

2 V2 t! a" [, q3 b    3 、准备大碗,放紫菜 、香菜、蒜苗、冬菜,点点酱油、胡椒粉、味精、香油7 e% O9 J. G% b  M+ E7 c
  X, D+ g6 U' x
    4、锅中放水烧开,放一点点盐,把馄饨下入锅中用勺子背推一下,开锅后点
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