长春熏肉

11zhuwei11 · 发表于 2009-4-27 10:52:34

主料：猪肉(肥)1000克

调料：大葱20克,姜20克,大蒜（白皮）20克,酱油200克,白砂糖20克,料酒15克,盐20克,白芷3克,沙姜3克,草果6克,陈皮3克,肉桂3克,茴香籽[小茴香籽]3克,藁本3克,肉豆蔻5克,花椒3克,八角3克,草豆蔻3克,砂仁3克

制作：
1.将肉切成250克重的大块，用水泡20分钟，将肉刮洗干净。
2.锅内放入水烧开，将肉打个水焯捞出。
3.锅内加入水，调料，香料（包在纱布内）和硝酸钠2克，开锅后用慢火煮1个小时40分钟即熟。
4.把煮好的肉捞出放在熏锅的篦子上，锅内再放入白糖，盖上盖加热冒黄烟时离火，熏2分钟左右即好。

快乐边缘 · 发表于 2009-4-27 17:06:41

个人认为还是硬肋肉做出来比较好吃。

kavents · 发表于 2009-4-27 18:46:39

貌似很好吃的菜加油

kavents · 发表于 2009-4-27 18:46:57

貌似很好吃的菜加油

kavents · 发表于 2009-4-27 18:47:17

貌似很好吃的菜加油

龙御天下 · 发表于 2009-4-27 20:32:27

听起来这菜应该好香。有时间好想试试。

yang19820330520 · 发表于 2009-6-11 21:56:23

好丰盛，做得是色香味具全。

雪落无声hrb · 发表于 2009-6-13 23:16:18

我喜欢吃熏猪头肉。

tiankong702 · 发表于 2009-7-18 11:44:49

有图就更好了，熏的不健康

45604560 · 发表于 2009-7-18 12:21:54

熏肉我也喜欢吃，味道非常的好。

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