健康茶园

毕夏

今儿先介绍点绿茶，09年绿茶新茶基本已经全部上市，先从龙井开始。

毕夏

0 E; k. N% C* c# `* M0 d茶品名称：龙井
" k: ^$ U! K( ~% G5 T) P2 T; y产地：浙江
0 }: C3 ?/ Q+ M: u+ c分类：
1 v* V4 e5 s' X- A1、西湖龙井：产于杭州西湖风景区，原有龙虎云梅几大品牌，现在分贡牌、狮牌等几大公司。
2、浙江龙井：浙江大部分产茶区所产：分余姚龙井、钱塘龙井、越乡龙井、大佛龙井等。

" I) j* }, d: K" c龙井扁平光滑以‘色翠、香郁、味醇、形美’四绝著称于世。
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; f  U, Z! \! \  U) i龙井的最佳采摘日期为清明前后三日，以一芽一叶茶青为最好，经过杀青~揉捻~干燥而成，炒制手法独特，号称‘十大手法’有‘抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨’。很具有观赏性。

qingche

我都没弄清楚龙井和乌龙的区别撒

龙骨树

茶有益，茶有大益，哈哈支持了

毕夏

我都没弄清楚龙井和乌龙的区别撒
# N" A; y' w1 ^7 f, {& o' p( hqingche 发表于 2009-4-28 17:43

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; f# s: P: y6 {$ K6 V/ M; d8 g龙井属于绿茶为不发酵茶，乌龙属于青茶为半发酵茶。

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楼主很博学   期待铁观音的讲解  -----我喜欢喝

毕夏

铁观音产地福建安溪，属于闽南系青茶，闽南系还有毛蟹、本山、黄金贵等知名系列，往往有些茶商以这些茶来冒名铁观音。
& [' Y8 s5 L) U& U) t" ?5 V; m! S台湾亦有木栅铁观音，滋味也是不错，为安溪引种变异种。
铁观音名来自他的传说，王某（一说魏）信奉观音得神指示，寻获茶苗，制作后兰香高瑞，又色泽如铁青，茶粒重如铁，故号：铁观音。

好的观音，以7泡有余香而闻名，过去常说半发酵的铁观音有‘绿叶红镶边特征’，源自其制作时结合了绿茶以及红茶工艺所致。
# Q+ Q! z2 ]" w5 i6 K$ d4 s目前流行的铁观音，大多揉去红扁，取其‘汤清味醇’之故。
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5 u: a3 O" {! T- ^% t; ]挑选观音，可以‘铁’字入手，颗粒饱满身骨沉重者佳，身骨轻飘者下之。香气以兰香、玫瑰香为上，清香、歪酸次之，滋味以醇爽生津回甘快为上（观音韵显），醇和下之，苦涩又下之，目前所流行的清香型（拖酸性）更次。
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冲泡观音适合紫砂小壶，或者白瓷小盖殴。取其小且可得茶汤浓淡之精华故。

1 |* ~; \* t, r- B0 R8 H7 a7 b; m草草回复，零散不堪，见谅。

172839.

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coffeeeeffoc

不错啊  有机会试一试

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