|
|
|
转自新浪博客 作者:大菜% ^4 L7 p7 ]' v8 a9 p. ~9 x
/ G1 M( Z. T" Z$ ] ]2 ?
草莓果酱：( X% @4 j+ |5 x' ?4 R, D) H
3 v% J# D% q6 j$ h3 a, r
很多朋友说我没有麦芽糖之类的东东怎么做果酱啊？今天为大家介绍一种只用草莓和砂糖做果酱的方法。( I: s4 ^3 `/ R" L
# m, d& k* @, W: ]0 w
材料：% s) \7 L: Y9 n/ D- F9 ~" O
/ }6 @( q( F' ], y* P新鲜草莓1000克、白砂糖500克
% o8 Q6 A! }- a/ i' v4 c! U- o- e" P" j2 h- }
做法：
' B% W4 l' I! k( X
! J( | V. Y% E4 [, u# q4 s; h+ N1、 将草莓洗净，去蒂，如果草莓个头比较大就对切，沥干水分以后放入一个不锈钢锅中，将砂糖放入拌匀。
" ^7 h8 [- @& @+ }$ o6 f w0 J# i' K* d1 ^% p/ P3 o2 j
2、 将拌好糖的草莓放置几小时，我放了一夜，草莓会出很多水，将出水后的草莓烧开，耐心将浮沫撇去，转小火慢慢熬制。" k4 p3 K6 }) C7 z
1 p9 b/ {8 T4 C3 f1 t1 z
3、 一直熬到草莓汤变粘稠，取一杯水，用勺子盛一些草莓汤汁滴入水杯，如果滴入的糖浆如水后沉入水底不立刻化开就表示熬好了。
3 a1 {' p4 l o* p3 K, c, s8 J9 k1 H8 ^$ E0 x
4、 提前将盛草莓酱的密封罐用开水烫过、晾干，趁热将草莓酱放入瓶中，拧紧晾凉，放入冰箱冷藏，尽快食用。, R" z @8 c% V4 t
! l0 I9 p& O# Q# S0 A! T1 @
2 D S' ~1 X( z4 b/ r% X. ~# H1 N8 ^$ R
$ \0 j$ b. G) L1 C4 t8 h3 S' K
1 H" I( I0 R4 j/ [! K
1、做果酱时糖的量可以根据自己的口味进行调节，不过最好不要少于水果的1/3，糖太少不利于果酱的保存，也可以用一半麦芽糖代替砂糖，这样甜度会降低营养也会增加。# p4 F4 u2 c9 ^" g7 a& k: Q
. _7 p1 q% U. n" d. C
2、在制作的第三步骤中，“用勺子盛一些草莓汤汁滴入水杯，如果滴入的糖浆如水后沉入水底不化开就表示熬好了”是要将糖水熬成糖浆，这样果酱才会变得粘稠，如果糖的比例太小不容易熬出来，也可以使用食用明胶、吉利丁片等使果酱变得粘稠。7 M8 m5 J+ g9 n" A: B" @
3 {* X1 E& d) V7 O
3、还可以在果酱中加入适量的柠檬汁调节酸甜。 |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？加入华同
×
|
狗仔卡
发表于 2009-5-23 16:22:48
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
发表于 2009-5-23 16:31:34
