教你做水煮肉片

流雲化雨 · 发表于 2009-7-21 21:29:04

1、里脊肉300克
# v7 H4 @3 \; B3 G/ a- f9 R: G$ C7 T! P8 Q$ M% K1 X1 Q: F" l

) Q6 S$ |- I( {& Z& F2、切薄片7 U. I/ r, e- J) l: x$ Z( {

6 W; {1 T8 H6 ?! G2 a; M+ j; g4 \# _# {) }' R/ Z9 y8 t
3、用蛋清、淀粉浆一下肉片8 j  s6 a4 @- s. e

2 Z2 k  u% y- P4 ]3 J; K! X* @
. R0 [) G2 L: u# K& ~+ U* J3 u4、郫县豆瓣酱1勺- C( [$ {4 q8 H* H* G

1 t# R7 R% D' V: o  q- t* Z" S; d. b& }, v* c6 B  Y
5、辣椒、花椒、葱姜蒜蒜苗等配料
5 k: I, b/ n6 T% j' c7 F2 t) A6 S

, t+ K. Y( ?0 r- a  i6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜
) `! w5 H4 v4 f# p. D& Y
1 {8 o; e9 m! k. d4 r# t% K7 f9 I/ k4 P$ }  j% g
7、加入一碗水开大火* f! C. a' U) s) K- s* y

) T' Q( S1 {( U2 Z8 J& C. h+ p# T8 x7 W  m' @+ L* g, w
8、大火烧开后快速下入肉片下完后，放盐、味精30S关火（时间长了肉片就不好吃）  U! Q# m( N6 {1 O& Q+ S- @' [
% ~% Y& A& R8 J  H4 ~' s

# x5 V# b) F4 y( l" L9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里（小白菜容易熟，过一下水）
3 O1 O$ c3 c, I/ R- T4 }
1 A. N, W: I: T5 V
5 S0 q" D/ `: _$ d8 h10.大功告成,可以坐下来品尝一下美味了

来源:我爱私房菜

网上网下 · 发表于 2009-7-21 21:37:10

恩恩~我最喜欢水煮肉片啦~哇哈哈哈~

不用里脊肉估计也可以吧……

sam06 · 发表于 2009-7-21 23:05:55

楼主如果在最后将大蒜粒放到上面用热油淋一下就更好了！

沙罗双树 · 发表于 2009-7-21 23:19:09

看着好象满简单的...
我实在没有做菜的天分啊 >_<!!!

rainingday · 发表于 2009-7-21 23:46:17

我爱吃水煮鱼和水煮肉片！~

titi0702 · 发表于 2009-7-22 01:55:38

难道因为WOW不开流云的兴趣转向了厨艺？？~

lzcupl2004 · 发表于 2009-7-22 11:36:16

看起来好有食欲啊，要是肉片的上色更深一些那就完美啦

流雲化雨 · 发表于 2009-7-23 02:13:14

难道因为WOW不开流云的兴趣转向了厨艺？？~
7 ^. L4 c9 d: ~# [titi0702 发表于 2009-7-22 01:55

我在这版一直久不久有贴子的呀.是你以前没注意我罢了.
我可是有证书的厨师.
初级的.HOHO~~~

saosaobai11 · 发表于 2009-7-23 04:13:15

今天又学了一招，周末可以派上用场了，哈哈

wujiziwujizi · 发表于 2009-7-23 10:30:57

关键是肉嫩
味重才好吃
呵呵

账号		自动登录	找回密码
密码			加入华同

教你做水煮肉片

本帖子中包含更多资源