教你做水煮肉片

流雲化雨 · 发表于 2009-7-21 21:29:04

1、里脊肉300克+ y  p0 [5 S' K
( w5 j' }) q" n$ ~6 j8 D
2 c5 M# c8 a- [2 K1 s7 {0 U
2、切薄片
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: ?) U) ~; S+ X5 b3、用蛋清、淀粉浆一下肉片
( u/ w/ G( o* X; Y" {' W6 D& }6 Q
3 X* H8 w, Q4 P3 L
: w* W3 N2 p$ s" K& D1 K4、郫县豆瓣酱1勺8 V! N/ E5 I. s. X

' t% l/ t6 e' U' Y$ ~: b8 s8 F7 U7 V5 E/ [
5、辣椒、花椒、葱姜蒜蒜苗等配料$ ~* [5 W3 M. ]% R

! L; k; U6 `0 A) r+ _8 H( K; ?- b' u8 \: b  p- x
6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜
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9 Z2 H8 j# K* f& T8 Z
1 a9 k) ~1 [  s! K# |3 e4 o! v. G7、加入一碗水开大火
1 T8 m, l% ?( C2 u& F  m4 i7 ^$ \2 }# S) b) o  J
4 W) V" Q- q3 H1 O# R  H9 w
8、大火烧开后快速下入肉片下完后，放盐、味精30S关火（时间长了肉片就不好吃）
5 j. B' j: X# `& W% D8 R6 f, h* b/ P; k

3 L# R6 O! L; q1 p) J. u0 V9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里（小白菜容易熟，过一下水）
( N" a1 Z: q- T4 d2 E
' [2 u# Y& r* W
! s& `& {; `  f# i& F1 R# I10.大功告成,可以坐下来品尝一下美味了

来源:我爱私房菜

网上网下 · 发表于 2009-7-21 21:37:10

恩恩~我最喜欢水煮肉片啦~哇哈哈哈~

不用里脊肉估计也可以吧……

sam06 · 发表于 2009-7-21 23:05:55

楼主如果在最后将大蒜粒放到上面用热油淋一下就更好了！

沙罗双树 · 发表于 2009-7-21 23:19:09

看着好象满简单的...
我实在没有做菜的天分啊 >_<!!!

rainingday · 发表于 2009-7-21 23:46:17

我爱吃水煮鱼和水煮肉片！~

titi0702 · 发表于 2009-7-22 01:55:38

难道因为WOW不开流云的兴趣转向了厨艺？？~

lzcupl2004 · 发表于 2009-7-22 11:36:16

看起来好有食欲啊，要是肉片的上色更深一些那就完美啦

流雲化雨 · 发表于 2009-7-23 02:13:14

难道因为WOW不开流云的兴趣转向了厨艺？？~
7 P- X1 O1 n. Ititi0702 发表于 2009-7-22 01:55

我在这版一直久不久有贴子的呀.是你以前没注意我罢了.
我可是有证书的厨师.
初级的.HOHO~~~

saosaobai11 · 发表于 2009-7-23 04:13:15

今天又学了一招，周末可以派上用场了，哈哈

wujiziwujizi · 发表于 2009-7-23 10:30:57

关键是肉嫩
味重才好吃
呵呵

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