教你做水煮肉片

流雲化雨 · 发表于 2009-7-21 21:29:04

1、里脊肉300克7 E" u# C9 c9 J5 e

" E, H) `5 ~) N6 K, G; B5 X2 E1 H% q# f+ t8 `$ J+ f
2、切薄片, |  z. l) G' A# s

9 H! J' K& g+ c. P  T0 W+ J9 e0 n/ P0 y. c
3、用蛋清、淀粉浆一下肉片8 ~6 {. ^  I# T) q
  }1 L: w9 a$ b# K+ W. l0 I7 k/ O

" j/ {* O& y8 P( D4、郫县豆瓣酱1勺
5 E1 i+ W/ H  l) g; `% a4 R% v9 `4 n/ C
. L& e/ j+ c1 t7 \0 F
5、辣椒、花椒、葱姜蒜蒜苗等配料" \6 k" S8 X3 Z

' F! }7 o: A' a" _, O. ]+ z2 v* z8 g# R9 f0 h" f
6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜; ^5 d( B+ E1 [

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& p! U( D5 I# Q- h; y. p/ K7、加入一碗水开大火
0 k& g, F9 n% a9 P9 F
0 U8 Y1 L3 z8 U# w. \
2 ~, z# w+ B% h7 W) T2 }2 O8、大火烧开后快速下入肉片下完后，放盐、味精30S关火（时间长了肉片就不好吃）
$ Q: a: }. ?  @/ F# k* q2 k; p' l/ S) S

& i4 d- O# @7 h& O0 w9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里（小白菜容易熟，过一下水）) {( T5 |8 w6 Z* B0 n
2 k! a+ V8 S0 t  {9 T$ ~
/ L" V+ r! [* b+ h( l7 n5 L) Z, l
10.大功告成,可以坐下来品尝一下美味了

来源:我爱私房菜

网上网下 · 发表于 2009-7-21 21:37:10

恩恩~我最喜欢水煮肉片啦~哇哈哈哈~

不用里脊肉估计也可以吧……

sam06 · 发表于 2009-7-21 23:05:55

楼主如果在最后将大蒜粒放到上面用热油淋一下就更好了！

沙罗双树 · 发表于 2009-7-21 23:19:09

看着好象满简单的...
我实在没有做菜的天分啊 >_<!!!

rainingday · 发表于 2009-7-21 23:46:17

我爱吃水煮鱼和水煮肉片！~

titi0702 · 发表于 2009-7-22 01:55:38

难道因为WOW不开流云的兴趣转向了厨艺？？~

lzcupl2004 · 发表于 2009-7-22 11:36:16

看起来好有食欲啊，要是肉片的上色更深一些那就完美啦

流雲化雨 · 发表于 2009-7-23 02:13:14

难道因为WOW不开流云的兴趣转向了厨艺？？~
. W/ q8 p! w$ Q' Utiti0702 发表于 2009-7-22 01:55

我在这版一直久不久有贴子的呀.是你以前没注意我罢了.
我可是有证书的厨师.
初级的.HOHO~~~

saosaobai11 · 发表于 2009-7-23 04:13:15

今天又学了一招，周末可以派上用场了，哈哈

wujiziwujizi · 发表于 2009-7-23 10:30:57

关键是肉嫩
味重才好吃
呵呵

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