教你做水煮肉片

流雲化雨 · 发表于 2009-7-21 21:29:04

1、里脊肉300克
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: c7 L" a7 Z- H
: ^3 S! s) e* [0 i- V9 H1 c$ D2、切薄片
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$ P. }7 v: H7 I; U/ h5 C# S! S3、用蛋清、淀粉浆一下肉片( S% e, Z# G" s( J

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( c& Z6 h9 `& g5 l/ D4、郫县豆瓣酱1勺( E9 S1 C+ h# u3 `7 G$ Q

+ k# `8 S/ O+ V1 P8 v$ ~' q. d$ y6 z* v9 X5 X
5、辣椒、花椒、葱姜蒜蒜苗等配料5 E% Y  ?9 f0 o# O# B5 q

, s" Y# {2 g, ~0 Q6 \! B- T# Y- C( [7 W. ?7 K2 O& i" R
6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜
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7、加入一碗水开大火. W6 L/ ?7 H" \4 D+ ^3 b
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" J* A# H& X9 K% x8、大火烧开后快速下入肉片下完后，放盐、味精30S关火（时间长了肉片就不好吃）
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* n+ i8 f# ]5 q$ H  ~
2 ?7 e2 z2 v6 A8 r8 f9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里（小白菜容易熟，过一下水）
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10.大功告成,可以坐下来品尝一下美味了

来源:我爱私房菜

网上网下 · 发表于 2009-7-21 21:37:10

恩恩~我最喜欢水煮肉片啦~哇哈哈哈~

不用里脊肉估计也可以吧……

sam06 · 发表于 2009-7-21 23:05:55

楼主如果在最后将大蒜粒放到上面用热油淋一下就更好了！

沙罗双树 · 发表于 2009-7-21 23:19:09

看着好象满简单的...
我实在没有做菜的天分啊 >_<!!!

rainingday · 发表于 2009-7-21 23:46:17

我爱吃水煮鱼和水煮肉片！~

titi0702 · 发表于 2009-7-22 01:55:38

难道因为WOW不开流云的兴趣转向了厨艺？？~

lzcupl2004 · 发表于 2009-7-22 11:36:16

看起来好有食欲啊，要是肉片的上色更深一些那就完美啦

流雲化雨 · 发表于 2009-7-23 02:13:14

难道因为WOW不开流云的兴趣转向了厨艺？？~$ g0 m9 R" e. w8 R- |; d# l5 v; {
titi0702 发表于 2009-7-22 01:55

我在这版一直久不久有贴子的呀.是你以前没注意我罢了.
我可是有证书的厨师.
初级的.HOHO~~~

saosaobai11 · 发表于 2009-7-23 04:13:15

今天又学了一招，周末可以派上用场了，哈哈

wujiziwujizi · 发表于 2009-7-23 10:30:57

关键是肉嫩
味重才好吃
呵呵

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