祛身体内热，迎夏日清凉----冬瓜干贝老鸭汤

新闻人882

原料：小冬瓜 500克  干贝20粒  老鸭半只  猪里脊150克  陈皮5克  盐1茶匙（5克）  清水2000ml
: e- @" k& k5 ^% ]% R

/ m1 a7 ^. r$ j! a' H! Z, R. {; n1 J
, v  o* g, F& L2 B3 B( ?1 A做法：


5 |* Y# L& a3 B
1）将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净，切开后去除里面的冬瓜子，将冬瓜切成5cm左右大的厚片。



2）老鸭洗净，去除内脏和鸭头鸭尾，将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用。
& Z0 n; S5 [$ \& m
, r& G% ^! W2 _4 u+ q5 D/ f
  v. n7 J+ l4 b- s" z
3）锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭块，焯烫3分钟后捞出，用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。


& Z3 |; I: L4 C# I1 U' Q
0 @( Z) W0 ?: t3 k* h- u: P0 F4）将锅洗净倒入清水，放入鸭块，冬瓜块，猪里脊，泡涨的干贝，陈皮，大火加热煮开，煮开后如再有浮沫，用勺子撇干净后盖上盖子，用中小火煲2个小时即可。食用前调入盐。