|
|
|
从营养学的角度来说，应该选择连皮吃苹果，因为与果肉相比，苹果皮含有更多的抗氧化物质。 6 W5 K$ D8 h. k/ K1 K
& E. t/ M7 R$ k% ?其实，苹果皮上的蜡主要分成以下三种：& }, n* f& y" k1 Z1 x
; K4 z8 ~; R/ W* r 一是苹果表面本身带有的天然果蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。4 w0 M, ?6 }' j! _; X- t7 {
* v- o! ~1 o# B3 p, p) ^
第二种，是一些进口苹果人工加上去的食用蜡，这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处，其作用主要用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除。
6 H- T* H$ a8 j) ], x6 u: @' u7 {$ q# `. |' f: J) M F2 ~
第三种则是工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。辨别方法是：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了。 |
|
狗仔卡
发表于 2009-7-27 07:54:27
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
发表于 2009-8-4 10:03:53