饮食疑问：苹果表皮有蜡怎么办？

ityro · 发表于 2009-7-27 07:54:27

从营养学的角度来说，应该选择连皮吃苹果，因为与果肉相比，苹果皮含有更多的抗氧化物质。

其实，苹果皮上的蜡主要分成以下三种：

　　一是苹果表面本身带有的天然果蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。

　　第二种，是一些进口苹果人工加上去的食用蜡，这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处，其作用主要用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除。

　　第三种则是工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。辨别方法是：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了。

li5538833 · 发表于 2009-8-2 16:14:39

好详细呢，谢谢楼主了，我最喜欢吃苹果了

rufen · 发表于 2009-8-2 16:22:03

苹果上的食用蜡可以用清水洗净，最好是将洗好的苹果在清水中浸泡几分钟后再连皮一起吃。

lanting · 发表于 2009-8-2 22:08:32

如果是蜡的话，用清水能洗净吗？应该用果蔬的洗涤用品来清洗吧。

kestrel · 发表于 2009-8-2 23:09:38

上蜡的苹果，一定超贵的！！！

cuilei123 · 发表于 2009-8-4 00:41:45

我很喜欢吃苹果的

xt72741002 · 发表于 2009-8-4 10:03:53

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

账号		自动登录	找回密码
密码			加入华同

xt72741002 xt72741002 当前离线积分 1164 狗仔卡头像被屏蔽	发表于 2009-8-4 10:03:53 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
xt72741002 xt72741002 当前离线积分 1164 狗仔卡头像被屏蔽
	回复使用道具举报显身卡