男女必知的几种防癌明星

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癌症发生的绝大部分原因是环境因素，膳食营养是除吸烟外最主要的环境因素。也有很多营养学家一再向人们提议：应该少吃高脂类食品，以及熏、腌、炸、烤等致癌物质高的食物，应多吃些新鲜水果、蔬菜等食物。那么究竟有哪些食物对抗癌有较明显的作用和可靠的食疗功效呢？
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番茄：
番茄可预防消化道癌、乳腺癌和前列腺癌、番茄含蕃茄红素及类胡萝卜素，它们都是抗氧化剂，尤其是番茄红素，由于能清除体内自由基，所以对预防胃癌和消化系统癌、乳腺癌和前列腺癌都有利。男士长期吃西红柿比不常吃的人患病率减少一半以上，故建议男性每天食用西红柿。

1 z: i3 x* w% h5 ?# \" Q- h大蒜：
大蒜是公认的有防癌功能的食物，能预防胃癌和食道癌。因为大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐的含量，减少亚硝酸胺的合成，起到防癌的作用。另外大蒜是一种很有效的抗氧化物，能消除体内自由基，减少体内的有害胆固醇（LDL），以预防动脉硬化或高血压的发生。此外，蒜头会刺激胃肠的粘膜，促进肠胃作用，加速消化酶的分泌，对于改善便秘有不错的功效。

菜花：
也叫花椰菜。尤其是西兰花，不但能给人补充维生素C和硒，还能提供丰富的胡萝卜素，进而阻止癌前病变细胞形成，抑制癌肿的生长。另外由于乳腺癌与体内雌激素水水有关，雌激素浓度越高，发生乳腺癌爱的危险性越大。研究发现，菜花内含有一种叫做吲哚的含氮化合物，能降低体内雌激素的水平。菜花中的吲哚除了可以讲解体内活性激素外，还能阻止雌激素对乳房细胞的刺激作用，起到抗癌、防癌的作用。

芦笋：
被称为抗癌圣品。有抗氧化功能，经常使用有助消除疲劳，降低血压，改善心血管功能。芦笋抗癌的奥秘在于它含有特别丰富的组织蛋白，能防止癌细胞扩散及抑制癌细胞生长，被誉为“使细胞生长正常的卫士”。芦笋中含有的微量元素硒和游离态天门冬酰胺，它们能有效的控制癌细胞的生长。芦笋提取物可以改变人体内淋巴细胞亚群之间的比例，提高癌各种免疫细胞的活性，增加机体免疫功能。另外对膀胱癌，肺癌，皮肤癌均有食疗效果。

洋葱：
0 `5 v! }& |; y$ ?6 r洋葱是良好的天然抗癌食品，与大蒜相似，都含有“蒜素”及硫化硒，能够一直致癌物质亚硝胺的合成，有促进吞噬细胞破坏癌细胞的功能。洋葱还含有“栎皮黄素”，也是近年发现的天然的防癌抗癌物质。还有含谷胱甘肽也不少，对防癌抗癌也起重要作用。

绿茶：
绿茶能预防胃癌、肝癌和肺癌。绿茶中含有丰富的茶多酚成分，并有研究发现绿茶对抗癌有奇特的功效。绿茶中的茶多酚衍生物能破坏肿瘤细胞中的双氢叶酸还原酶，此酶是当今最先进的抗癌类药物攻击对象。每天喝2～3杯绿茶的人血液中含有较高的茶多酚衍生物水平，使癌细胞不易扩散，因为它可以使癌细胞中的双氢叶酸还原酶失去活性，从而杀死癌细胞。
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海带：
9 Q; @7 C; K3 T, R$ [1 N常吃海带能预防乳腺癌和结肠癌。海带不但含丰富维生素E和膳食纤维，还含有微量元素碘以及人体无法消化的褐藻多糖，其吸水性及膨胀性很强，能延缓胃的排空。常吃海带可有效的预防甲状腺和结肠癌。
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1 ^1 T& z3 W( u& p& y3 \3 R菌菇类：
菌菇类能预防胃癌和肺癌。这类食物中包括：冬菇，香菇，金针菇等蘑菇以及黑木耳，白木耳等。菌菇类约96%都含有抗癌物质，能发挥防癌功效。如冬菇中含有多糖体抗癌率非常高，黑木耳，白木耳所含的多糖也是有效的抗癌物质，香菇的多糖也已经被作为抗癌药物使用。
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8 f: q8 B6 R- O5 z豆类：
0 C' v1 g! s" Y1 ^1 x% }  N豆类食物能预防乳腺癌和结肠癌。豆腐，豆浆，豆腐干等，不但营养好，易消化，而且富含植物雌激素大豆异黄酮，能有效抑制动物体内雌激素的产生，因为人体内雌激素超过一定水平，就会刺激乳腺，诱发乳腺癌。豆类食物对女性的更年期有着非常重要的保健功能，而且没有动物雌激素的副作用，非常安全。经常饮用富含大豆异黄酮的豆浆至少可以降低三种癌症的危险：乳腺癌，结肠癌，前列腺癌。建议每天饮用200～300克无糖豆浆或干豆50克左右。

( ^6 b# w! f/ V, I十字花科的萝卜：
生吃，细嚼萝卜可抗癌，抗病毒。萝卜中有效成分为双链核糖核酸，既能够刺激机体细胞产生干扰素的“干扰诱发剂”，此物质对食管癌，胃癌，鼻咽癌，子宫颈癌细胞均有明显的抑制作用。一般每日吃100～150克即可。此外，萝卜中所含的木质素和辛辣成分还可以提高人体内巨噬细胞的活力，具有防癌功能。但注意的是，这是指中国本土产的十字花萝卜，而不是胡萝卜。

/ K5 c/ P# j- v3 e  J3 g7 z2 a薏苡仁：
, {9 a9 x4 z4 q6 \% }8 G! g薏苡仁也具有抗癌作用，不仅其有效成分薏苡脂具有抗癌作用，其中含有木瓜蛋白酶，可分解体内的病变细胞，解释了其具有抗癌功能的机理，我们科技人员研制的抗癌药物“康莱特”，就是薏米的提取物。

魔芋：
/ n% @  w2 s& {7 Z6 E. ~魔芋的主要成分为甘聚糖，蛋白质，果糖，果胶，魔芋淀粉等，甘聚糖能有效的干扰癌细胞的代谢，魔芋胶进入肠道后，形成孔径大小不等的半透膜附着于肠壁，能阻碍包括致癌物质在内的有害物质的侵袭，从而其到解毒，防治癌肿的作用。