雪绒丝蒸扇贝

xisuleo

雪绒丝蒸扇贝
) s! e5 d  {/ R7 i
9 g" M' V" `1 N; J# G
/ P. Q- a2 D+ g. Z
' T8 ~: K" i+ [& l




原料：  

# k) s" ]5 R. X+ M8 P盐、绍酒、糖、生粉、鸡蛋、葱、姜汁。 扇贝、白萝卜、青菜叶、红樱桃。   
   
( t6 m; k; U" k4 N0 J
+ f3 \% v$ V# R0 a9 g
做法：
! F! c8 R3 `( N" o2 N1 ?; b# e4 d
* X+ b. O% D5 U1、扇贝取贝丁，用蛋清加调味料、生粉，上浆待用，白萝卜切丝拌生粉，  
2、用锅烧水，白萝卜丝入锅氽熟，制为雪绒团，将浆好的贝丁上蒸锅蒸熟后，把贝丁放在雪绒团上，浇白汁。   
3、盐、绍酒、糖、生粉、鸡蛋、葱、姜汁。   
   


特色 ：萝卜丝形如雪绒，贝丁鲜嫩可口。