|
|
炖酥肉+ f+ z8 R* p7 J" b; B5 N8 H
6 Y4 ^! j! p4 J# `; ~8 M! _
4 Z" R% q4 g! f$ d; p
: }2 Y8 X: C1 w b
5 s6 I1 Y% p, v/ x
6 v$ l. n2 M& t& g3 w0 |( h8 w
. ~0 ]+ \4 @5 q& }. L
, J/ C5 G! b: N# V6 i0 Z
* Q# r9 J* _0 m主料：猪肋条肉（五花肉）500克
; ^: ]8 U# \& [
+ Y: H H5 P7 ?辅料：鸡蛋150克,淀粉(玉米)100克 7 i% A. E2 ?3 T7 c- l* K+ w, A
6 `" k1 D# ^" g" T, r( i6 V3 C: t" Z调料：盐10克,花椒10克,酱油15克,大葱15克,姜5克,胡椒粉5克 ' u; r) K+ B! Z1 }
6 Y8 c4 ~( i; c6 p# \; C
- \+ L* x( h- _( m
3 \2 s1 M$ g. u$ F2 z* i! K/ A$ [ b# S( b* g' h
做法：
, ^% S2 p: l* R& l6 T* P
9 W f3 S" P* A- w# B8 L1. 干淀粉擀细用鸡蛋调成不稀不干的淀粉（手提时能流成线状即可）；
$ R& W7 M0 i3 R/ w6 H( J3 P# `' z2 t7 {9 n
2. 猪肉用去皮的五花肉，切成约3.3厘米大的小块，用盐拌过，再放入蛋淀粉内裹匀；
( X5 D4 y2 l/ e6 N2 k8 \( s& d S& y$ ~( R2 h7 s B
3. 炒锅置旺火上，菜籽油烧至七成热时，将裹满蛋淀粉的猪肉逐一放入锅内，全部炸完后，再重炸一次立即捞出；
0 S( E+ `% l1 w. E& }/ v& E3 S" p7 G: w4 D1 D0 `6 Q& d8 U
4. 用铝锅将汤烧开，放入炸好的酥肉，同时放入葱、姜、花椒、胡椒和盐，汤开后移于小火上炖至肉烂。 |
评分
-
1
查看全部评分
-
|
狗仔卡
发表于 2009-8-6 10:44:11
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡