|
|
|
炖酥肉4 u0 G' L& R# d, Z
1 ]" L# v6 x* p$ z. d# j
q. Z2 N8 c* K- a# \( h
( \( _0 B* t- u9 ^7 I) p: b; ]: v3 } z7 a+ R* @( e' b8 X
2 ?5 K8 J0 v! `) M$ p# E
4 t. } d+ K2 D
/ W/ F% [; Z7 G- x$ S
& B6 k8 j1 {' G$ ]. R主料：猪肋条肉（五花肉）500克
! ~. L/ n, k5 r' [6 X& ~7 D0 c
/ h( @2 f/ j% a' ^5 n5 ~辅料：鸡蛋150克,淀粉(玉米)100克 2 u0 y8 t9 n; `! Y* g: ?( ~
3 B& C" K; V" m* k; C+ A i& J调料：盐10克,花椒10克,酱油15克,大葱15克,姜5克,胡椒粉5克
+ C, K+ C% a0 y
- w8 p! t& C4 @7 A: Z
0 {% F8 x8 W' |' O x
4 l. {9 S) f4 |0 b- u8 h5 P; t7 Z+ k' B6 r" K* C
做法： # ?% o. ], c4 F5 ]
: @9 j2 c7 L) h
1. 干淀粉擀细用鸡蛋调成不稀不干的淀粉（手提时能流成线状即可）； ) u/ w5 }" F6 t/ E- U
2 e: T. n, o* y" F( l2. 猪肉用去皮的五花肉，切成约3.3厘米大的小块，用盐拌过，再放入蛋淀粉内裹匀；
" |# j; ]9 Z3 C3 i* v4 r
1 \1 r( X1 [ F9 }! x# E& F3. 炒锅置旺火上，菜籽油烧至七成热时，将裹满蛋淀粉的猪肉逐一放入锅内，全部炸完后，再重炸一次立即捞出； 0 Y3 |" ~3 r: r1 Q' w5 M8 X
) \+ T* T6 W( |( A) T4. 用铝锅将汤烧开，放入炸好的酥肉，同时放入葱、姜、花椒、胡椒和盐，汤开后移于小火上炖至肉烂。 |
评分
-
1
查看全部评分
-
|
狗仔卡
发表于 2009-8-6 10:44:11
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡