|
|
|
东北乱炖的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。东北乱炖是很有特色的吉林小吃,东北乱炖以土豆 为主要材料,烹饪的做法炖菜为主,口味属于,你也一起跟着美食杰网站为您提供菜谱一起做特色小吃吧 ！
$ M& q8 d/ k x; A! w7 O% U3 R: f2 E5 Z; ?6 Q) Q
“东北乱炖”原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
+ ~3 Z/ k! b/ S2 R5 R' i! H3 p2 N' ^* Y& [* ]
乱炖的详细做法：
, W, f* F0 r- R) \/ ^- q
5 u0 P* C$ r$ E4 ^西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。* Q# e% R" z2 r
5 ^: R# e* t: x; n' a
4 ~* p8 n6 L3 s* M
然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。 h$ i3 s# U4 D& ]6 d$ k$ u; I" H
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。- L/ [& y' K! S) g1 W) g6 l
- ?: A1 ^/ c4 _0 s0 ]
$ }5 N8 o) q0 l0 |) z5 u等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。
$ r8 Q* K* \+ k* B( w4 M, @. F9 ~9 S' {0 X# V6 W N. F/ x
3 U/ Q1 F- t9 f" r2 }! U等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
4 o1 A' D4 j2 C3 Y) f ^; k4 @; |: g' } g) i6 L4 J
这道“东北乱炖”中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。 |
|
狗仔卡
发表于 2009-9-10 16:39:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
怎么什么都煮在一起。我是南方人。想尝尝