|
|
|
东北乱炖的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。东北乱炖是很有特色的吉林小吃,东北乱炖以土豆 为主要材料,烹饪的做法炖菜为主,口味属于,你也一起跟着美食杰网站为您提供菜谱一起做特色小吃吧 ！. M3 S, D. e9 J& g# o- n! Y5 l
' Y `2 M4 O( p; V' d“东北乱炖”原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。- s; c$ m& V0 q6 P9 k
4 ]8 x+ F. ~' P: v乱炖的详细做法：
6 v0 Y& s) z' |" `, a. J8 j# H; C
, y& K- N- f ^/ t5 M2 I西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。& p0 O' U3 M2 J. r+ M" }" M& o
$ N5 ?- q/ r* ~! q
0 J% R4 K' N7 y8 ^
然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
" p2 @4 X# z/ d- e, g: _& S3 k3 f把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
& ]/ z0 V0 _+ d7 q4 `$ y
) Q( r" x7 l& k
5 D7 e9 d! u( ?5 h( |( F等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。
$ k/ ^& A+ W$ i. {) u5 K- v: v4 Q1 b2 K% t
- C9 H9 U. l2 r3 I; z等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
# ^3 l0 v4 }8 @, t' }- n4 |6 m# g9 w' ~
这道“东北乱炖”中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。 |
|
狗仔卡
发表于 2009-9-10 16:39:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
怎么什么都煮在一起。我是南方人。想尝尝