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东北乱炖

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发表于 2009-9-10 16:39:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
东北乱炖的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。东北乱炖是很有特色的吉林小吃,东北乱炖以土豆 为主要材料,烹饪的做法炖菜为主,口味属于,你也一起跟着美食杰网站为您提供菜谱一起做特色小吃吧 !7 o2 j  o# c" }

" _4 }. ^9 W7 S8 F  x“东北乱炖”原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆,还有具东北特色的蘑菇和豆泡,这是一道营养搭配比较合理,许多家庭主妇都会做的菜肴。+ j, t5 Y' Q& R! u4 v/ P

: }% S6 P+ ?2 q" l+ X3 ~乱炖的详细做法:
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西红柿一个、扁豆一点,要切成段(不要太多)、土豆一个,切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以,切成小方块(豆腐最好是能炖的那种)。; W% ^& v! g6 M3 a

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) U: {) b' S) z7 F然后就是调料了,葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。8 Q; k6 {0 ~  T& B+ w2 z
把锅烧热,加入食用油(如果喜欢吃肉的,可以加入瘦肉炒一下),加热后,放入葱、姜,然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后,再放入一点酱油,再翻炒一会,加入水,水的多少是漫过菜就好了,这时再放入几辨大料角,就开始盖上锅盖炖吧。# c% W' p; ?6 l# g4 l- d0 g
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: d' s3 R: j% g* B5 k; m等到水开了,再放入红署粉、盐,再盖上盖开始炖,中间要隔一会就翻搅一下,让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。: H" }! z, y, ^. _! ~7 C: Z7 v* ~

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等到菜九成熟了,加入砸碎的蒜,再炖一会,等蒜的香味出来了,就可以加入味精,出锅吃了。( Z$ v! R2 I6 ?3 T; B

8 S- c6 E& X$ q/ x$ y# m这道“东北乱炖”中,西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂,蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质,豆泡含有优质蛋白质,可以提供多种营养素和抗氧化剂,对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
发表于 2009-9-11 16:08:47 | 显示全部楼层
我是东北人,出来好年了,最近回家才知道东北有个乱炖,真都很好吃哦
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发表于 2009-9-11 23:05:01 | 显示全部楼层
阿! 应该很好吃吧。。。。
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发表于 2009-9-12 23:18:45 | 显示全部楼层
好久没有回东北了   看到这菜想起家的感觉
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发表于 2009-9-12 23:48:55 | 显示全部楼层
乱吨中应该加红烧肉,那样更好吃!
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发表于 2009-9-13 12:20:51 | 显示全部楼层
没有吃过,但是感觉有营养的东西放在一起应该不错。而且不会很硬。
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发表于 2009-9-17 11:32:48 | 显示全部楼层
前一段时间到东北人家吃饭,刚好点了这个菜,确实蛮好吃的!
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发表于 2009-9-18 11:07:07 | 显示全部楼层
这贴一定有重复、
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发表于 2009-9-21 10:19:10 | 显示全部楼层
学着做下,不知道味道怎么样哦
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发表于 2009-9-21 11:00:12 | 显示全部楼层
怎么什么都煮在一起。我是南方人。想尝尝
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