自制果酱的做法

xiaolouyiye · 发表于 2009-9-10 20:43:23

本帖最后由 xiaolouyiye 于 2009-9-10 20:46 编辑

自制果酱的做法
果酱，也叫果子酱，是用水果加糖、果胶制成的糊状食品。果酱是长时间保存水果的一种方法，是一种以水果，糖，及酸度调节剂以超过100℃ 制成的凝胶物质，主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓，葡萄，玫瑰果实，等小型果实，或李，橙，苹果，桃，等大型果实切小后，同样可制成果酱，唯制作时同一时间通常只使用一种果实。

果酱常使用的胶体包括：

果胶、豆胶及三仙胶。无糖果酱，平价果酱，或特別果酱（如：榴莲，菠萝），便会使用胶体。
差不多使用50%的比列调和在一起
营养功效：

果酱细软、酸甜，营养极为丰富。婴幼儿吃果酱可补充钙、磷，预防佝偻病，还能增加血色素，对缺钙性贫血有辅助疗效。所含丰富的钾能消除疲劳，锌能增强记忆力。

适者如斯：

一般人皆可食用。糖尿病患者忌食。每次20左右。

特别提示：

果酱的含糖量偏高，不宜多食。果酱中比较受欢迎的有苹果酱、草莓酱、蓝莓酱、樱桃酱等。
自己试了一下感觉还真不错啊

rufen · 发表于 2009-9-12 03:37:30

怎么做没说，其它的倒说得挺多！

b46sq · 发表于 2009-9-12 11:13:33

说是说了，看你能不能发现。

liy0 · 发表于 2009-9-12 13:12:11

自己试了一下

45604560 · 发表于 2009-9-13 12:24:50

其实，不放胶体也行啊。现做不要做太多就行。如果有条件的话可以放进冰箱里。

phtanus · 发表于 2009-9-15 13:25:44

喜欢甜食啊

qw88qw · 发表于 2009-9-25 02:26:50

这个好象超市卖的好多夹面包吃的挺不错

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