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1.白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。! k' Z) m; s! h& I/ t
) N- W; R0 \0 S: O, h 注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油! S2 \3 J2 U5 s3 c* V' L
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& [" [0 H' L: _( d2.腌了半天后，挤掉水分0 t' [/ E0 ^* t; P$ M4 ?& ?
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3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
- Q# H; G$ B4 v3 Y$ N4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可 + I8 k& s+ J- @/ b! J
5.辣椒面，盐，味精，糖，还有鱼露的用量和加酱油的感觉一样。8 y) e1 F9 r. U( Z/ p
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辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度，最好在来一点小香茐。【 ! Q m9 J* n0 V6 a$ M3 n
6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀【 5 R! b6 v8 ~ t2 h1 t7 O
7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中 - k0 A( z. m8 ^0 `! ^1 G
8、搅拌 / W3 }& O4 i! Y9 z. s
9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹【
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10、注:一定要把手洗干净啊或者带塑料薄膜手套
4 P. }; S5 T' p4 F1 O 11.整棵都抹好了 H1 D0 _' k, ]; M- w) m
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。【
+ G& W1 `& d9 M$ @13.3—5天后成功 2 m8 B5 X, P) a @: u0 G, ]
14.最后装盘鸟，哇咔咔~！【 1 }' t5 X6 O1 B1 x, C/ s8 F
15.开吃 |
狗仔卡
发表于 2009-9-11 00:49:45
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