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1.白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。
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注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油9 h' D" X5 X- D/ z) `4 I
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2.腌了半天后，挤掉水分8 g: n/ T% Y* N
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/ J5 S) i, J/ S7 @4 `) a. A+ \+ K2 o3.准备好：姜，蒜，苹果，梨 ; W, F( G# o+ o1 {' H
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可 - a) X# S. S/ g# _
5.辣椒面，盐，味精，糖，还有鱼露的用量和加酱油的感觉一样。
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- M* k& P3 y5 l# k7 ~ 辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度，最好在来一点小香茐。【
3 E! W4 @3 h6 G1 P6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀【
' I$ K3 \) P0 j; F5 y; p3 \9 z 7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
* b) ^# x& M7 _* g3 w, h7 e. `8、搅拌 : L: T0 O( j3 ]
9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹【
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10、注:一定要把手洗干净啊或者带塑料薄膜手套 $ Y# V- _* s% [* t* K3 _
11.整棵都抹好了
& h. p) g, {2 o" H* D; z/ W12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。【 3 z2 T) k4 R6 k' ?: ~
13.3—5天后成功
6 ]- Z5 H; [2 k7 }& H0 D, b1 h8 r14.最后装盘鸟，哇咔咔~！【
. H4 q' R0 O& @, a' @1 \15.开吃 |
狗仔卡
发表于 2009-9-11 00:49:45
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