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1.白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。
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# r1 \9 F M% V/ o% t" ~ 注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油9 ^. J* B0 M) T, \5 s( B; v
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2.腌了半天后，挤掉水分
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, U2 J* L$ |- T" P4 B/ F! F3.准备好：姜，蒜，苹果，梨 * e+ v# c. a6 n/ d. G7 J
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可
0 W2 `! `* G8 O3 h5.辣椒面，盐，味精，糖，还有鱼露的用量和加酱油的感觉一样。* D: u F9 c& m
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辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度，最好在来一点小香茐。【
# [. N5 U+ { w( {, [& e" t6 u( h4 h6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀【 . S* g3 q1 `3 P/ b' Z
7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
8 z- n6 p3 w2 |2 z5 n+ O8、搅拌 / J4 O& W% K7 {4 J; R
9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹【
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10、注:一定要把手洗干净啊或者带塑料薄膜手套 * P4 r* X8 a3 S- p* H# l& J& ?1 r
11.整棵都抹好了
3 _2 Q; i; M2 a' N5 f4 `12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。【 $ q) K* I/ T1 i
13.3—5天后成功
# ^: k/ G1 b3 u# b- m14.最后装盘鸟，哇咔咔~！【 * C; }" M$ g( M; L, ~
15.开吃 |
狗仔卡
发表于 2009-9-11 00:49:45
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