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1.白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。 H' M2 C$ p: O# M
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注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
, p5 F. S4 ]* @7 V6 ^0 H[img][/img]
9 o- f8 A5 {, [# }# G; O2.腌了半天后，挤掉水分4 V7 I0 ^ i* q: ` N$ y
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% j) m% b% v; Q+ f) ^3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
! d: U! c2 G a3 m" b8 M+ f2 z4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可 4 D( I' t) p% K$ W
5.辣椒面，盐，味精，糖，还有鱼露的用量和加酱油的感觉一样。
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8 n0 L) u- `. R+ x+ Y1 x5 |( k. v 辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度，最好在来一点小香茐。【
+ o- k! O7 B7 {4 t% Y" r: e: ?6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀【 : ~- H7 z$ }1 T( [& ~/ P f x4 t
7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中 0 Y: D' q: x8 d
8、搅拌
1 y5 {8 I: `; w3 L1 J 9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹【
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P1 w9 U, X1 ~/ k. J+ ^ 10、注:一定要把手洗干净啊或者带塑料薄膜手套 . o1 D' K9 q2 ]. `* }' ^ o7 G
11.整棵都抹好了
' ?7 S- v/ u& \# k12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。【 , P2 [4 Q% G5 |: }
13.3—5天后成功
6 v8 b/ v. x$ Z1 S- X9 N- z$ B14.最后装盘鸟，哇咔咔~！【
- X& r! B9 s' q8 h7 x- H0 P3 l15.开吃 |
狗仔卡
发表于 2009-9-11 00:49:45
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