1.白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。- J: ]) @: a* b
% \+ Q+ k g' l: Q' } 注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油# G) b8 ] j7 q
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2.腌了半天后，挤掉水分4 v6 s0 |9 U2 f' v1 Y/ F
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8 W7 c- Y4 v" L; E/ r r3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
1 s0 Q7 v) r0 q+ c' v& I+ o4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可 W; ^1 O8 c0 u; A, L- W! P2 e j
5.辣椒面，盐，味精，糖，还有鱼露的用量和加酱油的感觉一样。
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7 Y- Y. Y+ h* W! Q3 u& q# n6 N7 K 辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度，最好在来一点小香茐。【 - T* ]9 X7 f( ^, b4 c
6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀【
. h; R2 `" T# g3 p8 I, S% ?. ] 7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中 + C/ v0 {8 q( B- u& ?, |/ P x4 J
8、搅拌 " A3 c) V& F7 t+ i- T
9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹【
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( d# ?5 A3 U6 A' N' T% C. O 10、注:一定要把手洗干净啊或者带塑料薄膜手套 8 R! Q( n8 U" h9 O+ K3 q
11.整棵都抹好了
& w- `% h% X. X( a& }12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。【 7 L3 m% h, f6 ?, [' D: J1 I! ?
13.3—5天后成功 ) E; E0 ]: o; h! i1 _
14.最后装盘鸟，哇咔咔~！【
8 Z( Y7 G6 \2 F! l, m2 d15.开吃 |
狗仔卡
发表于 2009-9-11 00:49:45
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